SMOOTHIE con COULIS de FRESA y CREMA de QUESO y YOGUR

Una receta muy apropiada para sorprender a tus invitados, yo la hice en un día especial para nosotros y triunfé.
Como yo soy diabética, apenas llevaba azúcar, pero nadie se quejó, así que ... genial.
Pero la receta os la paso normal, lleva azúcar, pero no mucha.
La cantidad es para dos raciones.

INGREDIENTES:

• 2 galletas digestive
• 300 g de fresas
• 75 g de azúcar
• 150 g de queso crema, tipo Philadelphia
• 1 yogur natural
• Una tira de piel de limón, sin parte blanca
• 1 cucharadita de azúcar vainillada

PREPARACIÓN:

1. Poner las galletas en el vaso y trocear 5 segundos, velocidad 5. Retirar y reservar.
2. Hacer el Coulis. Poner en el vaso 200 g de fresas y la mitad del azúcar. Triturar 4 segundos, velocidad 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Quitar el cubilete y programar 11 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Retirar en un bol y reservar. Guardar en el frigorífico unos 15 minutos, para que se enfríe.
3. Hacer la crema. Poner en el vaso los 100 g de fresas restantes, el resto de azúcar, el queso, el yogur, la piel de limón y el azúcar vainillado. Programar 1 minuto, velocidad 10.
4. Repartir en dos vasos de helado, o vasos altos el coulis, y por encima la crema de queso y yogur.
5. Adornar con las galletas troceadas y servir.

TARTAR de SALMÓN, AGUACATE y TOMATE

Hice esta receta sin Thermomix, pero me gustó tanto que he querido compartirla, también puedes trocear la verdura con tu Thermomix, pero yo estaba haciendo el segundo plato y no quise esperar, además los trozos quedan más bonitos troceados a mano.

La receta la encontré por internet, aunque yo le hice algunos cambios, a gusto con nuestra familia, y nos gustó tanto que ya la he hecho varias veces.

Además de ser una receta muy rica, es muy completa y variada, y sobre todo saludable.

INGREDIENTES:

• 100 g de salmón ahumado
• 1 tomate
• 1 aguacate
• Aceite de oliva
• Zumo de limón
• 1 cuarto de cebolleta
• 1 pepino pequeño
• Vinagre
• Sal
• Orégano
• 3 o 4 nueces troceadas

PREPARACIÓN:

1. Pelar y trocear el tomate, el pepino y la cebolla, mezclar, añadir un poco de aceite, vinagre y sal. Reservar.
2. Pelar y trocear el aguacate. Reservar.
3. Trocear el salmón ahumado. Reservar.
4. Poner un aro de emplatar, echar la mitad de la reserva de tomate, cebolla y pepino, aplastar un poco con el tenedor.
5. Encima poner la mitad del aguacate reservado, aplastar un poco con el tenedor.
6. Encima poner la mitad del salmón ahumado reservado, aplastar con un tenedor.
7. A continuación, poner las mismas capas, para terminar con la capa de salmón ahumado.
8. Espolvorear por encima con las nueces troceadas.
9. Servir.

VICHYSSOISE de MANZANA

Esta receta la vi hace tiempo en internet y nunca me atreví a hacerla pensando que no me gustaría.
La he adaptado para hacerla en mi Thermomix, y con algunos cambios, la receta original lleva caldo de pollo, y yo la he puesto simplemente agua, y me he decidido a probarla.
La verdad es que me ha sorprendido.

INGREDIENTES:

• 2 puerros, solo la parte blanca
• 5 manzanas golden
• 25 g de aceite de oliva
• 700 g de agua
• 1 cucharadita rasa de sal y un poco de pimienta
• 1 yogur natural

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los puerros en trozos. Quitar las semillas a las manzanas y, sin pelar, añadir al vaso. Trocear 10 segundos, velocidad 4.
2. Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Ponemos el agua en el vaso, la sal y la pimienta. Programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4. Dejar enfriar 10 minutos y triturar 2 minutos, velocidad 10.
5. Añadir el yogur y mezclar 30 segundos, velocidad 7.
6. Dejar enfriar y servir.

NOTA: si lo dejamos en el frigorífico y lo tomamos al día siguiente está mucho mejor.

POLLO en SALSA con ARROZ y HUEVO al VAROMA

Esta receta es muy completa, ya que haces el plato principal y la guarnición.
El arroz al Varoma yo lo hago a menudo como guarnición, y también para ponerle tomate y un huevo frito, como el arroz a la cubana.
Mientras hago el tomate frito pongo en el Varoma el arroz en las flaneras, y se hace todo a la vez.

INGREDIENTES:

• 150 g de cebolla
• 100 g de zanahorias
• 100 g de pimiento verde
• 100 g de pimiento rojo
• 50 g de aceite de oliva
• 200 g de tomate pelado
• 1 kilo de contramuslos de pollo enteros
• 180 g de champiñón lavados 
• Sal y pimienta

Para el recipiente Varoma:

• 120 g de arroz
• 200 g de agua
• 2 dientes de ajo y perejil
• 4 flaneras tipo Albal
• 2 huevos

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los dos dientes de ajo y el perejil, triturar 3 segundos, velocidad 5. Añadir los 200 g de agua, mezclar unos segundos en velocidad 7. Sacar en una jarra y reservar.
2. Poner en cada flanera 30 g de arroz y 50 g del agua reservada. Poner en el recipiente Varoma las 4 flaneras, envolver los huevos en film transparente, y ponerlos también en el Varoma. Tapar y reservar.
3. Sin lavar el vaso echar la cebolla y los pimientos, añadir el aceite y trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Sofreír 17 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Añadir la zanahoria, y el tomate pelado, programar 30 segundos, velocidad 7. Rehogar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Cuando termine, añadir el pollo por la abertura de la tapadera, cortar los champiñones en 4 trozos y echarlos al vaso. Añadir dos cucharaditas pequeñas rasas de sal y un poco de pimienta.
6. Poner el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Cuando termine, quitar el recipiente Varoma, poner el pollo en una fuente, volcar las flaneras con el arroz y adornar con rodajas de huevo.

CHAMPIÑÓN con JAMÓN

Hoy os traigo un aperitivo muy fácil de hacer y que suele gustar a todo el mundo.
Se puede hacer con jamón, o con chorizo, lo que más guste. A mi particularmente me gusta más con jamón.
También lo uso como acompañamiento, le va bien prácticamente a todo.

INGREDIENTES:

• 2 dientes de ajo laminados
• 100 g de jamón serrano en tiras
• 250 g de champiñón limpio y laminado
• 50 g de aceite de oliva
• Sal
• Zumo de limón

PREPARACIÓN:

1. Poner el aceite en el vaso y programar 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.
2. Echar los ajos y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Añadir el jamón al vaso y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Incorporar el champiñón, junto con un poco de zumo de limón (para que no se oxide). Programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Volcar en una fuente y servir.