CONEJO a las FINAS HIERBAS y ARROZ BLANCO

Esta receta la hacía a menudo, hasta que me dijo mi comercial, ¿por que no le pones un poco de arroz blanco?. Y me explicó como hacerlo todo a la vez.
Y la verdad que merece la pena.

INGREDIENTES:

• 2 dientes de ajo
• Unas ramitas de perejil
• 70 g de aceite
• 70 g de aceite de oliva
• 1 kilo de conejo en trozos
• 1 pellizco de orégano
• 1 pellizco de pimienta negra
• 1 pellizco de comino molido
• 1 pellizco de tomillo seco
• 1 pellizco de romero seco
• Media cucharadita de sal
• 150 g de vino blanco
• 100 g de agua

Para el arroz:

• 200 g de agua
• 120 g de arroz
• 1 ajo y perejil
• 4 flaneras de Albal

PREPARACIÓN:

1. Preparar las flaneras con el arroz. Poner en el vaso el ajo, el agua y el perejil, triturar 10 segundos, velocidad 7. Poner en cada flanera 50 g del preparado del vaso y 30 g de arroz. Poner las flaneras en el recipienta Varoma, tapar y reservar.
2. Aclarar un poco el vaso y secar. Poner los dos dientes de ajo y el perejil, trocear 4 segundos, velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.
3. Sin lavar el vaso, poner la mariposa en las cuchillas, echar el aceite y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Añadir el troceado de ajo y perejil reservado. Sofreír 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, y pococ a poco ir incorporando por el bocal los trozos de conejo y las especias. Colocar el recipiente Varoma encima de la tapadera.
6. Quitar el recipiente Varoma, sin despatarlo, añadir la sal, el vino y el agua, volver a colocar el recipiente Varoma encima d la tapadera. Programar 16 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Poner en una fuente, volcar alrededor las flaneras de arroz y servir.