PIZZA de JAMÓN COCIDO y CHAMPIÑONES

¿ Tienes visita y no sabes que hacer para merendar o cenar ?

¿ Hay partido de futbol o una buena película y os apetece tomar algo mientras lo veis ? 

La masa de la pizza podéis tenerla hecha con anterioridad, extenderla y congelarla, y así os será mucho más fácil y rápido tener una pizza en pocos minutos.

INGREDIENTES:

• Masa de pizza, la receta … MASA de PIZZA
• 200 g de tomate frito
• 200 g de queso mozzarella rallado
• 250 g de jamón cocido
• 200 g champiñones frescos, limpios y en láminas
• 1 pellizco de orégano

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 225º
2. Extendemos la masa de la pizza
3. Ponemos encima una base de tomate frito, después el queso rallado, a continuación lonchas de jamón cocido y por último los champiñones laminados
4. Introducimos la pizza en el horno y programamos 20 minutos a 225º.

NOTA: La cantidad de los ingredientes es opcional, se puede poner al gusto.

MASA de PIZZA

 Esta masa es muy sencilla, rápida y no se mancha nada.

Se puede usar  para hacer pizza (salen dos medianas), también podemos usarla para hacer bollitos preñados, o panecillos individuales, cuando tenemos invitados o un día especial queda genial poner un panecillo a cada comensal.

INGREDIENTES:

• 200 g d agua
• 50 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura de panadería
• 400 g de harina 

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los líquidos y la sal, programar 1 minuto, 30º, velocidad 2. 
2. Añadir la harina y la levadura, mezclar 15 segundos, velocidad 3.
3. Programar 1 minuto, velocidad Espiga.
4. Sacar del vaso a un bol, tapar con film transparente o un paño, en un lugar cálido y dejar reposar hasta que casi doble su tamaño.
5. Y ya tenemos  nuestra masa lista.

CONSEJOS:

• Si la masa sale un poco líquida, le falta harina, se añadiremos un poco y programaremos más tiempo a la misma velocidad Espiga.
• Si la masa sale seca (la apariencia es como bolas de masa), le falta líquido, le añadiremos un poco de agua y volveremos a programar en velocidad Espiga.
• Podemos cambiar los ingredientes por otros, siempre que respetemos las cantidades. Por ejemplo aceite de oliva por aceite de girasol, o agua por caldo
• Si no tenemos levadura podemos usar cerveza a temperatura ambiente, la cerveza tiene levadura.

PINTXO DONOSTI

 Una receta típica de San Sebastián, gusta a todo el mundo y es muy fácil y rápida de hacer.

INGREDIENTES:

• 2 cebolletas
• 300 g de agua
• 20 g de vinagre
  
• 250 g de palitos de surimi
• 2 huevos duros
• 2 latas de bonito en escabeche bien escurridas
• 200 g de salsa mayonesa
• Pan en rebanadas

PREPARACIÓN:

1. Poner las cebolletas en un bol, cubrir con el agua y añadir el vinagre, dejar en reposo unas 2 horas.
2. Cuando pase ese tiempo, poner el contenido del bol en el vaso y trocear 3 segundos, velocidad 5. Escurrir en el cestillo y después colocar la cebolleta troceada entre varias hojas de papel  de cocina para quitarle todo el líquido. Reservar.
3. Poner en el vaso los aplitos de surimi y los huevos. Trocear 3 segundos, velocidad 4.
4. Incorporar el bonito, la mayonesa y la cebolleta reservada, programar 10 segundos, velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula y retirar del vaso.
5. Servir sobre rebanadas de pan.

FRESAS con GRANIZADO de NARANJA y YOGUR

 INGREDIENTES:

• 2 naranjas de mesa
• 100 g de azúcar
• 600 g de cubitos de hielo
• 3 yogures naturales azucarados
• 400 g de fresas

PREPARACIÓN:

1. Pelar las naranjas, sin parte blancas, ni pepitas, y echar en el vaso, añadir el azúcar y triturar 30 segundos, velocidad 7.
2. Añadir los cubitos de hielo y triturar 1 minuto, velocidad 10.
3. Poner los yogures en un bol y mezclarlos bien.
4. Repartir los yogures en 6 copas de helado, poner encima las fresas cortadas en cuartos. Repartir el granizado de naranja por encima.
5. Adornar al gusto.
6. Servir inmediatamente.

FRUTAS del BOSQUE con CREMA de QUESO y YOGUR con NUECES

Tenía un bote de frutas del bosque en almíbar y se me ocurrió hacerlas con esta crema. La mezcla de crema de queso y yogur, junto con las nueces está muy acertada. 

También podéis hacerlo con fresas o cualquier otra fruta. Si es fresca, después de limpia ponerle un poco de azúcar y dejar reposar 30 minutos, para que este mas dulce

La crema de queso podéis hacerla vosotras, os pongo el enlace CREMA de QUESO

Si queréis que tenga menos calorías, podéis poner edulcorante y yogur desnatado.

INGREDIENTES:

• 1 bote de fruta del bosque en almíbar
• 100 g de nueces peladas
• 120 g de azúcar
• 2 yogures griegos
• 120 g de crema de queso

PREPARACIÓN:

1. Escurrir bien la fruta de su almíbar
2. Hacer la crema: con el vaso bien seco, echar las nueces en el vaso y trocear 2 segundos, velocidad 4, deben quedar en trozos pequeños, sino poner 1 segundo más. Sacar y reservar.
3. Poner la mariposa en las cuchillas, echar en el vaso el queso y el azúcar. Programar 3 minutos, velocidad 2.
4. Añadir los yogures y las nueces, dejando alguna para adorno. Mezclar 12 segundos, velocidad 2.
5. En una copa de helado, poner un poco de fruta del bosque, o de la que hayamos escogido, cubrir con la crema del vaso y adornar con las nueces reservadas.

CREMA de QUESO para UNTAR

Esta receta la he bajado de internet, aunque le ha adaptado a mi Thermomix, con algún cambio.

Es tan sencillo que seguramente la haréis a menudo, y con solo dos ingredientes.

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche entera
• 25 g de vinagre

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la leche y programar 15 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
2. Cuando termine agregar el vinagre y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Dejar enfriar en el vaso durante 30 minutos.
3. Colocar una gasa fina dentro del cestillo y verter el contenido del vaso (reservar el liquido que suelte porque nos hará falta para después). Dejar reposar unas 2 horas.
4. Sacar del vaso el liquido que haya soltado y echar el queso dentro, añadir un  poco de este liquido y mezclar unos segundos, en velocidad 3, ir añadiendo liquido hasta que quede con la consistencia que os  guste.

NOTA: si queréis añadir algún sabor, alguna especia, o sal hay que hacerlo en el paso 4º. 

QUESO FRESCO

 Nunca pensé que hacer queso fresco fuese tan sencillo. Simplemente nos hace falta leche entera y vinagre, y ya tenemos un queso fresco natural y con un poco de miel está riquísimo.

Yo descubrí la receta durante el confinamiento y no he dejado de hacerlo, os animo que que probéis.

INGREDIENTES:

• 2 litros de leche entera
• 50 g de vinagre

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la leche y programar 20 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
2. Cuando termine agregar el vinagre y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Dejar reposar en el vaso 30 minutos.
3. Colocar una gasa fina dentro del cestillo y verter el contenido del vaso. Dejar reposar unas 2 horas.
4. Envolver con la gasa el queso y poner encima peso, para que suelte todo el líquido que tenga. Dejar reposar 30 minutos.
5. Colocar el queso en un recipiente cerrado y reservar en el frigorífico hasta el día siguiente.
6. Servir con un poco de miel o al gusto.

Antes de hacer la foto, ya se había comido alguien de casa un trozo, el resto no creo que dure mucho.

HUEVOS FRITOS DULCES

Si quieres sorprender a tus invitados con un postre sencillo rápido y original, esta receta es perfecta.

Me la pasaron hace mucho, no la había hecho antes porque pensé que no nos gustaría... error, nos ha encantado. Ya me han pedido que la haga más veces.

INGREDIENTES:

• 2 claras de huevo
• 100 g de azúcar
• 4 mitades de melocotón en almíbar
• Canela en polvo

PREPARACIÓN:

1. Con el vaso muy seco echar el azúcar y pulverizar 15 segundos, velocidad 10. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir las claras. Programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½.
3. Cuando termine volver a programar 3 minutos, velocidad 3 ½, sin temperatura. Sacar y reserar en la nevera, hasta el momento de montar el plato.
4. Ponemos en cada plato una mitad de melocotón, y alrededor ponemos el merengue, espolvoreamos con canela alrededor, simulando la puntilla del huevo.
5. Servimos.

NOTA: A veces monto el plato nada más hacer el merengue, por lo que no está frío, y nos gusta mucho.

Podéis probarlo de las dos formas.

GARBANZOS con CEBOLLA CARAMELIZADA

 Una forma sencilla, rápida y rica de comer legumbre.

INGREDIENTES:

• 50 g de azúcar morena
• 35 g de aceite de oliva
• 500 g de cebolla cortada en gajos
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino en grano
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida
• 150 g de tocino saladillo adobado o fresco
• 400 g de garbanzos cocidos, lavados y escurridos
• 150 g de tomate triturado
• 1 cucharada de vinagre

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 15 segundos, velocidad 10. Con la espátula, bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Agregar 15 g de aceite y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3. Incorporar la cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de cominos, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta. Envolver el tocino en papel de aluminio, introducirlo en una bolsa de asar, y colocar en el recipiente Varoma. Poner los garbanzos en la bandeja del recipiente Varoma, colocar la bandeja en el Varoma y tapar. Colocar encima de la tapadera. Programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Retirar el Varoma y volcar el contenido del vaso en un bol.
5. Poner en el vaso 1 diente de ajo, picar 3 segundos, en velocidad 7. Con la espátula bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
6. Añadir 20 g de aceite, el tomate triturado, 1/2 cucharadita de cominos y 1/2 cucharadita de sal. Sofreír 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Mientras tanto, cortar el tocino en lonchas finas y dorar en una sartén a fuego medio para que sude y que se hagan los torreznos en su propia grasa. Retirar sobre papel absorbente.
7. Añadir el vinagre por el bocal y programar 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1.
8. Colocar un aro en un plato. Poner una capa de cebolla caramelizada y otra de garbanzos. salsear con el tomate y coronar con los torreznos. Retirar el aro y servir.

SUGERENCIA: Yo he sustituido el tocino por bacón, y lo he puesto en el microondas sobre papel de cocina durante 1 minuto aprox. Queda crujiente y es más rápido y manchamos menos.