BIZCOCHO de MANZANA HECHA en SARTEN

Hace unos días vi en internet una receta de un Blog de una amiga, "Tarta de manzana en sartén".

Me pareció una buena opción para no encender el horno, no tenía muy claro el resultado, pero me decidí a hacerla, aunque le hice algunos cambios y la adapté a mi Thermomix. La mía tiene un color más oscuro porque la hice con azúcar integral.

Que sorpresa, muy sencilla de hacer y estaba buenísima, la primera vez no me dio tiempo para hacer foto, aún caliente ya nos comimos un trozo. Este fin de semana la he vuelto a hacer.

Os paso el enlace de la receta original, por si no tienes Thermomix, o prefieres hacerla sin mis cambios.

https://www.lacocinadelila.com/tarta-de-manzana-en-sarten/

INGREDIENTES:

• 50 g de mantequilla
• 50 g de azúcar integral
• 3 manzanas Golden
• Un poco de canela en polvo
• 2 huevos
• 50 g de azúcar integral
• 60 g de leche
• 20 g de aceite de girasol
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 120 g de harina de trigo
• 6 g de levadura tipo Royal

PREPARACIÓN:

1. Pelamos y cortamos las manzanas en rodajas gruesas, las rociamos con un poco d zumo de limón para que no se oxiden.
2. Ponemos la sartén en el fuego con 50 g de azúcar, cuando empiece a derretirse le añadimos la mantequilla. y cuando esté bien integrada añadimos las manzanas. Cocemos 7 u 8 minutos, removiéndolas de vez en cuando. Cuando estén hechas añadimos la canela y la mezclamos.
3. Mientras hacemos la masa. Ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos y los 50 g de azúcar restantes. Programamos 6 minutos, velocidad 4. 
4. Cuando termine programamos 1 minuto, y vamos añadiendo el aceite, la leche, y la vainilla poco a poco. comprobamos que está todo bien mezclado.
5. A continuación, añadimos la harina y la levadura, y mezclamos 6 segundos, velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula.
6. Repartimos bien las manzanas en la sartén y ponemos por encima la masa, que quede bien repartida. 
7. Tapamos con una tapadera y dejamos cocer 15 minutos a fuego medio (mi vitrocerámica tiene 9 niveles y lo puse en el 6).
8. Cuando termine pinchamos con un palillo y si sale seco es que está hecha, sino le ponemos 2 minutos más.
9. Cuando termine la desmoldamos dándole la vuelta con un plato, como si fuese una tortilla.
10. Está muy rica fría, pero se puede comer templada.

NOTA: Las manzanas caramelizadas con el azúcar también están muy ricas, por si queréis probarlas.

BIZCOCHO de MANZANAS y PASAS

Este bizcocho es una copia de uno que esta en Internet, aunque yo le hice algún cambio de acuerdo a los gustos de mi casa.

Esta muy rico y jugoso.

El recipiente que tenía disponible es de 24 de diámetro, por eso me ha quedado más alto, pero yo aconsejo que se haga en el que pone en la receta, porque los tiempos del horno están adecuados a ese tamaño, lo digo, sobretodo porque os quedara más bajo y ancho.

La manzana podéis ponerlas adornando el bizcocho, o hacer como yo, echar sin colocar.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

• Un poco de aceite de girasol para engrasar el recipiente
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 90 g de aceite de girasol
• 100 g de leche
• 180 g de harina 
• 1 sobre de levadura química en polvo
• 1 pellizco de sal
• 2 manzanas 
• 1 puñado de pasa de corinto sin pepitas

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde desmontable de 28 cm de diametro con un poco de aceite de girasol.
2. Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso los huevos y el azúcar y batir 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3,5. Cuando termine programar 3 minutos, velocidad 3,5.
3. Mientras pelar las manzanas, quitar las pepitas y cortas en láminas
4. Añadir el aceite y la leche y mezclar 3 segundos, velocidad 3
5. Añadir la harina, la levadura y la sal, programar 6 segundos, velocidad 3.
6. Quitar la mariposa, echar las pasas y mezclar un poco con la espátula.
7. Verter la mezcla en el molde que hemos engrasado, y poner por encima las manzanas.
8. Hornear entre 25 y 30 minutos a 180º.
9. Pincharlo antes de sacarlo porque si sale mojada podemos poner un poco más.
10. Ponerlo encima de una rejilla para que se enfrie un poco antes de desmoldarlo

SUIZOS con THERMOMIX®

INGREDIENTES:

• 170 g de leche
• 75 g de azúcar
• 120 g de mantequilla
• 20 g de levadura fresca de panadería
• 4 huevos medianos
• 550 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Decoración:

• 1 huevo
• 100 g de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la leche, el azúcar, la mantequilla y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.
2. Agregar la levadura y los huevos, mezclar 5 segundos, velocidad 4.
3. Incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 segundos, velocidad 6.
4. Añadir el resto de la harina con la sal y programar 3 minutos, velocidad espiga.
5. Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble el volumen (unos 30 minutos aprox.). Retirar la masa sobre la encimera enharinada, darle forma cilíndrica con las manos, y cortar en porciones de unos 65 cm aprox. Darles forma de bola (es una masa blanda y pegajosa).
6. Formar los bollos aplastando ligeramente las porciones de masa. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Dejar reposar tapado. Cuando haya doblado su volumen hacerle cortes, pintar con huevo batido y decorar con azúcar humedecida con agua.
7. Precalentar el horno a 250º. Hornear 7 minutos.

TARTA de CHOCOLATE-CAPPUCCINO y PROFITEROLES

Después de un tiempo sin poner ninguna receta, este fin de semana he estado trabajadora y he hecho esta receta que me habían pasado hacía mucho, mucho tiempo.
Parece complicada, pero no lo es, con ayuda de nuestra Thermomix se simplifica mucho.
Animaros y veréis que éxito.

INGREDIENTES:

• Un molde de 22 - 24 cm.

Para la tarta:

• 500 g de nata
• 500 g de leche
• 125 g de chocolate Fondant o postres
• 1 sobre de cuajada Royal
• 2 sobres de Cappuccino soluble
• 40 g de Whisky
• 300  g de profiteroles de nata, pueden ser congelados

Para la base:

• 150 g de galletas tipo maria, digestive o similar
• 50 g de avellanas tostadas
• 90 g de mantequilla
• Un chorrito de leche, si lo necesita

PREPARACIÓN:

1. Si los profiteroles son congelados sacarlos el día antes
2. Base de galletas: forrar la base de un molde desmontable con papel de hornear. Yo pongo el papel sobre la base y pongo encima el aro, como si fuese un bastidor, y así se desmolda muy fácilmente.
3. Ponemos en el vaso del Thermomix las galletas, la mantequilla y las avellanas, trituramos unos segundos, en velocidad progresiva 5-10.
4. Echamos la mezcla en el molde y extendemos la masa uniformemente presionando con el fondo del cubilete, para que quede homogéneo y reservar.
5. Flan de chocolate negro: ponemos el chocolate en el vaso y lo rallamos con golpes de turbo. Añadimos 250 g de nata, 250 g de leche y medio sobre de cuajada Royal (unos 65 g). Programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5.
6. Vertemos un poco de la mezcla de chocolate sobre la base de galletas, repartimos los profiteroles por toda la base, sin que toquen los laterales del molde. Cubrimos con el resto del chocolate cuando esté un poco tibio, si lo hacemos caliente, los profiteroles flotarán.
7. Flan de café al Whisky: ponemos en el vaso 250 g de nata, 250 g de leche, los dos sobres de café soluble Cappuccino, el otro medio sobre de cuajada Royal (unos 65 g), y el Whisky. Programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5.
8. Dejar que pierda un poco de calor y verter sobre la capa de chocolate negro, con ayuda de una cuchara.
9. Cuando haya enfriado, reservar en el frigorífico hasta que cuaje bien, si es hasta el día siguiente mejor.
10. Espolvorear generosamente con cacao puero, mejor poco antes de servir, para que no se humedezca.
11. Desmoldar y adornar al gusto.

BIZCOCHO de NARANJA con SEMILLAS

Hace unos días hice el bizcocho de limón, y tuve la idea de hacerlo de naranja, y así comparar.
Los dos están muy buenos, no sabría decir cual nos gusta más. Los dos has desaparecido muy pronto, señal de que nos han gustado.
Hacerlos y dar vuestra opinión sobre cual os gusta más......haber cual gana.

INGREDIENTES:

• 180 g de azúcar
• 1 naranja pequeña de zumo
• 3 huevos
• 80 g de aceite de oliva
• 1 yogur natural
• 175 g de harina
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 1 pizca de sal
• 3 cucharaditas de semillas diferentes, yo puse semillas de lino, sésamo y amapola

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Pelamos la naranja, solo la parte naranja, con el resto hacemos zumo y reservamos.
3. Con el vaso bien seco, ponemos el azúcar y la piel de naranja, rallamos 15 segundos, velocidad 10.
4. Añadimos los huevos y batimos 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
5. Añadimos el aceite y el zumo de naranja, batimos 30 segundos, velocidad 3.
6. Añadimos el yogur y mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
7. Añadimos la sal, harina y la levadura, volvemos a programar 2 minutos, velocidad 2 1/2.
8. Mientras preparamos un molde de horno y lo engrasamos. Yo utilicé un molde alargado, tipo plum-cake porque es más fácil de cortar, y lo forre con papel de horno, es mucho más fácil de desmoldar.
9. Cuando termine, echamos las semillas y mezclamos 10 segundos, velocidad 2 1/2.
10. Vertemos la mezcla en el molde preparado, horneamos 35 segundos, temperatura 180º.
11. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
12. Cuando esté frío lo desmoldamos y listo.
13. Yo lo desmolde aún caliente y se me rompió por la mitad, así que tened paciencia y esperar que se enfríe.

BIZCOCHO de LIMON con SEMILLAS de AMAPOLA

Esta receta la he visto en una revista, aunque yo le hecho algún cambio para ahorrar tiempo, y otros cambios porque me imaginé que nos gustaría más.
Se hace muy fácilmente y está muy bueno. En casa ha durado poquísimo.
La próxima vez lo haré con otros ingredientes, espero que esté tan rico como este.

INGREDIENTES:

• 180 g de azúcar
• 1 limón
• 3 huevos
• 80 g de aceite
• 1 yogur natural
• 175 g de harina
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de semillas de amapola

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Pelamos el limón, solo la parte amarilla, con el resto hacemos un zumo y reservamos.
3. Con el vaso bien seco, ponemos el azúcar y la piel de limón, rallamos 15 segundos, velocidad 10.
4. Añadimos los huevos y batimos 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
5. Añadimos el aceite y el zumo de limón, batimos 30 segundos, velocidad 3.
6. Añadimos el yogur y mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
7. Añadimos sal, harina y la levadura, volvemos a batir 2 minutos, velocidad 2 1/2.
8. Mientras preparamos un molde de horno, y lo engrasamos. Yo utilicé un molde alargado, tipo plum-cake, porque es más fácil para cortar, y lo forre con papel de horno, es más fácil para desmoldar.
9. Cuando termine echamos las semillas de amapola y mezclamos 10 segundos, velocidad 2 1/2.
10. Vertemos en el molde preparado, horneamos 35 segundos, temperatura 180º.
11. Dejamos enfriar en el molde y sobre una rejilla.
12. Cuando esté frío lo desmoldamos y........¡¡ Ya está listo para comer !!

RECIÉN SALIDO DEL HORNO

EL BIZCOCHO YA DESMOLDADO

Y LISTO PARA COMER

BIZCOCHO de PAN DURO con CHOCOLATE

¿No sabes que hacer con el pan duro?. Además de rallarlo o hacer migas, he encontrado esta receta para aprovecharlo.
Un bizcocho hecho con pan rallado, en vez de harina.
La receta no era para Thermomix, pero yo la he adaptado, espero que te guste, en mi casa me han dicho que vuelva a hacerlo......por algo será.

INGREDIENTES:

• 200 g de pan del día anterior
• 150 g de chocolate negro
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 90 g de mantequilla y un poco más para el molde
• 75 g de azúcar
• 20 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de maizena
• 1 cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Echar las claras al vaso y montar 3 minutos, velocidad 3 1/2. Sacar y reservar.
4. Poner el chocolate en el vaso y trocear 5 segundos, velocidad 7. Sacar y reservar.
5. Poner el pan en el vaso y trocear 10 segundos, velocidad 10. Sacar y reservar.
6. Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar y programar 2 minutos, velocidad 7. Ir añadiendo una a una las yemas.
7. Agregar la maizena, la canela, y mezclar 30 segundos, velocidad 7.
8. Añadir el pan, sal y el chocolate. Mezclar todo 30 segundos, velocidad 7. Tiene que estar bien mezclado.
9. Sacar y mezclar con las claras, con movimientos suaves.
10. En un molde desmontable de 20 cm, untar con un poco de mantequilla, espolvorear con un poco de azúcar moreno Echar la mezcla del bizcocho y espolvorear por encima el resto de azúcar moreno.
11. Hornear 40 minutos, temperatura 180º.
12. Dejar enfriar y desmoldar.

TARTA de LIMÓN, MIEL y YOGUR

Una receta muy rica y sencilla de hacer. Lo que más me ha gustado es que no lleva azúcar.
Un buen bizcocho para tomar en el desayuno o la merienda, o para sorprender a tus invitados.

INGREDIENTES:

• 370 g de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 3 huevos
• 100 g de miel
• 2 yogures griegos
• El zumo de 1 limón
• 120 g de mantequilla
• 100 g de nueces
• 1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Poner en el vaso las nueces (reservando unas pocas para adornar), y triturar unos segundos, velocidad 5. Debe quedar triturada, pero no demasiado fina. Sacar y reservar.
3. Poner en el vaso la mantequilla y la miel. Programar 30 segundos, velocidad 4, ir incorporando los huevos poco a poco.
4. Añadir la harina y la levadura. Mezclar 10 segundos, velocidad 5.
5. Agregar los yogures, la almendra molida reservada, el zumo de limón y la canela. Mezclar 10 segundos, velocidad 5.
6. Engrasar un molde de plum cake. Engrasar con un poco de mantequilla y volcar encima la mezcla preparada. Alisar la superficie y poner por encima las nueces reservadas un poco picadas.
7. Hornear 30 minutos, a 180º.
8. Dejar enfriar y desmoldar.

ROSCÓN de REYES

En la receta anterior puse el roscón de reyes para principiantes, no sale igual, pero es mucho más fácil.
Atrévete ahora con el roscón original. presume con vuestra familia de un autentico roscón de reyes hecho por ti.
Sigue las instrucciones y los consejos que te doy y anímate, verás que tan difícil no es.

 INGREDIENTES:

Azúcar glas aromatizado:

• 120 g d azúcar
• La piel de 1 limón sin parte blanca
• La piel de 1 naranja sin parte blanca

Masa madre:

• 70 g de leche
• 10 g de levadura prensada fresca de panadería
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 g de harina de fuerza

Masa:

• 60 g de leche
• 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 20g de levadura fresca de panadería
• 30 g de agua de azahar
• 450 g de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal

Decoración:

• 1 huevo batido
• Fruta escarchada y almendras
• Azúcar humedecida

PREPARACIÓN:

1. Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar programando 30 segundos, velocidad 5-10.
2. Añadir las pieles de limón y de naranja y volver a programar 15 segundos, velocidad 5-10. Retirar del vaso y reservar.
3. Poner los ingredientes de la masa madre en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y formar una bola sobre la encimera. Introducir en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen estará lista.
4. Poner en el vaso el azúcar glas aromatizada reservado, los ingredientes de la masa y por último la masa madre. Programar 30 segundos, velocidad 6.
5. Amasar programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. La masa se moverá formando una bola. Dejar reposar dentro dl vaso hasta que la masa salga por el bocal (aproximadamente 1 hora o en función de la temperatura ambiente).
6. Bajar la masa con la espátula y volver a amasar dentro del vaso, programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
7. Retirar la masa del vaso (estará blandita y pegajosa), ponerla sobre una superficie enharinada. Darle forma de bola alisándola bien con las manos. Colocar la bola en la bandeja de horno, previamente forrada con papel de hornear. Para darle forma de roscón, introducir los dedos en el centro y abrir la masa de modo que el agujero central sea bastante grande. Pintar con huevo batido y adornar con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecida. Dejar reposar hasta que doble su volumen.
8. Precalentar el horno a 200º.
9. Hornear entre 20 y 25 minutos, bajar la temperatura a 180º durante los últimos 5 minutos de cocción.

NOTA: se pueden hacer dos roscones más pequeños, y rellenar cada uno con una crema diferente.

ROSCON de REYES para PRINCIPIANTES

Un roscón de reyes sencillo y paso a paso para iniciarse. Anímate y sorprende a la familia.

INGREDIENTES:

Paso 1: 

• 70 g de azúcar
• Piel de 1 naranja y de 1 limón, sin nada de parte blanca

Paso 2:

• 130 g de leche
• 70 g de mantequilla

Paso 3:

• 3 yemas
• 40 g de levadura prensada
• 20 g de azúcar de azahar

Paso 4: 

• 400 g de harina de fuerza
• Un pellizco de sal

PREPARACIÓN:

1. Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverizar el azúcar 15 segundos, en velocidad máxima. Añadir las pieles y rallar 10 segundos, en velocidad 4.
2. Echar la leche y la mantequilla y programar 30 segundos, temperatura 40º, velocidad 6, después otros 30 segundos, velocidad 10.
3. Añadir los ingredientes del paso 3 y mezclar unos segundos en velocidad 3,
4. Poner la máquina en velocidad 6, ir añadiendo la harina a través del bocal y el pellizco de sal, después subir a velocidad 10 y mezclar 30 segundos.
5. Programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Comprobar que se forma una bola y se mueve bien, de no ser así parar la máquina, añadir un poco de harina por el contorno del vaso y seguir amasando.
6. Dejar subir la masa dentro del vaso, hasta que se salga por el hueco del cubilete, y volver a amasar 15 segundos, en velocidad máxima y 1 minuto en velocidad espiga.Sacar la masa del vaso, amasar un poco con las manos y hacer una bola lisa, darle forma de roscón, cocar en una fuente de horno, pintar con huevo batido y adornar al gusto. Dejar que suba al doble del volumen y hornear a 180º durante 20 minutos, poniendo en el centro un vaso de agua.