POLLO con ALMENDRAS y ARROZ al VAROMA

 Una receta sencilla y para cualquier día del año.

Se puede hacer con el arroz en el recipiente Varoma, También poner en el recipiente Varoma unas patatas peladas y cortadas en rodajas un poco gorditas, o unas verduras que os gusten.

Otra opción es hacer patatas fritas. De todas las formas es una receta que seguro gusta a toda la familia.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de filetes de contramuslos, cortados en tiras
• 150 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 g de almendras
• 50 g de aceite de oliva
• 100 g de vino blanco
• Perejil
• Azafrán

Para el recipiente Varoma:

• 200 g de agua
• 120 g de arroz
• 2 ajos fileteados
• Perejil picado
• 4 flaneras de Albal

PREPARACIÓN:

1. Preparamos el arroz: ponemos el recipiente Varoma encima del vaso, ponemos la báscula. Ponemos las flaneras dentro del Varoma y pesamos en cada flanera 50g de agua y 30 g de arroz, un poco de ajo y un poco de perejil. Tapamos el Varoma y lo reservamos.
2. Echar en el vaso la cebolla y el ajo. Programar 5 segundos, velocidad 5.
3. Añadimos las almendras y el aceite. Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
4. Trocear 5 segundos, velocidad 5.
5. Echar el pollo y programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Añadir el resto de los ingredientes, ponemos el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Quitar el recipiente Varoma, volcar el pollo en la fuente y servir con el arroz.

ARROZ con CALAMARES en su TINTA con THERMOMIX

El otro día mi comercial me paso una receta nueva.
Cuando la leí pensé que vaya receta rara y que no iba a hacerla nunca.
Pero hoy quise darla un voto de confianza, compré el caldo de pescado y la lata de calamares en su tinta, arroz ya tenía, la verdad es que ingredientes lleva poquísimos.
El resultado ha sido muy bueno, super fácil de hacer, y el resultado muy bueno. Mi esposo me ha dicho que guarde la receta para hacerla más veces. Triunfo total.

Ahí va la receta:

INGREDIENTES:

• 70 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco, limpias y secas
• 70 g de aceite de oliva
• 1 lata de calamares en su tinta
• 60 g de vino blanco
• 300 g de arroz
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1 pellizco de colorante alimenticio
• 500 g de caldo de pescado
• 300 g de agua

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla, los ajos, el perejil, y el aceite. Programar 2 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Añadir los calamares con su tinta y el vino blanco. Rehogar 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.
4. Incorporar el arroz, la sal, la pimienta y el colorante. Programar 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
5. Añadir el caldo de pescado y el agua. Programar 16 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
6. Verter el arroz en una fuente y extenderlo con la espátula. Decorar con unas hojas de perejil.

NOTA: se puede hacer con calamares en salsa americana.

LUBINA en PAPILLOTE con PISTO y HUEVOS DUROS

Esta receta me la pasó hace tiempo mi comercial, es de las primeras que hice en el recipiente Varoma.
La hice con un poco de recelo, ya que no me convencía mucho el pescado en el Varoma, y fue una sorpresa, nos gustó mucho y la he vuelto a hacer en muchas ocasiones.
Os la recomiendo, además es muy apropiada para la operación bikini.

INGREDIENTES:

• 200 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de pimiento verde
• 200 g de calabacin sin pelar
• 60 g de aceite de oliva
• 500 g de patatas cortadas en rodajas
• 2 huevos
• 2 lubinas de ración con escamas y sin cabeza
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 limón cortado en rodajas
• 400 g de tomate natural triturado
• 1 cucharadita de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla, el ajo, los pimientos, el calabacin y 50 g de aceite. Trocear 4 segundos, velocidad 4. Sofreír 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
2. Mientras, poner en el recipiente Varoma las patatas, colocadas en vertical (como en la foto), envolver los huevos en film transparente y ponerlos en el centro. Hacer papillotes, poner encima las lubinas y sazonar con un poco d sal, 10 g de aceite y el limón. Colocar en la bandeja del Varoma, colocar la bandeja en el Varoma, tapar y reservar.
3. Añadir al vaso el tomate triturado, el azúcar y la sal. Situar el recipiente Varoma encima de la tapadera, programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Cuando termine, retirar el Varoma, quitar el film transparente a los huevos, pelarlos y cortar. Desenvolver las lubinas, quitar la piel y las espinas. Servir en una fuente, junto con el pisto y las patatas.

ARROZ de la "YAYA ELO"

Esta receta está sacada de uno de los libros de Thermomix.
Es sencilla y está muy rica.
Para quien no se atreve a hacer arroces en su Thermomix, es una buena manera de empezar, os sorprenderá.
Un consejo, cuando termine la receta, sacarla enseguida del vaso, para que el arroz no se pase.

INGREDIENTES:

Para el fumet:

• 250 g de gambas
• 250 g de agua

Para el caldo:

• 4 dientes de ajo
• 1 cubilete de hojas de perejil
• Azafrán
• 50 g de zumo de naranja
• 30 g de zumo de limón
• 500 g de agua
• El líquido del fumet
• Sal

Para el sofrito:

• 100 g de aceite de oliva
• 100 g de pimiento verde
• 100 g de pimiento rojo
• 250 g de tomate natural triturado
• 2 dientes de ajo

Para el 4º paso:

• 150 g de judías verdes congeladas y troceadas
• 150 g de alcachofas congeladas y en cuartos
• 100 g de calamar en tiras finas
• 100 g de pechuga de pollo en trocitos

Para el 5º paso:

• 350 g de arroz

PREPARACIÓN:

1. Pelar las gambas, reservar los cuerpos y poner las cáscaras en el vaso junto al agua. Programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. Sacar, colar con un colador fino y reservar. Lavar bien el vaso y la tapadera.
2. Echar en el vaso los ajos, el perejil y el azafrán, triturar 30 segundos, velocidad 5. Añadir el resto de los ingredientes del caldo y volver a triturar 30 segundos, velocidad 7. Sacar y reservar.
3. Sin lavar el vaso, poner los ingredientes del sofrito, trocear 4 segundos, velocidad 4. Después programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Añadir los ingredientes del 4º paso, programar 7 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Incorporar el arroz y programar 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadir el caldo reservado y programar 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara (quitar el cubilete y poner el cestillo encima de la tapadera, para que no salpique).
6. Cuando termine añadir los cuerpos de las gambas y dejar reposar 1 minuto. Sacar en una fuente de servir amplia, remover un poco con la espátula y dejar que absorba el líquido y servir a continuación. 

LENTEJAS con SETAS y CHORIZO

Una variación de las lentejas clásicas..
La primera vez que las hice les añadí pocas setas, por si no nos gustaban.
Pero las siguientes veces les añadí los 250 g y....deliciosas, les dan un sabor suave, que están muy buenas.
Pruebalas y seguro que repites, como nosotros.

INGREDIENTES:

• 350 g de lentejas
• 80 g de cebolla
• 1 puerro
• 1 tomate maduro y pelado
• 50 g de aceite de oliva
• 250 g de setas limpias y troceadas
• 800 g de agua
• 1 chorizo cortado en 4 trozos
• 1 ramita de romero fresco

PREPARACIÓN:

1. Poner las lentejas en remojo dos horas antes.
2. Poner en el vaso la cebolla, el puerro, el tomate y el aceite. Programar 3 segundos, velocidad 5.
3. Sofreír programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Añadir las setas y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Incorporar las lentejas lavadas y escurridas, el agua, el chorizo y el romero. Programar 40 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Comprobar que las lentejas estén en su punto, de no ser así, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
6. Retirar del vaso y servir.

ARROZ con COSTILLAS de CERDO

Si nunca has hecho arroz en tu Thermomix, prueba con esta receta. Cualquier día de la semana es bueno para comer arroz.
Una receta sencilla que gusta a todos, al menos en mi casa les ha encantado, claro que el arroz es de nuestros ingredientes favoritos.
Anímate y verás que bien quedas.

INGREDIENTES:

• 2 dientes de ajo
• 100 g de aceite de oliva
• 500 g de costillas de cerdo, en trozos pequeños
• 150 g de judías verdes planas o de verduras variadas
• 100 g de tomate natural triturado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 litro de agua
• 1 pellizco de azafrán
• Sal
• 150 g de pimiento rojo cortado en tiras
• 1 alcachofa cortada en 8 trozos
• 200 g de arroz

PREPARACIÓN:

1. Poner los ajos en el vaso y trocear 5 segundos, velocidad 5.
2. Incorporar el aceite y las costillas. Programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Añadir las judías verdes troceadas y el tomate triturado. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Agregar el pimentón, el agua, el azafrán y la sal. Programar 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Incorporar el pimiento rojo, la alcachofa y el arroz. Programar 13 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Verificar el punto de sal y servir.

TERNERA al CHILINDRON

Esta receta viene en la revista de Thermomix del mes de agosto, aunque yo le he hecho algún pequeño cambio.
Es muy sencilla de hacer con Thermomix, y me gusta porque es cocina de diario.

INGREDIENTES:

• 50 g de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 150 g de cebolla
• 150 g de pimiento verde
• 150 g de pimiento rojo
• 50 g de vino blanco
• 1 kilo de ternera en trozos
• 50 g de agua
• 200 g de tomate frito
• 1 pellizco de pimienta 
• 1 pellizco de nuez moscada
• 200 g de champiñones, cortados en cuartos

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el aceite y los ajos. Trocear 6 segundos, velocidad 5. Sofreír 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2. Añadir la cebolla, los pimientos y el vino blanco. trocear 4 segundos, velocidad 5. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso. Rehogar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Añadir la ternera, el champiñón, el agua, el tomate frito, sal, pimienta y la nuez moscada. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Volcar en una fuente y servir.

POLLO a la PANTOJA

Había oído mucho de esta receta, así que la busque y la he adaptado a mi Thermomix, bueno del todo no, ya que el pollo va frito, y después se termina en la cacerola.
La salsa muy buena, con todas las especias queda con un toque muy especial. Y si mojas pan, ya es un placer.
La próxima ves lo haré todo en mi Thermomix, pero está vez he querido ceñirme lo más posible a la receta original.
Para acompañar le hice una guarnición de arroz hecha en el Varoma.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de pollo troceado
• 30 g de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• 1 cerveza
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de romero

PREPARACIÓN:

1. En una sartén freír el pollo, poner los trozos en una cacerola. Reservar.
2. Poner en el vaso del Thermomix los dientes de ajo y el aceite. Trocear 6 segundos, velocidad 5.
3. Sofreír 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Añadir la cebolla, el pimiento y los tomates pelados. Trocear 6 segundos, velocidad 5. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso. rehoga 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Echar esta salsa sobre el pollo, añadir la cerveza, sal y las especias.
6. Añadir agua hasta cubrir el pollo.
7. Cocer a fuego lento hasta que el pollo este tierno, y la salsa se haya reducido.
8. 
   

POLLO a la NARANJA

Una receta que viene en el libro " 100 recetas económicas ", editado por Vorwerk.
Es un libro que vienen muchas recetas de diario.
Me atreví con esta, aunque no me convencía mezclar naranjas y pollo, pero como me gusta probar, pues ¡¡ahí va!!, está buenísima, y muy apropiada para la operación bikini.

INGREDIENTES:

• 50 g de calabacin con piel
• 50 g de cebolla
• La piel de media naranja, solo la parte naranja
• 40 g de aceite de oliva
• 400 g de filetes de pollo salpimentado y cortados en trozos pequeños (yo usé filetes de contramuslos)
• 20 g de brandy
• 30 g de agua
• 1 naranja bien pelada, sin partes blancas

PREPARACIÓN:

1. Poner la naranja pelada, y triturar 2 minutos, velocidad 10. Sacar y reservar.
2. Aclarar el vaso y secar un poco.
3. Poner en el vaso el calabacin, la cebolla y la piel de naranja. Trocear 5 segundos, velocidad 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
4. Añadir el aceite y sofreír 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
5. Después programar 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1, añadir el pollo por el bocal de la tapadera.
6. Añadir el brandy, el agua, programar 6 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Cuando falte 1 minuto, echar el zumo de naranja por el bocal de la tapadera.
7. Verter en una fuente y servir.

CREMA de CALABACÍN

Con mi nueva Thermomix, hice esta crema del libro digital. Yo la hago diferente, pero quería saber como queda con la cocina guiada.
Queda muy rica, pero para mi gusto un poco líquida, a nosotros nos gusta más espesa. Os aconsejo que la hagáis tal cual viene. Y si os gusta más espesa, yo la espesé con un poco de maicena y cinco minutos más a 100º, y velocidad 3.
Así quedó a nuestro gusto.
Otro día os pongo la mía, para que tengáis otra variación.

INGREDIENTES:

• 50 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 500 g de calabacín
• 500 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 10 g de mantequilla
• 40 g de queso fundido, tipo los de porciones

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla y el ajo, programar 3 segundos, velocidad 5, bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes dl vaso.
2. Añadir los calabacines, el agua, sal y pimienta. Programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
3. Agregar la mantequilla y el queso y programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
4. Comprobar si necesita sal y servir.

PATATAS GUISADAS con COSTILLAS de CERDO ADOBADAS

Una receta clásica echa con mi Thermomix, al principio no me atrevía a hacerlas, porque, la verdad me quedan muy buenas en mi olla. Pero quise hacer la prueba y nos han gustado mucho, mis hijos no han dejado nada en el plato, y eso es buena señal.
Yo le hice algún cambio de la receta que viene en el libro, espero que os gusten.

INGREDIENTES:

• 2 dientes de ajo
• 150 g de cebolla
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de pimiento verde
• 70 g de aceite de oliva
• 600 g de costillas de cerdo adobadas cortadas en trozos no muy grandes
• 400 g de agua
• 500 g de patatas peladas y cortadas en trozos medianos
• 1 hoja de laurel
• Media cucharadita de sal
• 1 pellizco de nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el ajo, la cebolla y los pimientos. Trocear 4 segundos, velocidad 5. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir el aceite y sofreír 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
3. Añadir las costillas, y programar 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
4. Verter 150 g de agua, programar 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
5. Incorporar las patatas y la hoja de laurel. Rehogar 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Agregar el resto del agua, la nuez moscada y la sal. Programar 25 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin poner el cubilete, poner encima de la tapadera el cestillo para que no salpique.
7. Volcar en una fuente honda y servir.

CERDO ESTOFADO con GUISANTES

Siempre había hecho los estofados con ternera, pero había comprado cerdo, y me apetecía probar, para ver que tal quedaba.
Debo reconocer que nos gustó mucho, es una receta económica y sencilla.
Os aconsejo que uséis un buen brandy, porque puede variar mucho el resultado final.

INGREDIENTES:

• 200 g de cebolla
• 2 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 100 g de aceite de oliva
• 600 g de carne de cerdo en trozos no muy grandes
• 75 g de brandy
• 400 g de tomate triturado
• Sal y pimienta
• 20 g de piñones
• 500 g de guisantes congelados
• 100 g de agua

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla, las zanahorias, los ajos y el perejil. Programar 6 segundos, velocidad 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Incorporar el aceite y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Añadir la carne y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Agregar el brandy y programar 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Verter el tomate, la sal, pimienta y los piñones. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Añadir los guisantes y el agua. Programar 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 
7. Dejar reposar 5 minutos y servir.