NATILLAS de FRESAS sin GELATINA

 Esta receta la encontré en internet, yo la adapté a mi Thermomix y el resultado fue fenomenal.

Muy rápido de hacer, con pocos ingredientes, no necesita horno y siempre sale.

En la receta original se pone en un recipiente grande y después se corta, yo he preferido recipientes individuales.

Lo puedes adornar como os guste, yo le puse rodajas de fresa, pero se puede poner chocolate rallado, coco, una hoja de menta, o simplemente dejarlo como está.

INGREDIENTES:

• 250 g de fresas
• 400 g de leche a temperatura ambiental
• 40 g de maicena
• 50 g de azúcar (yo le puse azúcar morena)
• 15 g de azúcar vainillada

PREPARACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso, programar 8 minutos, temperatura 85º, velocidad 3,5
2. Retirar el cubilete y programar 2 minutos, velocidad 3.
3. volcar en el recipiente elegido y dejar enfriar.
4. Adornar al gusto

SEMIFRIOS de CREMA de WHISKY

 INGREDIENTES:

• 50 g de galletas con pepitas de chocolate

Bizcocho genovés:

• 2 huevos
• 60 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 60 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

Semifrío de crema de whisky:

• 7 hojas de gelatina (14 g)
• 500 g de nata para montar fría
• 80 g de azúcar
• 150 g de crema de whisky

Decoración:

• Cacao en polvo

PREPARACIÓN:

1. Poner las galletas en el vaso, trocear 2 segundos, velocidad 5. Retirar y reservar.
2. Bizcocho genovés: precalentar el horno a 180º. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Reservar.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas, verter los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado. Programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 4. Después programar 3 minutos, velocidad 4, sin temperatura.
4. Añadir la harina, y la sal. Mezclar 4 segundos, velocidad 3. Retirar la mariposa y terminar de mezclar con ayuda de la espátula.
5. Verter la mezcla en la bandeja de  horno preparada. Hornear unos 8 minutos, temperatura 180º. Retirar del horno y dejar enfriar.
6. Cortar discos con ayuda de un cortapastas de 7 cm, o mejor usa aros de emplatar. Encima de cada disco de bizcocho distribuir las galletas troceadas. Reservar.
7. Semifrío de crema de whisky: hidratar las hojas de gelatina poniéndolas en agua fría.
8. Con el vaso limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas, agitar bien el envase de nata y ponerla en el vaso junto con el azúcar. Programar en velocidad 3,5 sin tiempo, controlar hasta que se vea que la nata esta solo semimontada, retirar del vaso y reservar en el frigorífico.
9. Sin lavar el vaso, verter la crema de whisky y calentar 2 minutos, temperatura 60º, velocidad 2.
10. Incorporar las hojas de gelatina bien escurridas y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Verter en un bol y dejar enfriar dentro del frigorífico 8 o 10 minutos, hasta que tenga la misma textura que la nata.
11. Añadir la crema de whisky a la nata semimontada y mezclar con ayuda de la espátula en movimientos lentos y envolventes, hasta que la mezclar sea homogénea, repartir esta mezclar en los moldes.
12. Introducir en el frigorífico hasta que cuaje y esté bien firme.
13. Espolvorear con cacao en polvo y desmoldar.

NOTA: también se puede hacer en un molde grande. En vez de usar crema de whisky, se puede usar otro licor, incluso uno sin alcohol.

FRESAS con GRANIZADO de NARANJA y YOGUR

 INGREDIENTES:

• 2 naranjas de mesa
• 100 g de azúcar
• 600 g de cubitos de hielo
• 3 yogures naturales azucarados
• 400 g de fresas

PREPARACIÓN:

1. Pelar las naranjas, sin parte blancas, ni pepitas, y echar en el vaso, añadir el azúcar y triturar 30 segundos, velocidad 7.
2. Añadir los cubitos de hielo y triturar 1 minuto, velocidad 10.
3. Poner los yogures en un bol y mezclarlos bien.
4. Repartir los yogures en 6 copas de helado, poner encima las fresas cortadas en cuartos. Repartir el granizado de naranja por encima.
5. Adornar al gusto.
6. Servir inmediatamente.

FRUTAS del BOSQUE con CREMA de QUESO y YOGUR con NUECES

Tenía un bote de frutas del bosque en almíbar y se me ocurrió hacerlas con esta crema. La mezcla de crema de queso y yogur, junto con las nueces está muy acertada. 

También podéis hacerlo con fresas o cualquier otra fruta. Si es fresca, después de limpia ponerle un poco de azúcar y dejar reposar 30 minutos, para que este mas dulce

La crema de queso podéis hacerla vosotras, os pongo el enlace CREMA de QUESO

Si queréis que tenga menos calorías, podéis poner edulcorante y yogur desnatado.

INGREDIENTES:

• 1 bote de fruta del bosque en almíbar
• 100 g de nueces peladas
• 120 g de azúcar
• 2 yogures griegos
• 120 g de crema de queso

PREPARACIÓN:

1. Escurrir bien la fruta de su almíbar
2. Hacer la crema: con el vaso bien seco, echar las nueces en el vaso y trocear 2 segundos, velocidad 4, deben quedar en trozos pequeños, sino poner 1 segundo más. Sacar y reservar.
3. Poner la mariposa en las cuchillas, echar en el vaso el queso y el azúcar. Programar 3 minutos, velocidad 2.
4. Añadir los yogures y las nueces, dejando alguna para adorno. Mezclar 12 segundos, velocidad 2.
5. En una copa de helado, poner un poco de fruta del bosque, o de la que hayamos escogido, cubrir con la crema del vaso y adornar con las nueces reservadas.

HUEVOS FRITOS DULCES

Si quieres sorprender a tus invitados con un postre sencillo rápido y original, esta receta es perfecta.

Me la pasaron hace mucho, no la había hecho antes porque pensé que no nos gustaría... error, nos ha encantado. Ya me han pedido que la haga más veces.

INGREDIENTES:

• 2 claras de huevo
• 100 g de azúcar
• 4 mitades de melocotón en almíbar
• Canela en polvo

PREPARACIÓN:

1. Con el vaso muy seco echar el azúcar y pulverizar 15 segundos, velocidad 10. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir las claras. Programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½.
3. Cuando termine volver a programar 3 minutos, velocidad 3 ½, sin temperatura. Sacar y reserar en la nevera, hasta el momento de montar el plato.
4. Ponemos en cada plato una mitad de melocotón, y alrededor ponemos el merengue, espolvoreamos con canela alrededor, simulando la puntilla del huevo.
5. Servimos.

NOTA: A veces monto el plato nada más hacer el merengue, por lo que no está frío, y nos gusta mucho.

Podéis probarlo de las dos formas.

PASTELES de BELEM (receta portuguesa)

Descubrí esta receta hace tiempo, es muy sencilla y está muy rica. Si vas a tener invitados en casa uedes sorprenderlos con esta delicia, seguro que triunfarás.

INGREDIENTES:

• 100 g de azúcar
• 300 g de leche entera
• 200 g de nata líquida
• 4 yemas de huevo
• 40 g de maicena
• Azúcar glass y canela para espolvorear
• Tartaletas para rellenar

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar, si no tienes azúcar glass, pon un poco de azúcar en el vaso tritura 15 segundos, velocidad 10. Saca y reserva para espolvorear.
2. Poner en el vaso los 100 g de azúcar, pulveriza 15 segundos, velocidad 10.
3. Añadir el resto de los ingredientes y programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
4. Rellenamos las tartaletas y horneamos unos 20-25 minutos a 180º, estarán listos cuando estén doraditos.
5. espolvorear con azúcar glass y canela en polvo y listos para comer.

CREMA de VAINILLA con FRESAS y YOGUR

INGREDIENTES:

• 125 g de azúcar
• 500 g de leche
• 4 yemas de huevo
• 30 g de maicena
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 250 g de fresas
• 1 yogur griego

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso 75 g de azúcar, la leche, las yemas, la maicena y la vainilla. Programar 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
2. Verter la crema en 4 copas y dejar enfriar.
3. Lavar el vaso. Reservar una fresa para el adorno y echar el resto en el vaso, junto con 50 g de azúcar, triturar 30 segundos, velocidad 7. Verter sobre la crema de vainilla y dejar enfriar. Reservar en la nevera.
4. Cuando se vaya a servir, repartir el yogur sobre las 4 copas reservadas, decorar con un trozo de fresa. 

NOTA: se puede decorar al gusto, yo le pongo un poco un poco de chocolate en polvo.

SMOOTHIE con COULIS de FRESA y CREMA de QUESO y YOGUR

Una receta muy apropiada para sorprender a tus invitados, yo la hice en un día especial para nosotros y triunfé.
Como yo soy diabética, apenas llevaba azúcar, pero nadie se quejó, así que ... genial.
Pero la receta os la paso normal, lleva azúcar, pero no mucha.
La cantidad es para dos raciones.

INGREDIENTES:

• 2 galletas digestive
• 300 g de fresas
• 75 g de azúcar
• 150 g de queso crema, tipo Philadelphia
• 1 yogur natural
• Una tira de piel de limón, sin parte blanca
• 1 cucharadita de azúcar vainillada

PREPARACIÓN:

1. Poner las galletas en el vaso y trocear 5 segundos, velocidad 5. Retirar y reservar.
2. Hacer el Coulis. Poner en el vaso 200 g de fresas y la mitad del azúcar. Triturar 4 segundos, velocidad 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Quitar el cubilete y programar 11 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Retirar en un bol y reservar. Guardar en el frigorífico unos 15 minutos, para que se enfríe.
3. Hacer la crema. Poner en el vaso los 100 g de fresas restantes, el resto de azúcar, el queso, el yogur, la piel de limón y el azúcar vainillado. Programar 1 minuto, velocidad 10.
4. Repartir en dos vasos de helado, o vasos altos el coulis, y por encima la crema de queso y yogur.
5. Adornar con las galletas troceadas y servir.

TARRINA de MEMBRILLO y QUESO

Una receta super sencilla y deliciosa. Os la recomiendo, y seguro que la haréis a menudo.

INGREDIENTES:

• 400 g de membrillo
• 175 g d queso fresco tipo Philadelphia
• 200 g de nata líquida para montar
• 100 g de azúcar glas

PREPARACIÓN:

1. Colocar la mariposa en las cuchillas, agitar bien el envase de nata, debe estar muy fría y el vaso también frío, verter la nata en el vaso y programar velocidad 3 y 1/2, sin tiempo. estar pendiente hasta que haya montado y parar la máquina.
2. Una vez montada, incorporar el azúcar glas y el queso fresco y mezclar unos segundos, en velocidad 3.
3. Engrasar un molde de Plum-cake con un poco de mantequilla. Cortar el membrillo en láminas muy finas.
4. Poner en el molde una capa de membrillo, otra de crema de queso, otra de membrillo, y así sucesivamente hasta terminar los ingredientes.
5. Dejar reposar y enfriar en el frigorífico durante unas 8 horas.
6. Volcar sobre una bandeja y cortar en lonchas. Adornar al gusto.

NOTA: Yo lo monté con un aro de emplatar y lo adorne con un poco de miel. Riquísimo.

TARTA de CHOCOLATE-CAPPUCCINO y PROFITEROLES

Después de un tiempo sin poner ninguna receta, este fin de semana he estado trabajadora y he hecho esta receta que me habían pasado hacía mucho, mucho tiempo.
Parece complicada, pero no lo es, con ayuda de nuestra Thermomix se simplifica mucho.
Animaros y veréis que éxito.

INGREDIENTES:

• Un molde de 22 - 24 cm.

Para la tarta:

• 500 g de nata
• 500 g de leche
• 125 g de chocolate Fondant o postres
• 1 sobre de cuajada Royal
• 2 sobres de Cappuccino soluble
• 40 g de Whisky
• 300  g de profiteroles de nata, pueden ser congelados

Para la base:

• 150 g de galletas tipo maria, digestive o similar
• 50 g de avellanas tostadas
• 90 g de mantequilla
• Un chorrito de leche, si lo necesita

PREPARACIÓN:

1. Si los profiteroles son congelados sacarlos el día antes
2. Base de galletas: forrar la base de un molde desmontable con papel de hornear. Yo pongo el papel sobre la base y pongo encima el aro, como si fuese un bastidor, y así se desmolda muy fácilmente.
3. Ponemos en el vaso del Thermomix las galletas, la mantequilla y las avellanas, trituramos unos segundos, en velocidad progresiva 5-10.
4. Echamos la mezcla en el molde y extendemos la masa uniformemente presionando con el fondo del cubilete, para que quede homogéneo y reservar.
5. Flan de chocolate negro: ponemos el chocolate en el vaso y lo rallamos con golpes de turbo. Añadimos 250 g de nata, 250 g de leche y medio sobre de cuajada Royal (unos 65 g). Programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5.
6. Vertemos un poco de la mezcla de chocolate sobre la base de galletas, repartimos los profiteroles por toda la base, sin que toquen los laterales del molde. Cubrimos con el resto del chocolate cuando esté un poco tibio, si lo hacemos caliente, los profiteroles flotarán.
7. Flan de café al Whisky: ponemos en el vaso 250 g de nata, 250 g de leche, los dos sobres de café soluble Cappuccino, el otro medio sobre de cuajada Royal (unos 65 g), y el Whisky. Programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5.
8. Dejar que pierda un poco de calor y verter sobre la capa de chocolate negro, con ayuda de una cuchara.
9. Cuando haya enfriado, reservar en el frigorífico hasta que cuaje bien, si es hasta el día siguiente mejor.
10. Espolvorear generosamente con cacao puero, mejor poco antes de servir, para que no se humedezca.
11. Desmoldar y adornar al gusto.

ARROZ con LECHE en THERMOMIX®

Esta receta es un clásico en Thermomix®, aunque yo le he hecho algunos cambios.

Le he puesto piel de naranja, en vez de limón, mi madre lo hacía así siempre. Queda con un sabor más suave, y nos gusta mucho más.

Además le pongo leche semidesnatada, porque es la que usamos siempre.

No le pongo la mariposa, con el giro a la izquierda no hace falta ponerla, por supuesto no se te olvide poner el giro a la izquierda, sino el arroz saldrá roto.

INGREDIENTES:

• 1500 g de leche semidesnatada
• 200 g de arroz
• La piel de media naranja, solo la parte naranja
• 1 palo de canela
• 230 g de azúcar
• Canela en polvo para espolvorear

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la leche, el arroz, la piel de naranja y el palo de canela. Programar 45 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
2. Cuando termine, añadir el azúcar y programar 10 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Volcar en un recipiente grande o en individuales, espolvorear con canela molida.
4. Servir frío.

MERMELADA de CALABAZA

INGREDIENTES:

• 600 g de calabaza troceada
• 300 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillada
• El zumo de medio limón

PREPARACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso. Programar 40 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
2. Cuando termine, poner unos segundos en velocidad 5.
3. Poner en un tarro.

NATILLAS de FRUTAS

Una nueva forma de hacer natillas.
Se puede hacer con tu variedad de fruta preferida.

INGREDIENTES:

• 1 bote grande de fruta en almíbar
• 2 naranjas de zumo
• 1 limón
• 30 g de maicena
• 2 huevos
• 150 g de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Escurrir la fruta del bote con un colador, reservar la fruta y el almíbar por separado.
2. Pelar bien las naranjas y el limón, sin parte blanca, ni pepitas. Echar en el vaso y triturar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
3. Añadir el almíbar del bote (necesitamos 400 g, si no es suficiente, añadir zumo de fruta, hasta completarlo).
4. Añadir la maicena, los huevos y el azúcar. Programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
5. Volcar las natillas en recipientes individuales, dejar enfriar.
6. Cuando este fría decorar con las frutas reservadas y servir.

CREMA al CAVA con MERENGUE

Como yo soy muy golosa, esta receta me pereció una tentación, y no me equivoqué. Solo que al llevar cava se sube un poco.

Es perfecta como postre para un día especial o de fiesta.

Puedes hacer la crema con antelación, y cuando vayas a servirlo hacer el merengue.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 265 g de azúcar
• 200 g de cava
• La ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN:

1. Pesar el cava y reservar.
2. Poner en el vaso las 3 yemas de huevo y 185 g de azúcar. Batir 4 minutos, velocidad 3. Cuando falte 1 minuto, añadir por el bocal d la tapadera la ralladura de limón y el cava.
3. Cuando termine, programar 8 minutos, temperatura 100, velocidad 3. Cuando falte 4 minutos, bajar a temperatura 90º, para que no se salga por el bocal de la tapadera.
4. Cuando termine repartir en 4 copas y dejar enfriar en el frigorífico.
5. Limpiar bien la máquina, añadiendo un poco de vinagre para que quede sin restos de grasa. 
6. En el momento de servir, montar las claras a punto de nieve. Echar las claras en el vaso, poner la mariposa, y programar 3 minutos, velocidad 3 1/2. Añadir el resto del azúcar y mezclar unos segundos, en velocidad 3.
7. Repartir las claras por encima de la crema de cava, adornar con un poco de canela y poner dos barquillos. O adornar a tu gusto.

MOUSSE de PERA

Un postre muy apropiado para días de fiesta, para cuando tengas invitados en casa, o simplemente para darte un capricho.

INGREDIENTES:

• 4 peras, peladas, cortadas y congeladas
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 100 g de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Poner el azúcar en el vaso muy seco y pulverizar 15 segundos, velocidad 10.
2. Añadir las peras y triturar 10 segundos, velocidad 8.
3. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir el zumo de limón y las claras de huevo.
4. Programar 3 minutos, velocidad 3 1/2, cuando pasen 30 segundos subir a velocidad 4.
5. Yo le puse un poco de canela de adorno, pero se admiten sugerencias.

CREMA de MELÓN con CHOCOLATE

Una variación de la crema de melón y yo cuando hay chocolate me apunto.
Puedes hacer todo el día antes y dejarlo en el frigorífico, así no tienes que estar todo la mañana en la cocina, y además fresquito está más rico.
Puedes hacerlo con cualquier tipo de chocolate, negro, con leche o blanco, yo lo hice con el que tiene 72 % de cacao, y quedó muy rico, además el contraste de color le hace original.
Aprovecha, que aún hay melones.

INGREDIENTES:

• 750 g de melón
• 200 g de nata líquida
• 75 g de azúcar
• 50 g de chocolate negro de 72 % de cacao

PREPARACIÓN:

1. Poner el chocolate y el azúcar en el vaso seco y rallar 30 segundos, velocidad 10. 
2. Añadir la nata, y programar 2 minutos, velocidad 3 1/2. Sacar y reservar.
3. Limpiar el vaso y echar el melón, programar 1 minuto, velocidad 10. Sacar y reservar.
4. Poner en una copa de helado, o donde vayas a servirlo, primero la crema de melón y encima hacer bolas con el chocolate. También puedes servirlo mezclado.

ARROZ con LECHE y CAFE

Es la receta original, con un pequeño toque a café. Es una forma de tomar arroz con lehe con otro sabor.

INGREDIENTES:

• Litro y medio de leche
• 200 g de arroz
• La piel de 1 naranja
• 1 palo de canela
• 230 g de azúcar
• 1 cucharadita de café soluble
• Canela molida para espolvorear

PREPARACIÓN:

1. Poner la mariposa en las cuchillas. Echar en el vaso la leche, el arroz, la piel de naranja y el palo de canela. Programar 45 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
2. Añadir el azúcar y el café soluble. Programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
3. Quitar la piel de naranja y el palo de canela. Volcar en una fuente o en recipientes individuales y espolvorear por encima canela molida.
4. Dejar enfriar.

NATILLAS

Unas ricas natillas siempre son bien recibidas como postre, a mi familia les encanta, por eso las hago a menudo. Y cuando vienen a comer a casa quedo genial.

INGREDIENTES:

• 130 g de azúcar
• 3 huevos
• 600 g de leche 
• 1 cucharadita de azúcar vainillada
• Canela

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. (si la leche está del frigorífico poner 2 minutos más.
2. Cuando termine poner 2 minutos, velocidad 4, sin temperatura.
3. Verter inmediatamente en una fuente o en recipientes individuales.
4. Espolvorear con canela y poner una galleta por encima (tipo María).

NATILLAS de CHOCOLATE

Como he dicho en otra ocasión, si quieres quedar bien pon unas natillas de postre, y si son de chocolate mejor, sobretodo para los que nos gusta tanto.

INGREDIENTES:

• 80 g de chocolate a la taza
• 130 g de azúcar
• 3 huevos
• 600 g de leche

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el chocolate y trocear 15 segundos, velocidad 10 (debe quedar triturado).
2. Añadir los demás ingredientes y programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. (si la  leche está en el frigorífico poner 2 minutos más).
3. Cuando termine poner 2 minutos, velocidad 4, sin temperatura.
4. Verter inmediatamente en una fuente o en recipientes individuales.

DELICIA de FRESAS

Esta receta me la pasaron hace mucho tiempo, el otro día compre unas fresas y se me ocurrió hacerla.
La hice un par de cambio, que ya he puesto en la receta, y la verdad nos gustó mucho.
La receta original era sin Thermomix y yo la he adaptado, mucho más fácil y estaba riquísima, para quedar bien un día que tengas invitados, o para vuestra familia. Seguro que os dicen que guardes la receta para volver a hacerla.......eso es lo que me dijeron a mí.

INGREDIENTES:

• 200 g de nata
• 80 g de azúcar glass
• 200 g de chocolate
• 80 g de leche
• 100 g de cereales (tipo special K)
• 400 g de fresas
• 80 g de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Con el vaso muy seco hacer el azúcar glass. Poner 80 g de azúcar en el vaso y triturar 15 segundos, velocidad 10. Sacar y reservar. Limpiar el vaso.
2. Poner la mariposa en las cuchillas, agitar el brik de nata y ponerla en el vaso, programar en velocidad 3 1/2, sin tiempo, comprobar hasta que esté montada, ya que si se pasa se convierte en mantequilla. Incorporar el azúcar glass y mezclar bien con la espátula. Sacar y reservar en el frigorífico.
3. Poner el chocolate en el vaso y triturar con unos golpes de turbo. Añadir la leche y programar 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 4, tiene que quedar homogéneo.
4. Poner los cereales en una fuente, echar por encima la crema de chocolate. Limpiar el vaso.
5. Lavar las fresas y poner la mitad en el vaso, añadir el azúcar, programar 3 segundos, velocidad 6.
6. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retirar y reservar.
7. Poner en una copa de helado la crema de chocolate con los cereales, luego la crema de fresas, después la nata montada. Adornar con las fresas restantes laminadas.