PASTEL de PISTO

Con los ingredientes del pisto, he hecho un rico pastel.
La receta me la dio un familiar que la tenia desde hace mucho tiempo.
Una receta muy original.

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 200 g de champiñones
• 130 g de calabacín con piel
• 130 g de berenjena con piel
• 80 g de pimiento verde
• 80 g de pimiento rojo
• 150 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva
• 250 g de tomate triturado
• Sal

Para la salsa bechamel enriquecida:

• 40 g de aceite de oliva
• 40 g de harina
• 400 g de leche
• 60 g de queso parmesano rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Un trozo de calabacín

Para formar el pastel:

• 9 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 2 latas de atún en conserva

PREPARACIÓN:

1. Poner los huevos y el champiñón laminado en el recipiente Varoma. Reservar.
2. Poner en el vaso el calabacín, la berenjena, los pimientos y la cebolla en trozos grandes. Trocear 4 segundos, velocidad 4.
3. Añadir el aceite y programar 10 minutos temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Añadir el tomate y la sal. Poner el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 26 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Cuando termine poner los huevos en agua fría y reservar los champiñones.
6. Escurrir las latas de atún.
7. Formar el pastel: cubrir un molde Plum-cake con film transparente.
8. Poner abajo una capa de pan de molde, echar la mitad del pisto, por encima poner el atún de una de las latas, y encima los champiñones laminados reservados, cubrir con una capa de pan de molde. Echar el resto de pisto, y por encima el atún de la otra lata. Cubrir con los huevos duros cortados en rodajas. Terminar con otra capa de pan de molde.
9. Cerrar bien con el film transparente apretando para que quede firme. Guardar en el frigorífico al menos dos horas.
10. Hacer la bechamel enriquecida: poner en el vaso el calabacín en trozos pequeños, poner el aceite y rehogar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
11. Añadir la harina, programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
12. Añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Sacar y reservar.
13. Antes de servir el pastel, darle la vuelta y desmoldarlo, quitar el film transparente. Echar por encima la bechamel, y el queso rallado. Hornear a 200º, durante unos 5 minutos, para gratinar.
14. Sugerencia: Como a mi no me gusta el queso gratinado, solo le puse por encima la bechamel y después de adornarlo un poco lo serví. Nos gustó mucho.

SUIZOS con THERMOMIX®

INGREDIENTES:

• 170 g de leche
• 75 g de azúcar
• 120 g de mantequilla
• 20 g de levadura fresca de panadería
• 4 huevos medianos
• 550 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Decoración:

• 1 huevo
• 100 g de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la leche, el azúcar, la mantequilla y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.
2. Agregar la levadura y los huevos, mezclar 5 segundos, velocidad 4.
3. Incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 segundos, velocidad 6.
4. Añadir el resto de la harina con la sal y programar 3 minutos, velocidad espiga.
5. Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble el volumen (unos 30 minutos aprox.). Retirar la masa sobre la encimera enharinada, darle forma cilíndrica con las manos, y cortar en porciones de unos 65 cm aprox. Darles forma de bola (es una masa blanda y pegajosa).
6. Formar los bollos aplastando ligeramente las porciones de masa. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Dejar reposar tapado. Cuando haya doblado su volumen hacerle cortes, pintar con huevo batido y decorar con azúcar humedecida con agua.
7. Precalentar el horno a 250º. Hornear 7 minutos.

TARRINA de MEMBRILLO y QUESO

Una receta super sencilla y deliciosa. Os la recomiendo, y seguro que la haréis a menudo.

INGREDIENTES:

• 400 g de membrillo
• 175 g d queso fresco tipo Philadelphia
• 200 g de nata líquida para montar
• 100 g de azúcar glas

PREPARACIÓN:

1. Colocar la mariposa en las cuchillas, agitar bien el envase de nata, debe estar muy fría y el vaso también frío, verter la nata en el vaso y programar velocidad 3 y 1/2, sin tiempo. estar pendiente hasta que haya montado y parar la máquina.
2. Una vez montada, incorporar el azúcar glas y el queso fresco y mezclar unos segundos, en velocidad 3.
3. Engrasar un molde de Plum-cake con un poco de mantequilla. Cortar el membrillo en láminas muy finas.
4. Poner en el molde una capa de membrillo, otra de crema de queso, otra de membrillo, y así sucesivamente hasta terminar los ingredientes.
5. Dejar reposar y enfriar en el frigorífico durante unas 8 horas.
6. Volcar sobre una bandeja y cortar en lonchas. Adornar al gusto.

NOTA: Yo lo monté con un aro de emplatar y lo adorne con un poco de miel. Riquísimo.

PAN de CARNE al VAPOR con VERDURAS y SALSA de CHAMPIÑONES

¿No usas el recipiente Varoma ?.
¿No sabes como usarlo?.

Aquí os paso una receta para el recipiente Varoma, muy sencilla y que seguro gustará a todos.
También puedes hacerla en una reunión con invitados, puedes dejarla casi hecha, y así podrás estar más tiempo con los amigos o familia.

La cocina al vapor es sencilla, sana, perfecta para empezar a cuidarse para la operación bikini..

INGREDIENTES:

• 60 g de queso parmesano
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de romero fresco
• Unas ramitas de perejil fresco
• 500 g de carne semicongelada de ternera en trozos
• 2 huevos
• 50 g de pan rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 12 lonchas de beicon
• 3 lonchas de jamón york
•  6 lonchas de queso
• 3 patatas mediadas peladas y chascadas
• 600 g de verduras variadas (ejemplo 200 g de brócoli, 200 g de coliflor, 200 g de zanahorias, o al gusto...)

Salsa de champiñones:

• 1 puerro pequeño
• 1 diente de ajo
• 80 g de champiñones
• 10 g de mantequilla
• 100 g de vino blanco
• 500 g de agua
• 80 g de nata para cocinar
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Poner el queso parmesano en el vaso, programar 10 segundos, velocidad 10.
2. Añadir el ajo, el romero y el perejil, programar 10 segundos, velocidad 8. Retirar del vaso y reservar.
3. Poner la carne en el vaso, programar 8 segundos, velocidad 5. Incorporar el queso aromatizado, los huevos, el pan rallado, sal y un pellizco de pimienta. Programar 30 segundos,giro a la izquierda, velocidad 3.
4. Poner las lonchas de beicon formando un cuadrado sobre una doble capa de film transparente. Extender la mezcla de carne picada encima dejando que sobresalgan las lonchas de beicon unos 3 cm por la parte superior. Colocar las lonchas de jamón sobre la carne, y las lonchas de queso sobre el jamón. Enrollar todo junto (con ayuda del film transparente), como si fuese un brazo gitano, sellar con los extremos apretando muy bien. Poner el rollo de pan de carne en el recipiente Varoma y perforar el film transparente varias veces. Tapar el recipiente Varoma y reservar.
5. Poner en el vaso el puerro, el ajo y los champiñones, programar 3 segundos, velocidad 5. bajar hacia abajo lo que haya quedado en las paredes del vaso.
6. Añadir la mantequilla y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
7. Incorporar el vino y el agua. Situar el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
8. Cuando termine el tiempo, retirar el recipiente Varoma, introducir en el vaso el cestillo con las patatas. Abrir despacio el recipiente Varoma y verter las verduras alrededor del rollo de carne. Volver a programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
9. Retirar el recipiente Varoma, sacar el cestillo. Añadir la nata al vaso y programar 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.
10. Programar 30 segundos, velocidad 8.
11. Retirar el film transparente del pan de carne, cortar en lonchas y poner en una bandeja de servir. Poner las verduras y las patatas alrededor y regar con la salsa, o poner la salsa en una salsera.

BEBIDA DEPURATIVA

Esta bebida es muy apropiada para depurar el estómago después de un día de excesos por una celebración, o simplemente porque te apetezca, porque está muy buena y es muy saludable.

Yo le pongo poca miel, porque me gusta poco dulce, pero cada uno que lo haga a su gusto.

INGREDIENTES:

• Una naranja de zumo, bien pelada, sin parte blanca, ni pepitas
• Una manzana verde
• Un kiwi pelado
• Una pera, sin pelar, pero sin pepitas
• Uvas verdes, sin pepitas
• Medio limón, bien pelado, sin parte blanca, ni pepitas
• Miel de abeja
• 200 g de agua

PREPARACIÓN:

1. Echar toda la fruta en el vaso, programar 3 minutos, velocidad progresiva 5-10.
2. Cuando termine echar la miel (yo puse 20 g), y el agua. Mezclar 10 segundos, velocidad 5.
3. Servir inmediatamente, para no perder las vitaminas.

NOTA: en verano le pongo unos cubitos de hielo, al principio con la fruta.

CALAMARES ENCEBOLLADOS

INGREDIENTES:

• 1 calamar grande troceado
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 40 g de aceite
• Sal y pimienta
• 100 g de vino blanco

PREPARACIÓN:

1. Echar la cebolla y el ajo en el vaso. Trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar hacia abajo lo que haya quedado en las paredes del vaso
2. Añadir el aceite y sofreír 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete. para que evapore.
3. Incorporar el calamar, el vino blanco, sal y un pellizco de pimienta. Programar 25 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Volcar en una bandeja y servir.