PASTELES de BELEM (receta portuguesa)

Descubrí esta receta hace tiempo, es muy sencilla y está muy rica. Si vas a tener invitados en casa uedes sorprenderlos con esta delicia, seguro que triunfarás.

INGREDIENTES:

• 100 g de azúcar
• 300 g de leche entera
• 200 g de nata líquida
• 4 yemas de huevo
• 40 g de maicena
• Azúcar glass y canela para espolvorear
• Tartaletas para rellenar

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar, si no tienes azúcar glass, pon un poco de azúcar en el vaso tritura 15 segundos, velocidad 10. Saca y reserva para espolvorear.
2. Poner en el vaso los 100 g de azúcar, pulveriza 15 segundos, velocidad 10.
3. Añadir el resto de los ingredientes y programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
4. Rellenamos las tartaletas y horneamos unos 20-25 minutos a 180º, estarán listos cuando estén doraditos.
5. espolvorear con azúcar glass y canela en polvo y listos para comer.

TARTALETAS de SOBRASADA con MIEL y PIÑONES

INGREDIENTES:

• 5 g de aceite de oliva
• 40 g de piñones
• 100 g de sobrasada
• 1 cucharada rasa de miel

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el aceite en el vaso y los piñones, los tostamos ligeramente 1 minuto, temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad 1. 
2. Añadimos la sobrasada y la miel y volvemos a poner 1 minuto, temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad 2.
3. Rellenamos las tartaletas y servimos templadas.

TARTALETAS de JAMON y QUESO

INGREDIENTES:

• 150  g de jamón serrano en tacos
• 150 g queso manchego
• 150 g de nata líquida
• 50 g de leche
• Pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Poner el jamón en el vaso y dar golpes de turbo hasta que este troceado pequeño, normalmente con 2 o 3 golpes es suficiente. Sacar y reservar.
2. Poner el queso en el vaso y rallar 10 segundos, velocidad 10. Sacar y reservar.
3. Poner en el vaso  el resto de los ingredientes y batir en velocidad 4, hasta conseguir una pasta homogénea y un poco espesa.
4. Mezclar con el jamón y el queso reservado.
5. Rellenar las tartaletas. Servir con un poco de jamón de jamón picado por encima o al gusto.

TARTALETAS de BEICON con CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

• Tartaletas
• 150 g de champiñón limpios y laminados
• 100 g de beicon
• Sal y pimienta
• 50 g de cebolla
• nata para cocinar
• 2 huevos
• 25 g de aceite de oliva
• Perejil

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Poner el beicon en el vaso, trocear 3 segundos en velocidad 4, bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
3. Añadir el aceite, sofreir 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los champiñones, programar 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sacar y reservar.
5. Batir dos huevos y añadir al champiñón. Repartir por las tartaletas.
6. Poner por encima y poco de nata y un trozo de champiñón de adorno.
7. Meter al horno unos 10 minutos a 180º.
8. Sacar del horno y servir.

TARTALETAS de JAMÓN y HUEVO de CODORNIZ

INGREDIENTES:

• 6 tartaletas pequeñas
• 6 huevos de codorniz
• 1 trozo de jamón serrano no muy grande
• Nata para cocinar
• Perejil picado

PREPARACIÓN:

1. Poner el jamón en el vaso, poner la función turbo 2 segundos. Sacar y reservar.
2. Repartir el jamón en las tartaletas, con ayuda de una cucharadita, poner un poco de nata por encima, (no llenar mucho las tartaletas para que el huevo no se salga).
3. Espolvorear con un poco de perejil, y encima poner un huevo de codorniz.
4. Meter en el horno precalentado a 160º, hasta que el huevo esté cuajado.
5. Sacar del horno y servir.

NOTA: se pueden poner lonchas pequeñas de jamón serrano.

TARTALETAS de CHORIZO con BECHAMEL

INGREDIENTES:

• Tartaletas
• 1 chorizo para freír
• 20 g de aceite de oliva
• 25 g de mantequilla
• 5 g de aceite de oliva
• 55 g de harina
• 400 g de leche a temperatura ambiente
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Poner el chorizo en el vaso y trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso. Echar 20 g de aceite. Programar 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete. Sacar y reservar.
2. Hacer la bechamel: poner en el vaso la mantequilla y los 5 g de aceite, programar 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.
3. Añadir la harina, y programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4. Añadir la leche y un poco de sal. Programar 5 segundos, velocidad 7. A continuación programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4, (si la leche está fría necesitaremos más tiempo para que espese, yo suelo poner 2 minutos más).
5. Mientras repartir un poco de chorizo en cada tartaleta, cuando termine la bechamel, repartirla por encima del chorizo.
6. Hornear 10 minutos a 200º.
7. Sacar y adornar con un poco de chorizo por encima y servir.

TARTALETAS de LANGOSTINOS con CREMA de JEREZ

INGREDIENTES:

• Tartaletas
• 20 langostinos cocidos
• 1 cebolla
• 200 g de jerez seco
• 1 cucharadita colmada de harina
• 300 g de nata
• 50 g de aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Poner la cebolla en el vaso y trocear 10 segundos, velocidad 4.
2. Añadir el aceite y sofreír 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3. Añadir sal, pimienta, la nata y la harina diluida en el jerez, y 12 langostinos (reservar los demás para el adorno). Trocear 3 segundos, velocidad 4. 
4. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete en la tapadera.
5. Dejar enfriar un poco y rellenar las tartaletas.
6. Poner 1 langostino en cada tartaleta o adornar al gusto.

TARTALETAS con SALMÓN AHUMADO

INGREDIENTES:

• 250 g de salmón ahumado
• Zumo de limón
• Una pizca de pimienta molida
• 400 g de leche
• 150 g de queso tipo Philadelphia

PREPARACIÓN:

1. Echar todos los ingredientes en el vaso, batir en velocidad 7, hasta conseguir una pasta homogénea (unos 15 segundos).
2. Rellenar las tartaleta, y adornar con una anchoa o al gusto.

TARTALETAS

Hoy voy a comentar un nuevo apartado sobre tartaletas.
Son muy fáciles de hacer, y sirven para muchas situaciones, un pequeño capricho, invitar a la familia o amigos, o para tomar un aperitivo con el café con las tartaletas dulces o con un vino o una cerveza con las tartaletas saladas.
Hoy empecé con las dulces, pero poco a poco iré poniendo también saladas.
Si te atreves a hacerlas verás que son muy rápidas y fáciles de hacer.
Aquí os iré pasando varias, pero admite cualquier imaginación, tu abre el frigorífico y puede improvisar con lo que tienes, yo solo te doy ideas.
Yo utilizo tartaletas compradas para mayor rapidez, pero otro día pasaré la receta de la masa, por si os apetece hacerlas.
Animaros, seguro que repetiréis.

SUSPIROS de QUESITOS

Una receta muy, muy fácil, para tomar con el café de la tarde, o para invitar a los amigos o familia.

INGREDIENTES:

• 100 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 2 huevos
• 8 quesitos (tipo en porciones)
• Azúcar glas para espolvorear
• Tartaletas

PREPARACIÓN:

1. Antes de empezar, y con la máquina seca, hacer el azúcar glas, 15 segundos, en velocidad 10.
2. Sin lavar el vaso, echar la mantequilla, el azúcar, los quesitos y los huevos. Programar 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
3. Cuando termine volver a programar 5 minutos, velocidad 3, sin temperatura y sin cubilete (para que espese).
4. Poner las tartaletas en una bandeja de horno y rellenarlas con esta crema. Gratinarlas unos 10-12 minutos, hasta que estén doraditas.
5. Sacarlas y dejarlas enfriar, espolvorear con azúcar glas.

TARTALETAS de ALMENDRAS

Esta receta me la ha pasado una compañera y amiga.
A mi no me ha quedado tan perfecta en la decoración como a ella, pero están muy ricas y son fáciles de hacer, así que he querido compartirla.-
Espero que os guste.

INGREDIENTES:

• Tartaleta

Para el relleno:

• 100 g de almendras
• 1 yema de huevo
• 1 huevo entero
• 100 g de azúcar glas
• 20 g de coñac

Para el glaseado:

• 1 clara de huevo
• 250 g de azúcar glas
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de agua

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Si no tenemos azúcar glas, ponerla en el vaso (con el vaso seco), y pulverizar 15 segundos, velocidad 10. Sacar y reservar.
3. Poner las almendras en el vaso y triturarlas unos segundos, hasta que estén finas.
4. Añadir los demás ingredientes del relleno. Programar 10 segundos, velocidad 6.
5. Rellenar las tartaletas y hornear 15 minutos, temperatura 180º.
6. Sacar del horno y dejar templar.
7. Poner en el vaso todos los ingredientes del glaseado y programar 15 segundos, velocidad 6.
8. Cubrir las tartaletas y dejar enfriar.

DELICIAS de CREMA con FRUTAS

Ayer abrí un bote de fruta en almíbar, y guardé en el frigorífico la que me sobró.

Esta mañana al abrir el frigorífico las ví y poniendo en marcha mi imaginación pensé hacer algo diferente.
Bueno, creo que el resultado no está mal, no solo nos lo hemos comido todo, sino que me han dicho  que guarde la receta para otra vez.
Aquí  os la paso, por si os apetece hacerla.

INGREDIENTES:

• Tartaletas
• 1 bote de fruta en almíbar
• 50 g de azúcar
• 250 g de leche entera
• 25 g de maicena
• 1 huevo
• 1 cucharadita de azúcar vainillada o esencia de vainilla
• Canela molida

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el azúcar, la leche, la maicena, el huevo y el azúcar vainillada. Programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
2. Poner una manga pastelera cubriendo el cestillo para echar allí la crema. Mientras se hace, repartir un poco de fruta en las tartaletas.
3. Cuando termine la crema, volcar en la manga pastelera, dejar enfríar un poco y echar por encima de la fruta. Hornear 10 minutos a 200º.
4. Cuando termine espolvorear por encima con canela molida.

NOTA: si no tiene manga pastelera, rellenar con una cucharita.