BIZCOCHO de MANZANA HECHA en SARTEN

Hace unos días vi en internet una receta de un Blog de una amiga, "Tarta de manzana en sartén".

Me pareció una buena opción para no encender el horno, no tenía muy claro el resultado, pero me decidí a hacerla, aunque le hice algunos cambios y la adapté a mi Thermomix. La mía tiene un color más oscuro porque la hice con azúcar integral.

Que sorpresa, muy sencilla de hacer y estaba buenísima, la primera vez no me dio tiempo para hacer foto, aún caliente ya nos comimos un trozo. Este fin de semana la he vuelto a hacer.

Os paso el enlace de la receta original, por si no tienes Thermomix, o prefieres hacerla sin mis cambios.

https://www.lacocinadelila.com/tarta-de-manzana-en-sarten/

INGREDIENTES:

• 50 g de mantequilla
• 50 g de azúcar integral
• 3 manzanas Golden
• Un poco de canela en polvo
• 2 huevos
• 50 g de azúcar integral
• 60 g de leche
• 20 g de aceite de girasol
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 120 g de harina de trigo
• 6 g de levadura tipo Royal

PREPARACIÓN:

1. Pelamos y cortamos las manzanas en rodajas gruesas, las rociamos con un poco d zumo de limón para que no se oxiden.
2. Ponemos la sartén en el fuego con 50 g de azúcar, cuando empiece a derretirse le añadimos la mantequilla. y cuando esté bien integrada añadimos las manzanas. Cocemos 7 u 8 minutos, removiéndolas de vez en cuando. Cuando estén hechas añadimos la canela y la mezclamos.
3. Mientras hacemos la masa. Ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos y los 50 g de azúcar restantes. Programamos 6 minutos, velocidad 4. 
4. Cuando termine programamos 1 minuto, y vamos añadiendo el aceite, la leche, y la vainilla poco a poco. comprobamos que está todo bien mezclado.
5. A continuación, añadimos la harina y la levadura, y mezclamos 6 segundos, velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula.
6. Repartimos bien las manzanas en la sartén y ponemos por encima la masa, que quede bien repartida. 
7. Tapamos con una tapadera y dejamos cocer 15 minutos a fuego medio (mi vitrocerámica tiene 9 niveles y lo puse en el 6).
8. Cuando termine pinchamos con un palillo y si sale seco es que está hecha, sino le ponemos 2 minutos más.
9. Cuando termine la desmoldamos dándole la vuelta con un plato, como si fuese una tortilla.
10. Está muy rica fría, pero se puede comer templada.

NOTA: Las manzanas caramelizadas con el azúcar también están muy ricas, por si queréis probarlas.

CREMA de CHAMPIÑONES

El otro día fui a la frutería y tenían unos champiñones buenísimos y no pude dejar de comprar. Siempre los hago al ajillo, pero compré tantos que pensé hacer otra receta, y buscando en internet encontré "crema de champiñones". Nunca la había hecho, pero como nos gustan mucho los champiñones estaba segura que no nos defraudaría.

Bueno, el resultado fue muy bueno, ya me han dicho que repita más veces. Espero que también os guste.

INGREDIENTES:

• 400 g de champiñones
• 600 g de agua
• 200 g de leche
• 50 g de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 50 g de nata
• un poco de perejil picado

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los champiñones y trocear 10 segundos, velocidad 4.
2. Añadir el agua, la leche, la sal y la harina. Programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
3. Agregar la nata y el perejil. Programar 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
4. Triturar 1 minuto, velocidad 7.
5. Servir.

ARROZ con VERDURAS o MEDITERRANEO

Una receta muy sencilla, al principio no me gustaba hacer arroz en mi Thermomix, pensaba que no quedaría bien. Hasta que me atreví hacer esta receta y … SORPRESA … salió perfecta y estaba buenísima.

Desde entonces la he hecho muchas veces, utilizo las verduras que tengo en casa, aunque en esta ocasión la he hecho con verduras congeladas que siempre tengo en casa, y le he añadido un poco de champiñón que me quedaba en el frigorífico.

INGREDIENTES:

Para el caldo:

• 2 dientes de ajo
• 3 ramitas de perejil (sol las hojas)
•  1 cucharadita de sal
• 60 g de zumo de naranja
• 20 g de zumo de limón
• 800 g de agua
• Un poco de azafrán

Para el arroz:

• 100 g de pimiento rojo
• 50 g de pimiento verde
• 200 g de tomate pelado o en conserva entero y escurrido
• 70 g de aceite de oliva
• 500 g de verduras congeladas y variadas
• 350 g de arroz

PREPARACIÓN:

Para hacer el caldo:

1. Poner en el vaso los ajos, el perejil, trocear 15 segundos, velocidad 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir el resto de los ingredientes y triturar 20 segundos, velocidad 8. Sacar el caldo del vaso y reservar.

Para hacer el arroz:

1. Poner en el vaso los pimientos, el tomate y el aceite. Trocear 6 segundos, velocidad 4. A continuación programar 7 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.
2. Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir las verduras congeladas y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
3. Añadir el arroz y programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
4. Incorporar el caldo reservado, poner el cestillo encima de la tapadera, en lugar del cubilete, para que evapore . Programar 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Cuando termine, verter el arroz en una fuente de servir, remover y extender con la espátula, y dejar reposar un poco. Servir.

NATILLAS de FRESAS sin GELATINA

 Esta receta la encontré en internet, yo la adapté a mi Thermomix y el resultado fue fenomenal.

Muy rápido de hacer, con pocos ingredientes, no necesita horno y siempre sale.

En la receta original se pone en un recipiente grande y después se corta, yo he preferido recipientes individuales.

Lo puedes adornar como os guste, yo le puse rodajas de fresa, pero se puede poner chocolate rallado, coco, una hoja de menta, o simplemente dejarlo como está.

INGREDIENTES:

• 250 g de fresas
• 400 g de leche a temperatura ambiental
• 40 g de maicena
• 50 g de azúcar (yo le puse azúcar morena)
• 15 g de azúcar vainillada

PREPARACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso, programar 8 minutos, temperatura 85º, velocidad 3,5
2. Retirar el cubilete y programar 2 minutos, velocidad 3.
3. volcar en el recipiente elegido y dejar enfriar.
4. Adornar al gusto

ZUMO de MANGO, NARANJA, FRESAS Y PLATANO

 Un zumo muy completo y perfecto para mantener la dieta.

Las cuatro frutas contienen Vitamina C.

El mango contiene potasio, magnesio. La naranja es antioxidante y aumenta el sistema inmunológico. Las fresas son antioxidantes. Y el plátano contiene potasio, fósforo, ayuda a mantener sano el sistema óseo y muscular.

Este zumo sale para dos vasos.

INGREDIENTES:

• 2 naranjas de zumo, bien peladas, sin parte blanca, ni pepitas
• Medio limón, bien pelado, sin parte blanca, ni pepitas
• 1 mango pelado y sin hueso
• 200 g de fresas
• 1 plátano
• 50 g de azúcar
• 50 g de agua, o al gusto

PREPARACIÓN:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso. programar 30 segundos, velocidad 5. A continuación programamos 1 minuto, velocidad 10.
2. Servir.

NOTA: Yo puse las fresas congeladas y quedó muy fresquito, os los aconsejo.

COSTILLAS de CORDERO ASADAS con SALSA de OPORTO y CASTAÑAS

Esta receta me la pasó mi presentadora porque le pedí una receta para una fiesta que tenía en casa.

Está muy rica, y es más fácil de lo que parece. Lo acompañé con unas patatas panadera y quedó un plato completo. Puedo decir que fue un éxito.

Si la hacéis espero que os guste como a nosotros y me deis vuestra opinión.

INGREDIENTES:

Adobo:

• 2 dientes de ajo
• 10 g de vino de Oporto
• 50 g de miel
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra

Para la salsa y el cordero:

• 1 kilo de costillar de cordero lechal en un trozo
• 6 ramitas de romero fresco
• 100g de cebolla
• 30 g de aceite de oliva
• 100 g de vino de Oporto
• 50 g de castañas secas, peladas y puestas en remojo durante 24 horas
• 150 g de caldo de carne
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra

PREPARACIÓN:

1. Adobo: Poner en el vaso los ingredientes del adobo. Programar 2 segundos, velocidad 7. Retirar del vaso y reservar.
2. Cordero: Cortar el costillar a tres costillas por persona. Con ayuda de la punta del cuchillo, cortar la telilla que une el hueso de la costilla y pelar el hueso de forma que quede limpio, (podemos pedir al carnicero que nos lo haga). Colocar una ramita de romero en el extremo y enrollar, pinchar con una brocheta para que no se desenrolle. Repetir con las demás raciones, y colocar todas las piezas dentro del recipiente Varoma. Tapar y reservar.
3. Salsa de Oporto y castañas: Poner en el vaso la cebolla y el aceite. Trocear 2 segundos, velocidad 5, sofreír 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Añadir el vino de Oporto, las castañas, el caldo de carne, la sal y la pimienta. Situar el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
5. Precalentar el horno a 225º con grill.
6. Retirar el recipiente Varoma, (abrir con cuidado la tapadera, porque saldrá mucho vapor). Colocar el cordero en una bandeja de horno, con ayuda de un pincel, pinat toda la superficie del cordero con el adobo que tenemos reservado.
7. Introducir en el horno y dorar unos 5 minutos por cada lado. Retirar del horno y servir inmediatamente.

LICOR con CHOCOLATE y CAFÉ

INGREDIENTES:

• 150 g de chocolate con leche
• 400 g de nata
• 100 g azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 120 g de café solo
• 200 g de ron

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el chocolate. Triturar 10 segundos, velocidad 8. bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir el azúcar vainillado, el azúcar, la nata y el café. Programar 20 minutos, temperatura 50º, velocidad 2.
3. Añadir el ron y programar 1 minuto, velocidad 2.
4. Verter en 1 botella (mejor si es de cristal), dejar enfriar y conservar en el frigorífico.

LICOR con CHOCOLATE

 Un licor para los amantes de chocolate.

INGREDIENTES:

• 120 g de chocolate fondant para postres
• 200 g de azúcar
• 400 g de agua
• 200 g de aguardiente

PREPARACIÓN:

1. poner en el vaso el chocolate y programar 8 segundos, velocidad 7.
2. Añadir el azúcar y el agua. Programar 8 minutos, temperatura 80º, velocidad 3.
3. Añadir el aguardiente y programar 10 segundos, velocidad 4.
4. Dejar enfriar y verter en una botella (mejor si es de cristal). Conservar en el frigorífico.

SALPICÓN de LEGUMBRES con SURIMI

Esta receta me la pasó mi comercial.

Es perfecta para comer legumbres de forma diferente.

En mi casa les encanta los guisos de legumbre, así que el primer día que puse esta receta pensé que no les iba a gustar, me lleve una sorpresa, no solo les gustó, sino que me han pedido que la haga más a menudo.

A veces cambio los ingredientes, en vez de palitos de cangrejo le pongo gambas cocidas, o pulpo. También cambio las legumbres, pero la vinagreta siempre es la misma, porque es lo que le da ese sabor especial.

Espero que os guste tanto como a nosotros.

INGREDIENTES:

• 200 g de judías blancas cocidas y escurridas
• 200 g de garbanzos cocidos y escurridos
• 1 tomate cortado en dados
• 2 huevos duros
• 250 g de palitos de cangrejo

Vinagreta:

• 60 g de cebolleta
• 60 g de pimiento rojo
• 60 g de pimiento verde
• 100 g de aceite de oliva
• 30 g de vinagre
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de kétchup
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Mezclar en una ensaladera las legumbres cocidas, añadir el tomate y los huevos duros troceados (reservar un poco para adornar). Reservar.
2. Poner en el vaso los palitos de cangrejo y trocear 3 segundos, velocidad 4. Volcar en la ensaladera, mezclar y reservar.
3. Sin lavar el vaso, poner todos los ingredientes de la vinagreta, programar 4 segundos, velocidad 4.
4. Verter la vinagreta en la ensaladera y mezclar bien.
5. Para servir, yo le puse en unos aros de emplatar, aplastando un poco, y lo desmolde, adornando con huevo duro. Pero se puede servir en la misma ensaladera. 

LICOR de TURRON de GUIRLACHE

¿ Te ha sobrado turrón ?.

Hay varias formas de aprovecharlo, aunque nunca se me había ocurrido hacer un licor. descubrí esta receta en internet, aunque yo le hice algunos cambios y nos gustó mucho. 

INGREDIENTES:

• 125 g de turrón de guirlache
• 150 g de azúcar
• 400 g de leche
• 200 g de nata
• 350 g de ron

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el turrón, trocear con el turbo 2-3 veces. A continuación triturar 15 segundos, velocidad 10. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir el azúcar, la leche, la nata. Quitar el cubilete y poner el cestillo encima de la tapadera para que no salpique. Programar 18 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
3. Añadir el ron y programar 10 segundos, velocidad 4.
4. Verter en una botella (mejor si es de cristal), dejar enfriar.
5. Conservar en el frigorífico.

LICOR de CARAMELOS de CHOCOLATE

Esta receta la vi hace tiempo en internet, así que compré los caramelos. 

Estaba muy rico, y las próximas veces lo haré con caramelos de diferentes sabores.

INGREDIENTES:

• 50 g de azúcar
• 120 g de caramelos de chocolate (Werther`s original de chocolate)
• 300 g de leche
• 200 g de nata
• 1 huevo
• 200 g de vodka

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el azúcar y los caramelos. Triturar 12 segundos, velocidad 10. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir la leche, el huevo y la nata. Programar 5 minutos, temperatura 80º, velocidad 2.
3. Añadir el vodka y programar 4 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
4. Verter el licor en botellas (mejor si es de cristal), dejar enfriar. Conservar en el frigorífico.

PECHUGA de PAVO RELLENA y CEBOLLA CARAMELIZADA

 INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pavo, sin piel y en un filete fino (1 kilo aprox.)
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra
• 100 g de jamón cocido en lonchas finas
• 1 manzana pelada y en rodajas
• 140 g de queso en lonchas finas
• 70 g de pasas sin pepitas
• 70 g de ciruelas pasas sin hueso
• 50 g de nueces 
• 150 g de beicon en lonchas

Cebolla caramelizada:

• 700 g de cebolla cortada en cuartos
• 70 g de mantequilla
• 30 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de caramelo líquido
• 1 pellizco de pimienta molida

PREPARACIÓN:

1. Sazonar el pavo con sal y pimienta, ponerla sobre una hoja de film transparente. Colocar encima el jamón cocido, la manzana, el queso, las pasas, las ciruelas y las nueces. Enrollar la pechuga, con ayuda del film transparente. Cuando esté enrollado, envolver el rollo con el beicon.
2. Envolver todo con film transparente, apretándolo para que quede bien sujeto. Colocar el rollo en el centro del recipiente Varoma. Tapar y reservar.
3. Cebolla caramelizada: poner la cebolla en el vaso, trocear 6 segundos, velocidad 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
4. Añadir la mantequilla y el aceite. Poner el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 40 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Retirar el Varoma y reservar. Añadir al vaso la sal, el caramelo líquido y la pimienta. Programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
6. Cuando esté el pavo un poco templado, retirar el film transparente, cortar en rodajas y servir, con la cebolla caramelizada.

POLLO con ALMENDRAS y ARROZ al VAROMA

 Una receta sencilla y para cualquier día del año.

Se puede hacer con el arroz en el recipiente Varoma, También poner en el recipiente Varoma unas patatas peladas y cortadas en rodajas un poco gorditas, o unas verduras que os gusten.

Otra opción es hacer patatas fritas. De todas las formas es una receta que seguro gusta a toda la familia.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de filetes de contramuslos, cortados en tiras
• 150 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 g de almendras
• 50 g de aceite de oliva
• 100 g de vino blanco
• Perejil
• Azafrán

Para el recipiente Varoma:

• 200 g de agua
• 120 g de arroz
• 2 ajos fileteados
• Perejil picado
• 4 flaneras de Albal

PREPARACIÓN:

1. Preparamos el arroz: ponemos el recipiente Varoma encima del vaso, ponemos la báscula. Ponemos las flaneras dentro del Varoma y pesamos en cada flanera 50g de agua y 30 g de arroz, un poco de ajo y un poco de perejil. Tapamos el Varoma y lo reservamos.
2. Echar en el vaso la cebolla y el ajo. Programar 5 segundos, velocidad 5.
3. Añadimos las almendras y el aceite. Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
4. Trocear 5 segundos, velocidad 5.
5. Echar el pollo y programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Añadir el resto de los ingredientes, ponemos el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Quitar el recipiente Varoma, volcar el pollo en la fuente y servir con el arroz.

TRONCO de AGUACATE

 Una receta muy apropiada para esos  días d fiesta que quieres lucirte, además puedes hacerla con un poco de anterioridad, porque está más rica fresquita. Solo tienes que hacerlo y envolverlo con film transparente, y en el momento de servir quitarle el film y adornar.

Puedes hacer la salsa rosa con tu Thermomix, o comprarla ya hecha.

Seguro que gusta a todos.

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 4 huevos
• 70 g de azúcar
• 120 g de harina de repostería

Para el relleno:

• 2 aguacates
• 100 g de palitos de cangrejo
• 100 g de gambas cocidas
• 2 huevos cocidos
• Salsa rosa, receta en el enlace: SALSA ROSA 

PREPARACIÓN:

1. Poner la mariposa en las cuchillas, echar el azúcar y los huevos. Programar 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
2. Programar 6 minutos, velocidad 3.
3. Añadir la harina y programar 4 segundos, velocidad 2.
4. Precalentar el horno a 180º.
5. Forrar la bandeja del horno con papel vegetal, verter la mezcla y extender bien. Introducir en el horno y programar 180º, 9 o 10 minutos.
6. Sacar del horno y enrollar en un paño húmedo. Reservar.
7. Mientras se enfría el bizcocho, cortar en trozos los palitos de cangrejo, las gambas y los huevos. Cortar en láminas los aguacates. (reservar dos o tres gambas, dos o tres láminas de aguacate, para adornar). Mezclar todos los ingredientes.
8. Poner film transparente en la encimera, poner encima el bizcocho y desenrollar, poner un poco de salsa rosa y extender. Poner por encima los ingredientes troceados, sin llegar hasta el final ( es más fácil enrollarlo).
9. Volver a enrollarlo, ayudándose con el film transparente, y reservar en el frigorífico, envuelto en el film transparente.
10. Antes de servir, poner en una bandeja, quitar el film, cubrir con salsa rosa y adornar al gusto.
11. Os pongo una foto para que os de idea de como adornarlo.

SALSA ROSA

 INGREDIENTES:

• 300 g de aceite de oliva, o aceite de girasol
• 1 huevo
• 80 g de ketchup
• 65 g de zumo de naranja natural
• 5 g de sal

PREPARACIÓN:

1. Colocar una jarra sobre la tapadera, y pesar el aceite. Reservar.
2. Poner todos los ingredientes, menos el ketchup. Programar 1,30 minuto, temperatura 80º, velocidad 5.
3. Con el cubilete puesto en la tapadera, programar velocidad 5, verter el aceite encima de la tapadera (al tener el cubilete puesto caerá poco a poco dentro del vaso), cuando caiga todo el aceite dentro apagar la Thermomix.
4. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso. programar 10 segundos, velocidad 3.
5. Añadir el ketchup y programar unos segundos en velocidad 5.

SEMIFRIOS de CREMA de WHISKY

 INGREDIENTES:

• 50 g de galletas con pepitas de chocolate

Bizcocho genovés:

• 2 huevos
• 60 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 60 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

Semifrío de crema de whisky:

• 7 hojas de gelatina (14 g)
• 500 g de nata para montar fría
• 80 g de azúcar
• 150 g de crema de whisky

Decoración:

• Cacao en polvo

PREPARACIÓN:

1. Poner las galletas en el vaso, trocear 2 segundos, velocidad 5. Retirar y reservar.
2. Bizcocho genovés: precalentar el horno a 180º. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Reservar.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas, verter los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado. Programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 4. Después programar 3 minutos, velocidad 4, sin temperatura.
4. Añadir la harina, y la sal. Mezclar 4 segundos, velocidad 3. Retirar la mariposa y terminar de mezclar con ayuda de la espátula.
5. Verter la mezcla en la bandeja de  horno preparada. Hornear unos 8 minutos, temperatura 180º. Retirar del horno y dejar enfriar.
6. Cortar discos con ayuda de un cortapastas de 7 cm, o mejor usa aros de emplatar. Encima de cada disco de bizcocho distribuir las galletas troceadas. Reservar.
7. Semifrío de crema de whisky: hidratar las hojas de gelatina poniéndolas en agua fría.
8. Con el vaso limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas, agitar bien el envase de nata y ponerla en el vaso junto con el azúcar. Programar en velocidad 3,5 sin tiempo, controlar hasta que se vea que la nata esta solo semimontada, retirar del vaso y reservar en el frigorífico.
9. Sin lavar el vaso, verter la crema de whisky y calentar 2 minutos, temperatura 60º, velocidad 2.
10. Incorporar las hojas de gelatina bien escurridas y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Verter en un bol y dejar enfriar dentro del frigorífico 8 o 10 minutos, hasta que tenga la misma textura que la nata.
11. Añadir la crema de whisky a la nata semimontada y mezclar con ayuda de la espátula en movimientos lentos y envolventes, hasta que la mezclar sea homogénea, repartir esta mezclar en los moldes.
12. Introducir en el frigorífico hasta que cuaje y esté bien firme.
13. Espolvorear con cacao en polvo y desmoldar.

NOTA: también se puede hacer en un molde grande. En vez de usar crema de whisky, se puede usar otro licor, incluso uno sin alcohol.

VERDURAS con GULAS y SABAYÓN de PIQUILLOS al CAVA

 Una receta muy apropiada para un día de fiesta, o para hacer que un día cualquiera sea especial.

INGREDIENTES:

• 50 g de coliflor
• 50 g de brócoli
• 12 espárragos trigueros
• 6 mazorcas de maiz baby en conserva
• 18 rodajas de zanahorias cortadas en diagonal
• 150 g de gulas
• 6 tomates cherry
• 50 g de calabacín con piel cortado en bastones
• 6 panecillos de 40 g aprox. cada uno
• 2 dientes de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de guindilla seca en copos
• 250 g de agua

Sabayón de piquillos al cava:

• 100 g de pimiento de piquillo escurridos
• 100 g de cava
• 1 pellizco d sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 2 yemas de huevo
• 25 g de mantequilla

PREPARACIÓN:

1. Colocar en el cestillo ramilletes de coliflor y brócoli. Poner en el recipiente Varoma los espárragos, las mazorcas baby y las zanahorias. Poner en la bandeja del Varoma las gulas, los tomates cherry y los calabacines, colocar la bandeja en el recipiente Varoma, poner la tapa del Varoma y reservar.
2. Abrir los panecillos por la parte superior y quitar la miga de dentro. Reservar.
3. Poner en el vaso los ajos, el aceite y la guindilla. Trocear 4 segundos, velocidad 5. Verter esta mezcla por encima de las gulas y mezclar con la espátula.
4. Sin lavar el vaso, verter el agua, poner dentro del vaso el cestillo, poner la tapadera y encima colocar el recipiente Varoma. Programar 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Retirar el recipiente Varoma, extraer el cestillo y quitar el agua del vaso. Repartir las gulas entre los panecillos, colocar encima un tomate cherry, dos bastones de calabacín, dos espárragos, una mazorca baby abierta por la mitad, dos rodajas de zanahorias, un poco de coliflor y un poco de brócoli.
6. Hacer el sabayón de piquillos al cava: poner en el vaso los pimientos del piquillo, el cava, la sal y la pimienta. Triturar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10 (poner la velocidad 5 y subir poco a poco a velocidad 10). 
7. Colocar la mariposa en las cuchillas, programar 3,30 minutos, temperatura 60º, velocidad 3, y añadir las yemas por el bocal.
8. Programar 30 segundos, temperatura 60º, velocidad 3 y añadir la mantequilla por el bocal.
9. Echar un poco de esta salsa en cada panecillo y servir.

VINO CALIENTE ( VIN CHAUD ALSACIEN)

 Esta bebida se consume en el norte de Europa, especialmente en Francia, al ser caliente combate el frío.

Apenas tiene alcohol, ya que al hervir se evapora.

Se sirve en vasitos pequeños o chupitos.

Cuando esté frío se conserva perfectamente en el frigorífico, para volver a consumir se puede calentar, pero solo lo que vayamos a beber.

INGREDIENTES:

• 1 limón
• 2 naranjas
• 1500 g de vino tinto joven
• 250 g de azúcar
• 50 g de azúcar vainillado
• 2 palos de canela
• 4 unidades de anís estrellado
• 4 clavos de olor
• 1 pellizco de nuez moscada molida

PREPARACIÓN:

1. Pelar el limón y 1 de las naranjas, solo la parte amarilla y naranja. Reservar.
2. Pelar bien el limón y las dos naranjas, sin parte blanca, ni pepitas, quitar también la parte blanca de los gajos, dejar solo la pulpa. Poner los gajos en una jarra.
3. Poner en el vaso el vino, el azúcar y el azúcar vainillado. Mezclar 10 minutos, velocidad 4.
4. Añadir la canela y las pieles de la naranja y el limón. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Agregar el anís estrellado, el clavo y la nuez moscada. programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
6. Introducir el cestillo en el vaso y verter el vino caliente en la jarra. Servir.

PIZZA de JAMÓN COCIDO y CHAMPIÑONES

¿ Tienes visita y no sabes que hacer para merendar o cenar ?

¿ Hay partido de futbol o una buena película y os apetece tomar algo mientras lo veis ? 

La masa de la pizza podéis tenerla hecha con anterioridad, extenderla y congelarla, y así os será mucho más fácil y rápido tener una pizza en pocos minutos.

INGREDIENTES:

• Masa de pizza, la receta … MASA de PIZZA
• 200 g de tomate frito
• 200 g de queso mozzarella rallado
• 250 g de jamón cocido
• 200 g champiñones frescos, limpios y en láminas
• 1 pellizco de orégano

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 225º
2. Extendemos la masa de la pizza
3. Ponemos encima una base de tomate frito, después el queso rallado, a continuación lonchas de jamón cocido y por último los champiñones laminados
4. Introducimos la pizza en el horno y programamos 20 minutos a 225º.

NOTA: La cantidad de los ingredientes es opcional, se puede poner al gusto.

MASA de PIZZA

 Esta masa es muy sencilla, rápida y no se mancha nada.

Se puede usar  para hacer pizza (salen dos medianas), también podemos usarla para hacer bollitos preñados, o panecillos individuales, cuando tenemos invitados o un día especial queda genial poner un panecillo a cada comensal.

INGREDIENTES:

• 200 g d agua
• 50 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura de panadería
• 400 g de harina 

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los líquidos y la sal, programar 1 minuto, 30º, velocidad 2. 
2. Añadir la harina y la levadura, mezclar 15 segundos, velocidad 3.
3. Programar 1 minuto, velocidad Espiga.
4. Sacar del vaso a un bol, tapar con film transparente o un paño, en un lugar cálido y dejar reposar hasta que casi doble su tamaño.
5. Y ya tenemos  nuestra masa lista.

CONSEJOS:

• Si la masa sale un poco líquida, le falta harina, se añadiremos un poco y programaremos más tiempo a la misma velocidad Espiga.
• Si la masa sale seca (la apariencia es como bolas de masa), le falta líquido, le añadiremos un poco de agua y volveremos a programar en velocidad Espiga.
• Podemos cambiar los ingredientes por otros, siempre que respetemos las cantidades. Por ejemplo aceite de oliva por aceite de girasol, o agua por caldo
• Si no tenemos levadura podemos usar cerveza a temperatura ambiente, la cerveza tiene levadura.