CREMA de PEPINO

Me han regalado un montón de pepinos, así que he estado buscando recetas que no sean solo en ensalada, y encontré esta crema. Es muy sencilla de hacer y muy apropiada para estos calores, porque se toma fresquita.
En la receta pone 1 litro de caldo de pollo, pero yo he preferido que sea todo natural y le he puesto agua, además así sabe más a pepino, pero lo dejo a tu elección.

INGREDIENTES:

• 1 pepino grande
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cebolla mediana
• Medio litro de agua
• Medio litro de leche
• Pimienta
• Perejil

PREPARACIÓN:

1. Lavar bien el pepino, y sin pelar poner en el vaso, junto con la cebolla, y el zumo de limón. Triturar 2 minutos, velocidad 10.
2. Añadir el agua, la leche y un poco de pimienta. Mezclar 15 segundos, velocidad 7.
3. Poner en el frigorífico hasta el momento de servir.
4. Al servir poner un poco de perejil picado por encima.