CREMA de CHAMPIÑONES

El otro día fui a la frutería y tenían unos champiñones buenísimos y no pude dejar de comprar. Siempre los hago al ajillo, pero compré tantos que pensé hacer otra receta, y buscando en internet encontré "crema de champiñones". Nunca la había hecho, pero como nos gustan mucho los champiñones estaba segura que no nos defraudaría.

Bueno, el resultado fue muy bueno, ya me han dicho que repita más veces. Espero que también os guste.

INGREDIENTES:

• 400 g de champiñones
• 600 g de agua
• 200 g de leche
• 50 g de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 50 g de nata
• un poco de perejil picado

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los champiñones y trocear 10 segundos, velocidad 4.
2. Añadir el agua, la leche, la sal y la harina. Programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
3. Agregar la nata y el perejil. Programar 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
4. Triturar 1 minuto, velocidad 7.
5. Servir.

CREMA de CALABAZA y NARANJA

INGREDIENTES:

• Medio kilo de calabaza
• 100 g de patata
• 100 g de cebolla
• 1 puerro
• 400 g de agua
• 1 naranja pelada, sin parte blanca
• 30 g de nata
• 40 g de aceite
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Echar la cebolla y el puerro en trozos, añadir el aceite, programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
2. Incorporar la patata y la calabaza en trozos, el agua, sal y un pellizco de pimienta. Programar 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
3. Añadir la naranja y triturar 1 minuto, velocidad 10 (llevar la velocidad poco a poco).
4. Añadir la nata y mezclar unos segundos en velocidad 7.
5. Programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
6. Servir adornando con un poco de naranja.

SMOOTHIE con COULIS de FRESA y CREMA de QUESO y YOGUR

Una receta muy apropiada para sorprender a tus invitados, yo la hice en un día especial para nosotros y triunfé.
Como yo soy diabética, apenas llevaba azúcar, pero nadie se quejó, así que ... genial.
Pero la receta os la paso normal, lleva azúcar, pero no mucha.
La cantidad es para dos raciones.

INGREDIENTES:

• 2 galletas digestive
• 300 g de fresas
• 75 g de azúcar
• 150 g de queso crema, tipo Philadelphia
• 1 yogur natural
• Una tira de piel de limón, sin parte blanca
• 1 cucharadita de azúcar vainillada

PREPARACIÓN:

1. Poner las galletas en el vaso y trocear 5 segundos, velocidad 5. Retirar y reservar.
2. Hacer el Coulis. Poner en el vaso 200 g de fresas y la mitad del azúcar. Triturar 4 segundos, velocidad 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Quitar el cubilete y programar 11 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Retirar en un bol y reservar. Guardar en el frigorífico unos 15 minutos, para que se enfríe.
3. Hacer la crema. Poner en el vaso los 100 g de fresas restantes, el resto de azúcar, el queso, el yogur, la piel de limón y el azúcar vainillado. Programar 1 minuto, velocidad 10.
4. Repartir en dos vasos de helado, o vasos altos el coulis, y por encima la crema de queso y yogur.
5. Adornar con las galletas troceadas y servir.

CREMA de CHAMPIÑONES

Hace tiempo que tenia ganas de hacer esta crema. Le hice un par de cambios (como hago con casi todas las recetas), para adaptarla a nuestro gusto.
Es muy sencilla de hacer y rápida, y siempre apetece una crema casera.

INGREDIENTES:

• 200 g de champiñón
• El zumo de medio limón
• 700 g de agua
• 200 g de leche
• 50 g de harina
• 100 g de nata
• Sal y perejíl

PREPARACIÓN:

1. Poner 3 o 4 champiñones en el vaso y trocear 3 segundos, velocidad 5. Sacar y reservar.
2. Poner el resto de los champiñones en el vaso y trocear 5 segundos, velocidad 4.
3. Añadir el agua, el zumo de limón, la leche, la harina y sal al gusto. Programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
4. Triturar 30 segundos, velocidad 8.
5. Agregar la nata, los champiñones troceados  y el perejil. Programar 3 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
6. Espolvorear con un poco de perejil picado. Servir caliente.

CREMA de CALABAZA

Hoy he hecho una crema de calabaza, muy apropiada para todas las épocas del año. En verano fresquita y en invierno caliente. Aunque a mi personalmente me gusta templada en todo tiempo.

Es muy ligera, pero con muchas propiedades, una de las más importantes es su poder antioxidante, que nos ayuda a estar más guapas, ya que neutraliza los radicales libres, que son los causantes de numerosas enfermedades y de que nuestra piel envejezca antes.

Ya sabéis, si queréis tener una piel bonita incorporar la calabaza en vuestra dieta.

INGREDIENTES:

• Medio kilo de calabaza
• 100 g de patata
• 100 g de cebolla
• 1 puerro
• 300 g de agua
• 40 g de aceite
• 2 quesitos
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Se pone la cebolla y el puerro en trozos en el vaso, añadir el aceite y sofreír 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
2. Añadir en trozos la calabaza y la patata y sal. Programar 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
3. Cuando termine, quitar el giro a la izquierda y triturar 1 minuto, velocidad 10 (subiendo la velocidad poco a poco).
4. Añadir los quesitos, mezclar unos segundos, en velocidad 7.
5. Programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
6. Servir con unos picatostes.

CREMA de CALABACIN a mi MANERA

El otro día puse la receta básica de la crema de calabacín, ahora quiero poner la que suelo hacer yo.
En invierno caliente se puede comer en la comida o en la cena.
En verano fresquita en cualquier momento.

INGREDIENTES:

• 2 calabacines
• 1 puerro
• 1 patata
• 2 quesitos, tipo "la vaca que rie"
• Sal
• 250 g de agua

PREPARACIÓN:

1. Lavar, pelar y trocear los calabacines, el puerro y la patata. Trocear 4 segundos, velocidad 5.
2. Añadir la sal y el agua. Programar 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Cuando termine añadir los dos quesitos y triturar 1 minuto, velocidad 5-10.
4. Programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

CREMA de CALABACÍN

Con mi nueva Thermomix, hice esta crema del libro digital. Yo la hago diferente, pero quería saber como queda con la cocina guiada.
Queda muy rica, pero para mi gusto un poco líquida, a nosotros nos gusta más espesa. Os aconsejo que la hagáis tal cual viene. Y si os gusta más espesa, yo la espesé con un poco de maicena y cinco minutos más a 100º, y velocidad 3.
Así quedó a nuestro gusto.
Otro día os pongo la mía, para que tengáis otra variación.

INGREDIENTES:

• 50 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 500 g de calabacín
• 500 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 10 g de mantequilla
• 40 g de queso fundido, tipo los de porciones

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla y el ajo, programar 3 segundos, velocidad 5, bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes dl vaso.
2. Añadir los calabacines, el agua, sal y pimienta. Programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
3. Agregar la mantequilla y el queso y programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
4. Comprobar si necesita sal y servir.