CREMA de MELÓN con CHOCOLATE

Una variación de la crema de melón y yo cuando hay chocolate me apunto.
Puedes hacer todo el día antes y dejarlo en el frigorífico, así no tienes que estar todo la mañana en la cocina, y además fresquito está más rico.
Puedes hacerlo con cualquier tipo de chocolate, negro, con leche o blanco, yo lo hice con el que tiene 72 % de cacao, y quedó muy rico, además el contraste de color le hace original.
Aprovecha, que aún hay melones.

INGREDIENTES:

• 750 g de melón
• 200 g de nata líquida
• 75 g de azúcar
• 50 g de chocolate negro de 72 % de cacao

PREPARACIÓN:

1. Poner el chocolate y el azúcar en el vaso seco y rallar 30 segundos, velocidad 10. 
2. Añadir la nata, y programar 2 minutos, velocidad 3 1/2. Sacar y reservar.
3. Limpiar el vaso y echar el melón, programar 1 minuto, velocidad 10. Sacar y reservar.
4. Poner en una copa de helado, o donde vayas a servirlo, primero la crema de melón y encima hacer bolas con el chocolate. También puedes servirlo mezclado.

ENSALADA ESPECIAL

Esta ensalada la hago muy a menudo y esta vez quería compartirla con vosotros.
Llevo de todo, verdura, huevo, marisco, fruta, frutos secos, semillas.
Es muy completa y yo me la hago como primer plato.
No pongo las cantidades, porque cada uno que se ponga lo que quiera.
Como veras un plato muy completo y sano. Puedes sustituir la mayonesa por lactonesa, por la salmonelosis.

INGREDIENTES:

• Lechuga
• Patata
• Huevos
• Palitos de cangrejo
• Piña, si es natural mejor
• Aceitunas sin hueso
• Nueces
• Semillas de sésamo
• Mayonesa

PREPARACIÓN:

• Poner en el cestillo las patatas peladas y troceadas en trozos no muy grandes, colocar los huevos encima. Si se va a hacer más cantidad para varias personas, poner todo en el recipiente Varoma.
• Programar 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
• Sacar y dejar enfriar. Pelar los huevos.
• Picar la lechuga muy fina. Poner encima la patatata, el huevo, los palitos de cangrejo, la piña, todo picado en trozos no muy grandes.
• Poner mayonesa por encima, adornar con las nueces y las semillas de sésamo.

BIZCOCHO de PAN DURO con CHOCOLATE

¿No sabes que hacer con el pan duro?. Además de rallarlo o hacer migas, he encontrado esta receta para aprovecharlo.
Un bizcocho hecho con pan rallado, en vez de harina.
La receta no era para Thermomix, pero yo la he adaptado, espero que te guste, en mi casa me han dicho que vuelva a hacerlo......por algo será.

INGREDIENTES:

• 200 g de pan del día anterior
• 150 g de chocolate negro
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 90 g de mantequilla y un poco más para el molde
• 75 g de azúcar
• 20 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de maizena
• 1 cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Echar las claras al vaso y montar 3 minutos, velocidad 3 1/2. Sacar y reservar.
4. Poner el chocolate en el vaso y trocear 5 segundos, velocidad 7. Sacar y reservar.
5. Poner el pan en el vaso y trocear 10 segundos, velocidad 10. Sacar y reservar.
6. Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar y programar 2 minutos, velocidad 7. Ir añadiendo una a una las yemas.
7. Agregar la maizena, la canela, y mezclar 30 segundos, velocidad 7.
8. Añadir el pan, sal y el chocolate. Mezclar todo 30 segundos, velocidad 7. Tiene que estar bien mezclado.
9. Sacar y mezclar con las claras, con movimientos suaves.
10. En un molde desmontable de 20 cm, untar con un poco de mantequilla, espolvorear con un poco de azúcar moreno Echar la mezcla del bizcocho y espolvorear por encima el resto de azúcar moreno.
11. Hornear 40 minutos, temperatura 180º.
12. Dejar enfriar y desmoldar.

COCTEL de MELOCOTON

Con esta receta voy a iniciar un nuevo apartado, el de los cócteles.
Este lo que tomado de un recetario de Thermomix, es muy original, también puedes quitar la ginebra, ponerle gaseosa y seria un refresco perfecto para los niños.

INGREDIENTES:

• 120 g de ginebra
• 4 melocotones
• Soda
• Hielo

PREPARACIÓN:

1. Pelar los melocotones, quitar el hueso y echar en el vaso. Triturar 30 segundos, velocidad 4.
2. Añadir la ginebra y programar 1 minuto, velocidad 5.
3. Servir con la soda y unos cubitos de hielo.

ROLLITOS de TRUCHA en SALSA de MOSTAZA de DIJON

Para cocinar en el recipiente Varoma, un accesorio de Thermomix que muy poca gente usa.
Os lo recomiendo, podéis hacer muchas recetas.

INGREDIENTES:

• 8 filetes de trucha
• 100 g de cebolleta
• 50 g de aceite de oliva
• 30 g de brandy
• 200 g de nata líquida
• 50 g de vino blanco
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Ponerle sal y pimienta en los filetes de trucha, enrollarlos y cerrar con un palillo. Colocar en el recipiente Varoma. Tapar y reservar.
2. Poner en el vaso la cebolleta, trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
3. Añadir el aceite, programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4. Añadir el brandy, la nata y el vino. Poner el recipiente Varoma encima de la tapadera. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Retirar el recipiente Varoma, colocar los rollitos en una fuente de servir.
6. Añadir al vaso la mostaza de Dijon y programar 45 segundos, velocidad 5.
7. Verter la salsa sobre los rollitos y servir.

CHAMPIÑONES al AJILLO

Hace tiempo que tenía ganas de hacer esta receta. Es sencilla y rápida de hacer, un aperitivo perfecto para tomar con una cerveza antes de comer.
Yo la hice con champiñón, aunque también se puede hacer con setas.
También le puse un poquito de vino blanco, como lo hacía antes, sin mi Thermomix.

INGREDIENTES:

• 4 dientes de ajo
• 400 g de champiñones, limpios y cortados en cuartos.
• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de vino blanco
• 1/2 cucharadita de sal
• Perejil
• Un pellizco de pimienta 

PREPARACIÓN:

1. Poner los dientes de ajo y el perejil en el vaso, trocear 4 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. 
2. Añadir el aceite y sofreír 5 minutos, temperatura, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los champiñones, el vino blanco, sal y pimienta. Programar 12 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Si le faltan un poco, poner 2 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
5. Servir.

POLLO en SALSA de CÚRCUMA con CHAMPIÑON

Esta receta la hago a menudo en casa, siempre con lo que tengo en casa. La cúrcuma le da un toque diferente y es una especie muy sana y que mejora nuestra salud, poco a poco la estoy incluyendo en mis recetas.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de contramuslos de pollo cortado en trozos medianos.
• 50 g de aceite de oliva
• 100 g de vino blanco
• 100 g de agua
• 150 g de cebolla
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de pimiento verde
• 200 g de champiñón cortado en cuartos
• Sal, una pizca de pimienta
• Cúrcuma al gusto (yo le puse 1/4 de cucharadita de café)

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla y los pimientos en trozos. Trocear 5 segundos, velocidad 5. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir el aceite, programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3. Añadir el vino y el agua, programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
4. Añadir el pollo, los champiñones, sal y pimienta. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 
5. Cuando falten 5 minutos, añadir la cúrcuma por el bocal del vaso.
6. Probar si está cocido, y de sal. Si le hace falta poner 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
7. Sacar y servir.