PECHUGA de PAVO RELLENA y CEBOLLA CARAMELIZADA

 INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pavo, sin piel y en un filete fino (1 kilo aprox.)
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra
• 100 g de jamón cocido en lonchas finas
• 1 manzana pelada y en rodajas
• 140 g de queso en lonchas finas
• 70 g de pasas sin pepitas
• 70 g de ciruelas pasas sin hueso
• 50 g de nueces 
• 150 g de beicon en lonchas

Cebolla caramelizada:

• 700 g de cebolla cortada en cuartos
• 70 g de mantequilla
• 30 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de caramelo líquido
• 1 pellizco de pimienta molida

PREPARACIÓN:

1. Sazonar el pavo con sal y pimienta, ponerla sobre una hoja de film transparente. Colocar encima el jamón cocido, la manzana, el queso, las pasas, las ciruelas y las nueces. Enrollar la pechuga, con ayuda del film transparente. Cuando esté enrollado, envolver el rollo con el beicon.
2. Envolver todo con film transparente, apretándolo para que quede bien sujeto. Colocar el rollo en el centro del recipiente Varoma. Tapar y reservar.
3. Cebolla caramelizada: poner la cebolla en el vaso, trocear 6 segundos, velocidad 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
4. Añadir la mantequilla y el aceite. Poner el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 40 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Retirar el Varoma y reservar. Añadir al vaso la sal, el caramelo líquido y la pimienta. Programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
6. Cuando esté el pavo un poco templado, retirar el film transparente, cortar en rodajas y servir, con la cebolla caramelizada.

POLLO con ALMENDRAS y ARROZ al VAROMA

 Una receta sencilla y para cualquier día del año.

Se puede hacer con el arroz en el recipiente Varoma, También poner en el recipiente Varoma unas patatas peladas y cortadas en rodajas un poco gorditas, o unas verduras que os gusten.

Otra opción es hacer patatas fritas. De todas las formas es una receta que seguro gusta a toda la familia.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de filetes de contramuslos, cortados en tiras
• 150 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 g de almendras
• 50 g de aceite de oliva
• 100 g de vino blanco
• Perejil
• Azafrán

Para el recipiente Varoma:

• 200 g de agua
• 120 g de arroz
• 2 ajos fileteados
• Perejil picado
• 4 flaneras de Albal

PREPARACIÓN:

1. Preparamos el arroz: ponemos el recipiente Varoma encima del vaso, ponemos la báscula. Ponemos las flaneras dentro del Varoma y pesamos en cada flanera 50g de agua y 30 g de arroz, un poco de ajo y un poco de perejil. Tapamos el Varoma y lo reservamos.
2. Echar en el vaso la cebolla y el ajo. Programar 5 segundos, velocidad 5.
3. Añadimos las almendras y el aceite. Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
4. Trocear 5 segundos, velocidad 5.
5. Echar el pollo y programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Añadir el resto de los ingredientes, ponemos el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Quitar el recipiente Varoma, volcar el pollo en la fuente y servir con el arroz.

POLLO al LIMON y SALSA de APIO

 INGREDIENTES:

• 1 apio, solo las hojas
• 2 limones
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• Perejil picado
• 450 g de filetes de pollo, y usé de contra muslos
• 800 g d agua
• 20 g de aceite de oliva
• 1 pellizco de pimienta negra

PREPARACIÓN:

1. Pelamos los limones, reservamos la piel por un lado y los limones pelados por otro.
2. Trocear los filetes de pollo en trozos y poner en el recipiente Varoma, ponemos debajo de los filetes piel de limón y por encima el resto de piel de limón, envolver en film transparente. Los ponemos en el recipiente Varoma, tapamos y reservamos.
3. Ponemos el agua en el vaso, y encima de la tapadera colocamos el recipiente Varoma. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Cuando termine, quitar el Varoma y aclarar el vaso.
5. Ponemos en el vaso 1 limón, muy bien pelado, sin ninguna parte blanca, ni pepitas. Triturar 1 minuto, velocidad 10.
6. Poner los filetes de pollo en una fuente, y el jugo que haya soltado el pollo l echamos en el vaso, añadir las hojas de apio, 1 huevo y una pizca de sal. Programar 15 segundos, velocidad 7. Sacar en un bol
7. Para emplatar, ponemos un poco de salsa debajo y encima los filetes de pollo, rociamos con los 20 g de aceite de oliva y espolvoreamos con perejil picado.

NOTA: Se puede acompañar por arroz blanco, yo lo hago a la vez que el pollo en el recipiente Varoma. Para verlo, puedes seguir el siguiente enlace ARROZ BLANCO en VAROMA

POLLO en SALSA con ARROZ y HUEVO al VAROMA

Esta receta es muy completa, ya que haces el plato principal y la guarnición.
El arroz al Varoma yo lo hago a menudo como guarnición, y también para ponerle tomate y un huevo frito, como el arroz a la cubana.
Mientras hago el tomate frito pongo en el Varoma el arroz en las flaneras, y se hace todo a la vez.

INGREDIENTES:

• 150 g de cebolla
• 100 g de zanahorias
• 100 g de pimiento verde
• 100 g de pimiento rojo
• 50 g de aceite de oliva
• 200 g de tomate pelado
• 1 kilo de contramuslos de pollo enteros
• 180 g de champiñón lavados 
• Sal y pimienta

Para el recipiente Varoma:

• 120 g de arroz
• 200 g de agua
• 2 dientes de ajo y perejil
• 4 flaneras tipo Albal
• 2 huevos

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los dos dientes de ajo y el perejil, triturar 3 segundos, velocidad 5. Añadir los 200 g de agua, mezclar unos segundos en velocidad 7. Sacar en una jarra y reservar.
2. Poner en cada flanera 30 g de arroz y 50 g del agua reservada. Poner en el recipiente Varoma las 4 flaneras, envolver los huevos en film transparente, y ponerlos también en el Varoma. Tapar y reservar.
3. Sin lavar el vaso echar la cebolla y los pimientos, añadir el aceite y trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Sofreír 17 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Añadir la zanahoria, y el tomate pelado, programar 30 segundos, velocidad 7. Rehogar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Cuando termine, añadir el pollo por la abertura de la tapadera, cortar los champiñones en 4 trozos y echarlos al vaso. Añadir dos cucharaditas pequeñas rasas de sal y un poco de pimienta.
6. Poner el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Cuando termine, quitar el recipiente Varoma, poner el pollo en una fuente, volcar las flaneras con el arroz y adornar con rodajas de huevo.

PASTEL de POLLO, JAMÓN y QUESO

Esta receta me la pasó mi comercial, yo le hice un par de cambios y nos gustó mucho.
Os paso la receta, es muy fácil y además en el recipiente Varoma, una receta sana. Si no quieres usar mantequilla para engrasar el molde puedes hacerlo con aceite de oliva.
Le puedes poner jamón York, bacon o lacón, de todas formas, está muy bueno
Yo ahora solo puse agua, pero otras veces aprovecho el tiempo poniendo en el vaso una crema de calabacín, o de verduras y así hago un primer plato y aprovecho mejor mi Thermomix

INGREDIENTES: 

• 1 pechuga de pollo en filetes finos
• 170 g de queso semicurado en lonchas
• 100 g de jamón York
• 100 g de jamón serano en lonchas finas
• Sal
• Un poco de mantequilla para engrasar el molde de Plum-cake
• Un molde de Plum-cake que entre en el recipiente Varoma

PREPARACIÓN:

1. Engrasar el molde de Plum-cake con un poco de mantequilla, reservar.
2. Salpimentar los filetes de pollo
3. Tapizar el molde de Plum-cake con lonchas de jamón York, procurando que sobresalga para terminar de cubrir el pastel por encima.
4. Poner encima y alternando, una capa de filetes de pollo, otra capa de queso, otra capa de jamón serrano, y otra capa de jamón York. Poner capas hasta que terminemos con los ingredientes (Poner las capas al gusto). Cuando terminemos cubrir con las lonchas de jamón York.
5. Tapar con film transparente, para que no entre vapor dentro.
6. Poner dentro del recipiente Varoma. Poner encima papel de cocina, para que absorba el vapor.
7. Echar 1 litro de agua en el vaso. Poner encima de la tapadera el recipiente Varoma. Programar 50 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
8. Cuando termine guardar en el frigorífico hasta que se enfríe.
9. Cuando esté frío desmoldar, cortar en rodajas y servir.

NOTA: se puede servir acompañado de tomate frito, mayonesa o puré de patatas.

ESTOFADO de POLLO con PLÁTANO (receta típica de Uganda)

Esta receta la encontré en internet, me llamó la atención y la he adaptado a mi Thermomix. Una forma diferente de cocinar el pollo.
Es un plato típico de centro de África, más concretamente de Uganda y Kenia.
Las especias y el sabor del plátano le da una mezcla de sabores muy especial.
Como yo no tenía muy claro si nos gustaría con plátano la he hecho de las dos formas. Y nos ha gustado más con el plátano, ya que le da un sabor diferente.
espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de pollo troceado
• 2 tomates medianos
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 250 g de agua o caldo de pollo
• 2 plátanos
• Harina 
• 1 cucharadita de cilandro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de jengibre molido
• Sal y pimienta molida
• 50 g de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Poner los ajos en el vaso y trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso. Añadir el aceite, la cebolla cortada en juliana fina, y el pimiento en tiras finas. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
2. Enharinar el pollo, salpimentar y echar el en vaso y sofreir 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Añadir las especias y el tomate pelado y cortado en rodajas. Rehogar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Añadir el plátano cortado en rodajas, el agua. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

POLLO al CHILINDRON con THERMOMIX ®

Esta receta me la hizo mi comercial cuando me entregó mi Thermomix.
Ya la he hecho muchas veces porque me gusta mucho, aunque le hago alguna variación, aunque pequeña, porque la receta original también me gusta.

INGREDIENTES:

• 50 g de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 150 g de cebolla
• 100 g de pimiento verde
• 150 g de pimiento rojo
• 50 g de vino blanco
• 1000 g de muslos de pollo
• 50 g de agua
• 200 g de tomate frito
• 1 pellizco de pimienta
• 1 pellizco de nuez moscada
• Sal
• 250 g de champiñón limpio y cortados en cuatro trozos

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el aceite y los dientes de ajo. Trocear 5 segundos, velocidad 5. después sofreír 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
2. Añadir la cebolla, los pimientos y el vino blanco. Trocear 4 segundos, velocidad 5. Rehogar 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
3. Incorporar los muslos de pollo, el agua, el tomate frito, una cucharadita de sal, la pimienta, la nuez moscada y los champiñones. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara..
4. Cuando termine, volcar en una fuente de servir.

POLLO a la CERVEZA NEGRA

INGREDIENTES:

• 200 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva
• 1000 g de muslos de pollo sin piel
• 1 sobre de sopa de cebolla
• 300 g de cerveza negra
• 1 pellizco de pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla y el aceite, trocar 4 segundos, velocidad 4. Sofreír 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
2. Añadir el pollo y rehogar 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Añadir el sobre de sopa, la cerveza y la pimienta. Programar 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Verter en una fuente y servir.

NOTA: podemos hacer a la vez una guarnición de arroz en el recipiente Varoma. Puedes verlo en el enlace siguiente: ARROZ al VAROMA

POLLO RÚSTICO

En casa nos encanta el pollo, así que busca diferentes formas de hacerlo.
Esta receta la encontré por internet, yo la he hecho algún cambio, además de adaptarla a Thermomix.
También la he puesto en el recipiente Varoma vasitos con arroz blanco. Si queréis hacerlos, solo tenéis que ponerlos cuando programas los 25 minutos. Pincha en el siguiente enlace: ARROZ EN EL VAROMA

INGREDIENTES:

• 1 pollo en trozos medianos
• 1 cebolla grande o dos pequeñas
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 3 tomates pelados
• 6 champiñones limpios y cortados en cuartos
• 100 g de brandy
• 100 g de agua
• 50 g de aceite de oliva
• 1 rama de tomillo o una cucharadita de tomillo seco
• 2 hojas de laurel
• Perejil picado
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y la zanahoria. Troceamos 3 segundos, velocidad 5. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Sin cubilete.
2. Salpimentamos el pollo y lo añadimos al vaso. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin cubilete.
3. Añadimos el champiñon, el tomillo, el laurel, los tomates troceados, el brandy y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda. Sin cubilete, para que evapore el alcohol.
4. Añadimos el agua y programamos 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

PECHUGAS de POLLO RELLENAS de CHAMPIÑONES con SALSA de CHAMPIÑONES

Si no usas el recipiente Varoma, ahora es el momento con esta receta.

Puedes hacerla con filetes de pollo de pechuga o contramuslos. Yo lo hice con contramuslos, se rellenan peor, pero la carne es más jugosa y tierna. También puedes hacerlos con filetes de pavo, en este caso te aconsejo que le pongas 5 minutos más.

INGREDIENTES:

• 4 filetes de pollo
• 200 g de champiñones
• 2 puerro
• 2 zanahorias
• 50 g de aceite
• 100 g de vino blanco
• 100 g de agua
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso 100 g de champiñones laminados, 1 zanahoria y 1 puerro cortado en tiras y la mitad del aceite. Rehogar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sacar y reservar, escurrir el aceite y volver a ponerlo en el vaso.
2. Poner en el vaso el resto del aceite, 1 zanahoria, 1 puerro y el resto de los champiñones, poner un poco de sal y pimienta. Trocear 4 segundos, velocidad 5. A continuación rehogar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3. Mientras rellenas los filetes. Poner un rectángulo de film transparente, encima un filete de pollo y salpimentar, rellenarlo con el rehogado de champiñones que tenemos reservado, enrollar y envolver con el film transparente. Hacer los 4 rollitos y ponerlos en el recipiente Varoma.
4. Cuando termine, añadir el vino y el agua, poner el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
5. Quitar el recipiente Varoma, quitar el film transparente a los rollitos.
6. Colocar en una fuente de servir o 1 rollito en cada plato y poner la salsa por encima.

POLLO en PEPITORIA

Una receta tradicional, viene en el libro básico de Thermomix, pero yo le he puesto un par de cambios. He cocido los huevos en el recipiente Varoma, mientras se hacía el pollo y le he puesto nuez moscada, como hacía sin Thermomix.

INGREDIENTES:

• 80 g de almendras tostadas
• 2 huevos
• 80 g de aceite de oliva
• 250 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 kilo de contramuslos de pollo
• 170 g de vino blanco
• 50 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 2 hojas de laurel
• 1/4 cucharadita de nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Poner las almendras en el vaso bien seco y rallar 7 segundos, velocidad 5. Sacar y reservar.
2. Envolver los huevos en film transparente y colocar dentro del recipiente Varoma, reservar.
3. Poner en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos. Trocear 3 segundos, velocidad 5. A continuación sofreír 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
4. Incorporar el pollo y sofreír 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Añadir el vino blanco, el agua, la sal, el laurel, la nuez moscada y las almendras reservadas. Poner el recipiente Varoma encima de la tapadera.  
6. Programar 22 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Verter el pollo en un recipiente de servir y adornar con el huevo duro.

POLLO en SALSA de CÚRCUMA con CHAMPIÑON

Esta receta la hago a menudo en casa, siempre con lo que tengo en casa. La cúrcuma le da un toque diferente y es una especie muy sana y que mejora nuestra salud, poco a poco la estoy incluyendo en mis recetas.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de contramuslos de pollo cortado en trozos medianos.
• 50 g de aceite de oliva
• 100 g de vino blanco
• 100 g de agua
• 150 g de cebolla
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de pimiento verde
• 200 g de champiñón cortado en cuartos
• Sal, una pizca de pimienta
• Cúrcuma al gusto (yo le puse 1/4 de cucharadita de café)

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla y los pimientos en trozos. Trocear 5 segundos, velocidad 5. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir el aceite, programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3. Añadir el vino y el agua, programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
4. Añadir el pollo, los champiñones, sal y pimienta. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 
5. Cuando falten 5 minutos, añadir la cúrcuma por el bocal del vaso.
6. Probar si está cocido, y de sal. Si le hace falta poner 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
7. Sacar y servir.

PECHUGA de PAVO ADOBADA RELLENA

Esta receta la he visto en la revista oficial de Thermomix, pero yo la he cambiado los ingredientes.
Ha gustado mucho en casa, podéis variar el relleno, con lo que os guste o, como hice yo, con lo tengáis en casa.
Además, en vez de hacerla en una pieza, yo la hice individuales, así que uno tiene su trozo.

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pavo adobada, en cuatro trozos
• 3 huevos
• Sal
• Aceite de oliva
• 4 lonchas de queso fresco
• 1 pimiento verde
• 1 litro de agua

PREPARACIÓN:

1. Hacer una tortilla francesa con los huevos y una pizca de sal.
2. Poner las pechugas de pavo extendidas sobre  hojas de film transparente
3. Dividir la tortilla en cuatro trozos y poner uno encima de cada pechuga.
4. Poner encima de cada pechuga una loncha de queso.
5. Cortar el pimiento en tiras y dividirlas entre las pechugas.
6. Enrollar cada pechuga y envolverlas fuertemente con el film transparente. después envolver en papel de aluminio.
7. Colocar dentro del recipiente Varoma, tapar y reservar.
8. Poner en el vaso el litro de agua, y colocar el recipiente Varoma, encima de la tapadera. 
9. Programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
10. Cuando termine darle vuelta a los rollitos, teniendo cuidado porque queman. Volver a programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
11. Retirar el Varoma, y dejar enfriar un poco.
12. Reservar en el frigorífico, mejor de un día para otro.
13. Servir con un poco de ensalada o al gusto.

Os pongo los pasos que hay que hacer:

POLLO a la PANTOJA

Había oído mucho de esta receta, así que la busque y la he adaptado a mi Thermomix, bueno del todo no, ya que el pollo va frito, y después se termina en la cacerola.
La salsa muy buena, con todas las especias queda con un toque muy especial. Y si mojas pan, ya es un placer.
La próxima ves lo haré todo en mi Thermomix, pero está vez he querido ceñirme lo más posible a la receta original.
Para acompañar le hice una guarnición de arroz hecha en el Varoma.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de pollo troceado
• 30 g de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• 1 cerveza
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de romero

PREPARACIÓN:

1. En una sartén freír el pollo, poner los trozos en una cacerola. Reservar.
2. Poner en el vaso del Thermomix los dientes de ajo y el aceite. Trocear 6 segundos, velocidad 5.
3. Sofreír 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Añadir la cebolla, el pimiento y los tomates pelados. Trocear 6 segundos, velocidad 5. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso. rehoga 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Echar esta salsa sobre el pollo, añadir la cerveza, sal y las especias.
6. Añadir agua hasta cubrir el pollo.
7. Cocer a fuego lento hasta que el pollo este tierno, y la salsa se haya reducido.
8. 
   

POLLO con SALSA de ATUN

Una receta de mis revistas de cocina que estoy adaptando a mi Thermomix.
Se hace con pollo cocido, pero yo aproveche pollo asado que me había sobrado del día anterior.
La mezcla del pollo con la salsa de atún le da un toque diferente y muy bueno.
Se puede poner en copas para un día especial, pero yo lo puse en plato, porque me gusta más.

INGREDIENTES:

• Medio pollo cocido, deshuesado y cortado en trozos pequeños
• Lechuga
• Pimiento morrón para adornar

Para la salsa de atún:

• 200 g  de atún en aceite
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de mayonesa
• El zumo de 1 limón
• Pimienta y sal al gusto

PREPARACIÓN:

1. Poner el pimiento en el vaso, trocear 3 segundos, velocidad 4. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir el atún, la mayonesa, el zumo d limón, y una pizca de sal y pimienta. Mezclar 10 segundos, velocidad 5.
3. Cortar la lechuga muy finita, poner encima el pollo troceado y por encima la salsa de atún.
4. Adornar con un poco de pimiento morrón o a tu gusto.
5. Servir.

POLLO a la NARANJA

Una receta que viene en el libro " 100 recetas económicas ", editado por Vorwerk.
Es un libro que vienen muchas recetas de diario.
Me atreví con esta, aunque no me convencía mezclar naranjas y pollo, pero como me gusta probar, pues ¡¡ahí va!!, está buenísima, y muy apropiada para la operación bikini.

INGREDIENTES:

• 50 g de calabacin con piel
• 50 g de cebolla
• La piel de media naranja, solo la parte naranja
• 40 g de aceite de oliva
• 400 g de filetes de pollo salpimentado y cortados en trozos pequeños (yo usé filetes de contramuslos)
• 20 g de brandy
• 30 g de agua
• 1 naranja bien pelada, sin partes blancas

PREPARACIÓN:

1. Poner la naranja pelada, y triturar 2 minutos, velocidad 10. Sacar y reservar.
2. Aclarar el vaso y secar un poco.
3. Poner en el vaso el calabacin, la cebolla y la piel de naranja. Trocear 5 segundos, velocidad 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
4. Añadir el aceite y sofreír 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
5. Después programar 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1, añadir el pollo por el bocal de la tapadera.
6. Añadir el brandy, el agua, programar 6 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Cuando falte 1 minuto, echar el zumo de naranja por el bocal de la tapadera.
7. Verter en una fuente y servir.

ROLLO de PAVO RELLENA y CEBOLLA CARAMELIZADA

Una receta que me paso un familiar, la hice este fin de semana y, la verdad, nos ha gustado mucho.
Es una receta sana, ya que se hace al vapor, y con Thermomix super fácil. Anímate y sácale más partido a ese accesorio que seguramente tienes guardado en el armario, seguro que te sorprenderá.

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pavo abierta y en un filete fino
• Media cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 100 g de jamón york en lonchas finas
• 1 manzana reineta pelada y en lonchas
• 140 g de queso de sandwish en lonchas
• 70 g de uvas pasas sin pipas
• 50 g de nueces
• 70 g de ciruelas pasas sin hueso
• 150 g de beicon en lonchas

Cebolla caramelizada:

• 700 g de cebolla
• 70 g de mantequilla
• 30 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de caramelo líquido
• 1 pellizco de pimienta

PREPARACIÓN: 

1. Condimentar la pechuga con sal y pimienta. Ponerla abierta encima de film transparente. Colocar encima el jamón york, la manzana, el queso, las pasas y las nueces. Enrollar la pechuga como si fuese un brazo gitano. Colocar las ciruelas donde termina el rollo, para cerrarlo, poner el beicon envolviendo el rollo.
2. Envolver todo en el film transparente, apretar bien, para que quede firme. Colocar dentro del recipiente Varoma, taparlo y reservar.
3. Cebolla caramelizada: poner en el vaso la cebolla y trocear 6 segundos, velocidad 4. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
4. Añadir la mantequilla y el aceite. Poner el recipiente Varoma encima de la tapadera. Programar 40 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Retirar el Varoma y reservarlo con el rollo dentro. Añadir al vaso la sal, el caramelo y la pimienta. Programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
6. Cuando esté el rollo un poco templado, retirarlo del film transparente, cortar en rodajas y servir con la cebolla caramelizada.