Esta receta la he bajado de internet, aunque le ha adaptado a mi Thermomix, con algún cambio.
Es tan sencillo que seguramente la haréis a menudo, y con solo dos ingredientes.
INGREDIENTES:
- 1 litro de leche entera
- 25 g de vinagre
PREPARACIÓN:
- Poner en el vaso la leche y programar 15 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
- Cuando termine agregar el vinagre y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Dejar enfriar en el vaso durante 30 minutos.
- Colocar una gasa fina dentro del cestillo y verter el contenido del vaso (reservar el liquido que suelte porque nos hará falta para después). Dejar reposar unas 2 horas.
- Sacar del vaso el liquido que haya soltado y echar el queso dentro, añadir un poco de este liquido y mezclar unos segundos, en velocidad 3, ir añadiendo liquido hasta que quede con la consistencia que os guste.
NOTA: si queréis añadir algún sabor, alguna especia, o sal hay que hacerlo en el paso 4º.
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