ENSALADA ARABE

Una ensalada muy completa, para tomar como entrante.
Las ensaladas deberían formar parte de casi todos los menús, son recetas muy sanas y se pueden variar mucho según el gusto de cada persona.
Os doy algunas ideas, pero cada uno puede poner su toque especial.

INGREDIENTES:

• 1 cebolleta o cebolla tierna
• 1 naranja
• 1 pimiento verde
• Aceitunas negras
• Mostaza
• Zumo de medio limón
• Aceite de oliva
• Media cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos.
2. Pelar la naranja, sin partes blancas, ni pepitas, cortar en rodajas.
3. Limpiar el pimiento verde y cortar en rodajas.
4. Poner en una fuente las tiras de pimiento, encima las rodajas de naranja y encima los aros de cebolla.
5. En un bol bol poner la mostaza, el zumo de limón, el aceite, sal, pimienta y el azúcar. Mezclar muy bien, o hacerlo en la Thermomix.
6. Echar por encima de la preparación anterior y adornar con las aceitunas negras.

BIZCOCHO de LIMON con SEMILLAS de AMAPOLA

Esta receta la he visto en una revista, aunque yo le hecho algún cambio para ahorrar tiempo, y otros cambios porque me imaginé que nos gustaría más.
Se hace muy fácilmente y está muy bueno. En casa ha durado poquísimo.
La próxima vez lo haré con otros ingredientes, espero que esté tan rico como este.

INGREDIENTES:

• 180 g de azúcar
• 1 limón
• 3 huevos
• 80 g de aceite
• 1 yogur natural
• 175 g de harina
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de semillas de amapola

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Pelamos el limón, solo la parte amarilla, con el resto hacemos un zumo y reservamos.
3. Con el vaso bien seco, ponemos el azúcar y la piel de limón, rallamos 15 segundos, velocidad 10.
4. Añadimos los huevos y batimos 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
5. Añadimos el aceite y el zumo de limón, batimos 30 segundos, velocidad 3.
6. Añadimos el yogur y mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
7. Añadimos sal, harina y la levadura, volvemos a batir 2 minutos, velocidad 2 1/2.
8. Mientras preparamos un molde de horno, y lo engrasamos. Yo utilicé un molde alargado, tipo plum-cake, porque es más fácil para cortar, y lo forre con papel de horno, es más fácil para desmoldar.
9. Cuando termine echamos las semillas de amapola y mezclamos 10 segundos, velocidad 2 1/2.
10. Vertemos en el molde preparado, horneamos 35 segundos, temperatura 180º.
11. Dejamos enfriar en el molde y sobre una rejilla.
12. Cuando esté frío lo desmoldamos y........¡¡ Ya está listo para comer !!

RECIÉN SALIDO DEL HORNO

EL BIZCOCHO YA DESMOLDADO

Y LISTO PARA COMER

SOPA de TOMATE con HUEVO ESCALFADO y PATATAS FRITAS

No recuerdo donde vi esta receta, la hago de vez en cuando porque nos gusta.
Muy apropiada para los días de frío, y muy buena. Como decía mi abuelo, "al menos calienta el estomago".
Los huevos escalfados son fáciles de hacer y se pueden hacer como guarnición para muchas comidas, con arroz, con carne, pescado, etc., o simplemente con un poco de tomate frito.

INGREDIENTES:

• 1 cebolla
• 1 calabacín sin pelar
• 1 zanahoria
• 4 tomates medianos
• 50 g de aceite
• Sal
• 1 hoja de laurel
• 1 ramito de cilandro
• 1 litro de agua
• 4 huevos
• 2 patatas

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el aceite, la cebolla, el calabacín, la zanahoria y los tomates. Trocear 4 segundos, velocidad 5. Rehogar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
2. Mientras preparar los huevos. Poner un cuadrado de film transparente dentro del cubilete, echar un poco de aceite y extender, poner dentro 1 huevo y cerrar el film transparente con un nudo. Hacer lo mismo con los cuatro huevos. Ponerlos dentro del recipiente Varoma y reservar.
3. Cuando termine el rehogado, agregar 1 litro de agua y la hoja d laurel. Poner el recipiente Varoma encima de la tapadera. Programar 22 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
4. Mientras cortar las patatas en cuadrados y freírlas, reservarlas.
5. Cuando termine, agregar el cilandro y triturar 2 minutos, velocidad 10. 
6. Colocar en el plato la sopa de tomate, y poner 1 huevo por plato y unas cuantas patatas fritas.

MOUSSE de PERA

Un postre muy apropiado para días de fiesta, para cuando tengas invitados en casa, o simplemente para darte un capricho.

INGREDIENTES:

• 4 peras, peladas, cortadas y congeladas
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 100 g de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Poner el azúcar en el vaso muy seco y pulverizar 15 segundos, velocidad 10.
2. Añadir las peras y triturar 10 segundos, velocidad 8.
3. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir el zumo de limón y las claras de huevo.
4. Programar 3 minutos, velocidad 3 1/2, cuando pasen 30 segundos subir a velocidad 4.
5. Yo le puse un poco de canela de adorno, pero se admiten sugerencias.

APERITIVO de QUESO con PIMIENTOS CONFITADOS

Esta receta la tenía archivada desde hace 12 años, aún no tenía la Thermomix, pero me gustó mucho ya que me encanta el queso. El domingo la hice y nos gustó mucho.
La mezcla del queso con los pimientos confitados es una gran idea.
Se puede poner encima de tostadas, yo lo puse con pan de molde.

INGREDIENTES:

• 100 g de pimiento verde
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de azúcar
• 100 g de agua
• 50 g de vinagre
• 1 tarrina de queso tipo Philadelphia
• 4 rebanadas de pan de molde sin corteza

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los pimientos y trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir el azúcar, el agua y el vinagre. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Dejar enfriar.
3. Cortar las rebanadas de pan de molde en 4 trozos. Untar cada trozo con un poco de queso, extender por encima la confitura de pimientos.

ACELGAS REHOGADAS

Esta receta tenía muchas ganas de hacerla en mi Thermomix.
No he seguido ninguna receta conocida, simplemente la he hecho como la hago tradicionalmente, pero adaptándola a Thermomix. De esta forma consigo que el sabor sea el mismo.
No me ha quedado ni mejor, ni peor que en la cocina, estaba exactamente igual. He ganado tiempo para mí, mientras se hace no he tenido que controlar tiempo, ni temperatura. También he ganado limpieza, ya que solamente he manchado la Thermomix.
En fin, ha sido un éxito, así las haré siempre de esta forma.


INGREDIENTES:

• 1 kilo de acelgas
• 50 g de aceite
• 6 dientes de ajo
• Un poco de pimentón dulce
• Medio litro de agua para el vaso

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el medio litro de agua.
2. Limpiar y trocear las acelgas y ponerlas en el recipiente Varoma. Programar 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Sacar y reservar.
3. Quitar el agua del vaso y secarle. Poner los ajos y el aceite, trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
4. Cuando termine añadir el pimentón y dejar unos segundos.
5. Añadir las acelgas y rehogar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Sacar en una fuente y servir.

CHAMPIÑONES al AJILLO con JAMÓN

Es la misma receta que la de champiñones al ajillo, pero aquí le he añadido jamón.

INGREDIENTES:

• 4 dientes de ajo
• 400 g de champiñones, limpios y cortados en cuartos
• 100 g de jamón cortado en trozos pequeños
• 50 g de aceite de oliva
• Perejil

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los dientes de ajo y el perejil, trocear 4 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir el jamón y el aceite, sofreír 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los champiñones, programar 12 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Normalmente con el jamón no hace falta sal, si le hace falta un poco más, poner 2 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
5. Servir.

PECHUGAS de POLLO RELLENAS de CHAMPIÑONES con SALSA de CHAMPIÑONES

Si no usas el recipiente Varoma, ahora es el momento con esta receta.

Puedes hacerla con filetes de pollo de pechuga o contramuslos. Yo lo hice con contramuslos, se rellenan peor, pero la carne es más jugosa y tierna. También puedes hacerlos con filetes de pavo, en este caso te aconsejo que le pongas 5 minutos más.

INGREDIENTES:

• 4 filetes de pollo
• 200 g de champiñones
• 2 puerro
• 2 zanahorias
• 50 g de aceite
• 100 g de vino blanco
• 100 g de agua
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso 100 g de champiñones laminados, 1 zanahoria y 1 puerro cortado en tiras y la mitad del aceite. Rehogar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sacar y reservar, escurrir el aceite y volver a ponerlo en el vaso.
2. Poner en el vaso el resto del aceite, 1 zanahoria, 1 puerro y el resto de los champiñones, poner un poco de sal y pimienta. Trocear 4 segundos, velocidad 5. A continuación rehogar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3. Mientras rellenas los filetes. Poner un rectángulo de film transparente, encima un filete de pollo y salpimentar, rellenarlo con el rehogado de champiñones que tenemos reservado, enrollar y envolver con el film transparente. Hacer los 4 rollitos y ponerlos en el recipiente Varoma.
4. Cuando termine, añadir el vino y el agua, poner el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
5. Quitar el recipiente Varoma, quitar el film transparente a los rollitos.
6. Colocar en una fuente de servir o 1 rollito en cada plato y poner la salsa por encima.

ENSALADA de PATATA con SURIMI

Yo lo hago en platos individuales y queda más vistoso.

INGREDIENTES:

• 1 lechuga
• 2 huevos
• 4 patatas
• 8 palitos de cangrejo
• Mayonesa

PREPARACIÓN:

1. Pelar las patatas, cortarlas en cuadrados y ponerlas en el cestillo. Colocar encima los huevos.
2. Añadir al vaso 1 litro de agua.
3. Programar 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
4. Sacar y dejar enfriar. Pelar los huevos.
5. Trocear la lechuga en trozos muy pequeños. Poner encima las patatas, y los palitos de cangrejo cortados en trozos pequeños.
6. Poner por encima la mayonesa y adornar con los huevos duros.