CREMA de QUESO para UNTAR

Esta receta la he bajado de internet, aunque le ha adaptado a mi Thermomix, con algún cambio.

Es tan sencillo que seguramente la haréis a menudo, y con solo dos ingredientes.

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche entera
• 25 g de vinagre

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la leche y programar 15 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
2. Cuando termine agregar el vinagre y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Dejar enfriar en el vaso durante 30 minutos.
3. Colocar una gasa fina dentro del cestillo y verter el contenido del vaso (reservar el liquido que suelte porque nos hará falta para después). Dejar reposar unas 2 horas.
4. Sacar del vaso el liquido que haya soltado y echar el queso dentro, añadir un  poco de este liquido y mezclar unos segundos, en velocidad 3, ir añadiendo liquido hasta que quede con la consistencia que os  guste.

NOTA: si queréis añadir algún sabor, alguna especia, o sal hay que hacerlo en el paso 4º. 

APERITIVO de QUESO con PIMIENTOS CONFITADOS

Esta receta la tenía archivada desde hace 12 años, aún no tenía la Thermomix, pero me gustó mucho ya que me encanta el queso. El domingo la hice y nos gustó mucho.
La mezcla del queso con los pimientos confitados es una gran idea.
Se puede poner encima de tostadas, yo lo puse con pan de molde.

INGREDIENTES:

• 100 g de pimiento verde
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de azúcar
• 100 g de agua
• 50 g de vinagre
• 1 tarrina de queso tipo Philadelphia
• 4 rebanadas de pan de molde sin corteza

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los pimientos y trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir el azúcar, el agua y el vinagre. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Dejar enfriar.
3. Cortar las rebanadas de pan de molde en 4 trozos. Untar cada trozo con un poco de queso, extender por encima la confitura de pimientos.

BOLITAS de QUESO

Me encanta el queso, así que cuando vi esta receta la guarde para hacerla en cuanto tuviese el queso. Y no tardé mucho en comprarlo.
No me ha decepcionado, está muy rica, aunque después de hacerla, la unte en rebanadas de pan tostado y muchísimo mejor. También puedes hacer sándwich.
Yo he usado queso azul, pero se puede usar cualquier queso semi o curado.
Os animo a hacerla y disfrutarla viendo una peli.

INGREDIENTES:

• 115 g de queso fresco de untar
• 60 g de queso azul
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 100 g de nueces
• Un poco de cebollino picado

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso todos los ingredientes, menos el cebollino. Mezclar 10 segundos, velocidad 5.
2. Sacar, hacer bolitas y rebozar con el cebollino picado.

PASTEL de MARISCO

Una receta que viene en la revista Thermomix de agosto.
Me pareció muy fácil de hacer, aunque la próxima vez la pongo sin el pan de molde, hoy lo hice de las formas y nos gustó más con la lechuga muy picadita, pero os paso las dos fotos para que veáis como quedan.

INGREDIENTES:

• 300 g de gambas o langostinos cocidos
• 250 g de palitos de cangrejo
• 3 latas de atún en aceite (unos 80 g )
• 300 g de mayonesa
• 9 rebanadas de pan de molde sin corteza

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso las gambas o langostinos cocidos (reserva 3 o 4 para decorar), y los palitos de cangrejo. Trocear 6 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4.
2. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
3. Añadir el atún, con el aceite, 150 g de mayonesa. Mezclar 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4.
4. Cubrir un recipiente rectangular con film transparente. Poner en el fondo un poco de mayonesa. Poner encima una capa de pan de molde, y poner encima la mitad de la mezcla del vaso. Poner otra capa de pan de molde y encima el resto de la mezcla. Terminar con otra capa de pan de molde. Tapar bien con el film transparente y meter en el frigorífico. Esta más rico de un día para otro
5. Desmoldar, cubrir con mayonesa, adornar con las gambas reservadas y servir.

AGUACATE, PALITOS de CANGREJO y NUECES

Muy apropiada para compartir con los amigos o la familia, viendo una peli o un partido de fútbol.
Yo lo puse como entrante, pero encima de una tostada, o en sandwish riquisimo.

INGREDIENTES:

• 50 g de nueces
• 200 g de palitos de cangrejo
• 2 aguacates maduros
• 30 g de zumo de limón
• 100  g de mayonesa
• 50 g de cebolleta
• 50 g de pimiento morrón
• 2 pellizcos de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra

PREPARACIÓN:

1. Poner las nueces en el vaso y trocear 5 segundos, velocidad 4. Retirar y reservar en una ensaladera.
2. Poner los palitos de cangrejo en el vaso, trocear 3 segundos, velocidad 4. Retirar junto con las nueces.
3. Poner en el vaso el aguacate, el zumo de limón, la mayonesa, la cebolleta, el pimiento morrón, sal y pimienta. trocear 3 segundos, velocidad 5. Retirar con los palitos de cangrejo y las nueces.
4. Mezclar todo con delicadeza.
5. Emplatar o poner en unas tostadas y servir.