ROSCON de REYES para PRINCIPIANTES

Un roscón de reyes sencillo y paso a paso para iniciarse. Anímate y sorprende a la familia.

INGREDIENTES:

Paso 1: 

• 70 g de azúcar
• Piel de 1 naranja y de 1 limón, sin nada de parte blanca

Paso 2:

• 130 g de leche
• 70 g de mantequilla

Paso 3:

• 3 yemas
• 40 g de levadura prensada
• 20 g de azúcar de azahar

Paso 4: 

• 400 g de harina de fuerza
• Un pellizco de sal

PREPARACIÓN:

1. Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverizar el azúcar 15 segundos, en velocidad máxima. Añadir las pieles y rallar 10 segundos, en velocidad 4.
2. Echar la leche y la mantequilla y programar 30 segundos, temperatura 40º, velocidad 6, después otros 30 segundos, velocidad 10.
3. Añadir los ingredientes del paso 3 y mezclar unos segundos en velocidad 3,
4. Poner la máquina en velocidad 6, ir añadiendo la harina a través del bocal y el pellizco de sal, después subir a velocidad 10 y mezclar 30 segundos.
5. Programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Comprobar que se forma una bola y se mueve bien, de no ser así parar la máquina, añadir un poco de harina por el contorno del vaso y seguir amasando.
6. Dejar subir la masa dentro del vaso, hasta que se salga por el hueco del cubilete, y volver a amasar 15 segundos, en velocidad máxima y 1 minuto en velocidad espiga.Sacar la masa del vaso, amasar un poco con las manos y hacer una bola lisa, darle forma de roscón, cocar en una fuente de horno, pintar con huevo batido y adornar al gusto. Dejar que suba al doble del volumen y hornear a 180º durante 20 minutos, poniendo en el centro un vaso de agua.