MOUSSE de PERA

Un postre muy apropiado para días de fiesta, para cuando tengas invitados en casa, o simplemente para darte un capricho.

INGREDIENTES:

• 4 peras, peladas, cortadas y congeladas
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 100 g de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Poner el azúcar en el vaso muy seco y pulverizar 15 segundos, velocidad 10.
2. Añadir las peras y triturar 10 segundos, velocidad 8.
3. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir el zumo de limón y las claras de huevo.
4. Programar 3 minutos, velocidad 3 1/2, cuando pasen 30 segundos subir a velocidad 4.
5. Yo le puse un poco de canela de adorno, pero se admiten sugerencias.

APERITIVO de QUESO con PIMIENTOS CONFITADOS

Esta receta la tenía archivada desde hace 12 años, aún no tenía la Thermomix, pero me gustó mucho ya que me encanta el queso. El domingo la hice y nos gustó mucho.
La mezcla del queso con los pimientos confitados es una gran idea.
Se puede poner encima de tostadas, yo lo puse con pan de molde.

INGREDIENTES:

• 100 g de pimiento verde
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de azúcar
• 100 g de agua
• 50 g de vinagre
• 1 tarrina de queso tipo Philadelphia
• 4 rebanadas de pan de molde sin corteza

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los pimientos y trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir el azúcar, el agua y el vinagre. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Dejar enfriar.
3. Cortar las rebanadas de pan de molde en 4 trozos. Untar cada trozo con un poco de queso, extender por encima la confitura de pimientos.

ACELGAS REHOGADAS

Esta receta tenía muchas ganas de hacerla en mi Thermomix.
No he seguido ninguna receta conocida, simplemente la he hecho como la hago tradicionalmente, pero adaptándola a Thermomix. De esta forma consigo que el sabor sea el mismo.
No me ha quedado ni mejor, ni peor que en la cocina, estaba exactamente igual. He ganado tiempo para mí, mientras se hace no he tenido que controlar tiempo, ni temperatura. También he ganado limpieza, ya que solamente he manchado la Thermomix.
En fin, ha sido un éxito, así las haré siempre de esta forma.


INGREDIENTES:

• 1 kilo de acelgas
• 50 g de aceite
• 6 dientes de ajo
• Un poco de pimentón dulce
• Medio litro de agua para el vaso

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el medio litro de agua.
2. Limpiar y trocear las acelgas y ponerlas en el recipiente Varoma. Programar 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Sacar y reservar.
3. Quitar el agua del vaso y secarle. Poner los ajos y el aceite, trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
4. Cuando termine añadir el pimentón y dejar unos segundos.
5. Añadir las acelgas y rehogar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Sacar en una fuente y servir.

CHAMPIÑONES al AJILLO con JAMÓN

Es la misma receta que la de champiñones al ajillo, pero aquí le he añadido jamón.

INGREDIENTES:

• 4 dientes de ajo
• 400 g de champiñones, limpios y cortados en cuartos
• 100 g de jamón cortado en trozos pequeños
• 50 g de aceite de oliva
• Perejil

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los dientes de ajo y el perejil, trocear 4 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir el jamón y el aceite, sofreír 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los champiñones, programar 12 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Normalmente con el jamón no hace falta sal, si le hace falta un poco más, poner 2 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
5. Servir.

PECHUGAS de POLLO RELLENAS de CHAMPIÑONES con SALSA de CHAMPIÑONES

Si no usas el recipiente Varoma, ahora es el momento con esta receta.

Puedes hacerla con filetes de pollo de pechuga o contramuslos. Yo lo hice con contramuslos, se rellenan peor, pero la carne es más jugosa y tierna. También puedes hacerlos con filetes de pavo, en este caso te aconsejo que le pongas 5 minutos más.

INGREDIENTES:

• 4 filetes de pollo
• 200 g de champiñones
• 2 puerro
• 2 zanahorias
• 50 g de aceite
• 100 g de vino blanco
• 100 g de agua
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso 100 g de champiñones laminados, 1 zanahoria y 1 puerro cortado en tiras y la mitad del aceite. Rehogar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sacar y reservar, escurrir el aceite y volver a ponerlo en el vaso.
2. Poner en el vaso el resto del aceite, 1 zanahoria, 1 puerro y el resto de los champiñones, poner un poco de sal y pimienta. Trocear 4 segundos, velocidad 5. A continuación rehogar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3. Mientras rellenas los filetes. Poner un rectángulo de film transparente, encima un filete de pollo y salpimentar, rellenarlo con el rehogado de champiñones que tenemos reservado, enrollar y envolver con el film transparente. Hacer los 4 rollitos y ponerlos en el recipiente Varoma.
4. Cuando termine, añadir el vino y el agua, poner el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
5. Quitar el recipiente Varoma, quitar el film transparente a los rollitos.
6. Colocar en una fuente de servir o 1 rollito en cada plato y poner la salsa por encima.

ENSALADA de PATATA con SURIMI

Yo lo hago en platos individuales y queda más vistoso.

INGREDIENTES:

• 1 lechuga
• 2 huevos
• 4 patatas
• 8 palitos de cangrejo
• Mayonesa

PREPARACIÓN:

1. Pelar las patatas, cortarlas en cuadrados y ponerlas en el cestillo. Colocar encima los huevos.
2. Añadir al vaso 1 litro de agua.
3. Programar 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
4. Sacar y dejar enfriar. Pelar los huevos.
5. Trocear la lechuga en trozos muy pequeños. Poner encima las patatas, y los palitos de cangrejo cortados en trozos pequeños.
6. Poner por encima la mayonesa y adornar con los huevos duros.

EL TE

El te es una infusión de las hojas y brotes de la planta del te. Su sabor es fresco y ligeramente amargo.

Contiene: 

• Antioxidantes
• Catequinos con propiedades anti-inflamatorias, puede disminuir el dolor.
• L-teanina con efecto de calmante mental
• Sales minerales. Sodio, Potasio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Calcio.
• Contiene Flúor
• Vitaminas, contiene muy pocas, pero tiene A, B, C, E y P.

Diferentes tipos de Te:

Hay muchas clases de Te, pero las más importantes son:

• TE ROJO - adelgazante: es un Te que mejora con el tiempo, al hacerlo adquiere un bonito tono rojizo. Reduce los triglicéridos, el ácido úrico y el colesterol. Ayuda a proteger el corazón y nos ayuda a perder kilos.
• TE NEGRO - corazón: tiene más aromas que los demás, y de sabor más agradable. Ayuda a proteger el corazón, es relajante. También ayuda a relajar los vasos sanguíneos. Previene la caries.
• TE BLANCO - rejuvenece: es muy suave y con mucho aroma. Es el que más antioxidante tiene, y protege la piel contra el envejecimiento.
• TE VERDE - anticáncer: contiene antioxidantes. Protege las células de la piel, y muy eficaz en la lucha contra el cáncer. Ayuda a regular el colesterol y los triglicéridos, la diabetes y a perder los kilos de más.

A partir de ahora, incluye 1 o 2 tazas de Te a tu menú diario y estarás mucho mejor físicamente y ayudarás a prevenir muchas enfermedades.

POLLO en PEPITORIA

Una receta tradicional, viene en el libro básico de Thermomix, pero yo le he puesto un par de cambios. He cocido los huevos en el recipiente Varoma, mientras se hacía el pollo y le he puesto nuez moscada, como hacía sin Thermomix.

INGREDIENTES:

• 80 g de almendras tostadas
• 2 huevos
• 80 g de aceite de oliva
• 250 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 kilo de contramuslos de pollo
• 170 g de vino blanco
• 50 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 2 hojas de laurel
• 1/4 cucharadita de nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Poner las almendras en el vaso bien seco y rallar 7 segundos, velocidad 5. Sacar y reservar.
2. Envolver los huevos en film transparente y colocar dentro del recipiente Varoma, reservar.
3. Poner en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos. Trocear 3 segundos, velocidad 5. A continuación sofreír 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
4. Incorporar el pollo y sofreír 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Añadir el vino blanco, el agua, la sal, el laurel, la nuez moscada y las almendras reservadas. Poner el recipiente Varoma encima de la tapadera.  
6. Programar 22 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Verter el pollo en un recipiente de servir y adornar con el huevo duro.