EMPERADOR con PIPERRADA

Para quien no usa el recipiente Varoma, una receta muy sencilla y saludable. Perfecta para cuando no tenemos mucho tiempo, pero queremos comer sano.

INGREDIENTES:

• 200 g de pimiento rojo
• 200 g de pimiento verde
• 200 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 80 g de aceite de oliva
• 100 g de vino blanco
• 200 g de tomate triturado
• Sal y pimienta
• 500 g de filetes de emperador en 8 trozos salpimentados
• Cebollino fresco picado para decorar

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los pimientos, la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 3 segundos, velocidad 5. A continuación rehogar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
2. Añadir el vino y programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete.
3. Agregar el tomate triturado, la sal y pimienta. Engrasar el recipiente Varoma y colocar los filetes de emperador dentro. Tapar y situar el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Servir los filetes acompañados de la piperrada y espolvorear con el cebollino picado.