VICHYSSOISE de MANZANA

Esta receta la vi hace tiempo en internet y nunca me atreví a hacerla pensando que no me gustaría.
La he adaptado para hacerla en mi Thermomix, y con algunos cambios, la receta original lleva caldo de pollo, y yo la he puesto simplemente agua, y me he decidido a probarla.
La verdad es que me ha sorprendido.

INGREDIENTES:

• 2 puerros, solo la parte blanca
• 5 manzanas golden
• 25 g de aceite de oliva
• 700 g de agua
• 1 cucharadita rasa de sal y un poco de pimienta
• 1 yogur natural

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los puerros en trozos. Quitar las semillas a las manzanas y, sin pelar, añadir al vaso. Trocear 10 segundos, velocidad 4.
2. Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Ponemos el agua en el vaso, la sal y la pimienta. Programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4. Dejar enfriar 10 minutos y triturar 2 minutos, velocidad 10.
5. Añadir el yogur y mezclar 30 segundos, velocidad 7.
6. Dejar enfriar y servir.

NOTA: si lo dejamos en el frigorífico y lo tomamos al día siguiente está mucho mejor.