Serán recetas donde se podrá hacer a la vez el primero y el segundo plato, todo a la vez, aprovechando tu Thermomix al máximo.
Esta primera receta que pongo, es una crema de verduras y en el Varoma, unos filetes de pollo, con guarnición de verduras, y con una salsa por encima.
espero que os guste.
INGREDIENTES:
- 3 zanahorias
- 1 calabacín
- 600 g de contramuslos de pollo, sin hueso y sin piel, cortados en tiras
- Sal y pimienta
- 40 g de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 puerro
- 1 tallo de apio
- 1 nabo
- 300 g de agua
- 3 patatas en trozos
- 20 g de mantequilla
- 100 g de nata
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de perejil
PREPARACIÓN:
- Con un pelador de verdura cortar las zanahorias longitudinalmente en tiras, y reservar la parte central.
- Cortar el calabacín por la mitad longitudinalmente, retirar la parte central con un descorazonador o una cuchara, después hacer tiras igualmente con el pelador de manera que cada tira tenga algo de piel. Colocar las tiras de verdura en la bandeja del recipiente Varoma. Poner en el recipiente Varoma las tiras de pollo, con un poco de sal y pimienta, y rociadas con un poco de aceite. Colocar la bandeja del Varoma encima, tapar y reservar.
- Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el puerro y el aceite. Trocear 5 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso, sofreír 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
- Añadir los restos de la zanahoria reservada, el apio y el nabo. Trocear 5 segundos, velocidad 5.
- Agregar el agua y la sal. Poner en el cestillo las patatas troceadas y los restos del calabacin, y colocar dentro del vaso. Situar el reciente Varoma encima de la tapadera y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Retirar el Varoma (sin abrir para no perder calor), extraer el cestillo con ayuda de la espátula. Poner la mayoría de las patatas en una fuente de servir y el resto, junto con el calabacin añadir al vaso. Triturar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
- Verter la crema de verdura en una sopera. Colocar las cintas de verduras en la fuente junto con las patatas y las tiras de pollo
- Sin lavar el vaso, poner unos 100 g de la crema de verdura reservada, añadir la mantequilla, la nata, la mostaza, la yema de huevo, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta y perejil. Mezclar 30 segundos, velocidad 5.
- Programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Verter un poco de salsa sobre el pollo y el resto en una salsera.
- Servir la crema como primer plato, y el pollo con la guarnición de las verduras como segundos plato.
