BIZCOCHO de MANZANA HECHA en SARTEN

Hace unos días vi en internet una receta de un Blog de una amiga, "Tarta de manzana en sartén".

Me pareció una buena opción para no encender el horno, no tenía muy claro el resultado, pero me decidí a hacerla, aunque le hice algunos cambios y la adapté a mi Thermomix. La mía tiene un color más oscuro porque la hice con azúcar integral.

Que sorpresa, muy sencilla de hacer y estaba buenísima, la primera vez no me dio tiempo para hacer foto, aún caliente ya nos comimos un trozo. Este fin de semana la he vuelto a hacer.

Os paso el enlace de la receta original, por si no tienes Thermomix, o prefieres hacerla sin mis cambios.

https://www.lacocinadelila.com/tarta-de-manzana-en-sarten/

INGREDIENTES:

• 50 g de mantequilla
• 50 g de azúcar integral
• 3 manzanas Golden
• Un poco de canela en polvo
• 2 huevos
• 50 g de azúcar integral
• 60 g de leche
• 20 g de aceite de girasol
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 120 g de harina de trigo
• 6 g de levadura tipo Royal

PREPARACIÓN:

1. Pelamos y cortamos las manzanas en rodajas gruesas, las rociamos con un poco d zumo de limón para que no se oxiden.
2. Ponemos la sartén en el fuego con 50 g de azúcar, cuando empiece a derretirse le añadimos la mantequilla. y cuando esté bien integrada añadimos las manzanas. Cocemos 7 u 8 minutos, removiéndolas de vez en cuando. Cuando estén hechas añadimos la canela y la mezclamos.
3. Mientras hacemos la masa. Ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos y los 50 g de azúcar restantes. Programamos 6 minutos, velocidad 4. 
4. Cuando termine programamos 1 minuto, y vamos añadiendo el aceite, la leche, y la vainilla poco a poco. comprobamos que está todo bien mezclado.
5. A continuación, añadimos la harina y la levadura, y mezclamos 6 segundos, velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula.
6. Repartimos bien las manzanas en la sartén y ponemos por encima la masa, que quede bien repartida. 
7. Tapamos con una tapadera y dejamos cocer 15 minutos a fuego medio (mi vitrocerámica tiene 9 niveles y lo puse en el 6).
8. Cuando termine pinchamos con un palillo y si sale seco es que está hecha, sino le ponemos 2 minutos más.
9. Cuando termine la desmoldamos dándole la vuelta con un plato, como si fuese una tortilla.
10. Está muy rica fría, pero se puede comer templada.

NOTA: Las manzanas caramelizadas con el azúcar también están muy ricas, por si queréis probarlas.

CREMA de CHAMPIÑONES

El otro día fui a la frutería y tenían unos champiñones buenísimos y no pude dejar de comprar. Siempre los hago al ajillo, pero compré tantos que pensé hacer otra receta, y buscando en internet encontré "crema de champiñones". Nunca la había hecho, pero como nos gustan mucho los champiñones estaba segura que no nos defraudaría.

Bueno, el resultado fue muy bueno, ya me han dicho que repita más veces. Espero que también os guste.

INGREDIENTES:

• 400 g de champiñones
• 600 g de agua
• 200 g de leche
• 50 g de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 50 g de nata
• un poco de perejil picado

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los champiñones y trocear 10 segundos, velocidad 4.
2. Añadir el agua, la leche, la sal y la harina. Programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
3. Agregar la nata y el perejil. Programar 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
4. Triturar 1 minuto, velocidad 7.
5. Servir.

ARROZ con VERDURAS o MEDITERRANEO

Una receta muy sencilla, al principio no me gustaba hacer arroz en mi Thermomix, pensaba que no quedaría bien. Hasta que me atreví hacer esta receta y … SORPRESA … salió perfecta y estaba buenísima.

Desde entonces la he hecho muchas veces, utilizo las verduras que tengo en casa, aunque en esta ocasión la he hecho con verduras congeladas que siempre tengo en casa, y le he añadido un poco de champiñón que me quedaba en el frigorífico.

INGREDIENTES:

Para el caldo:

• 2 dientes de ajo
• 3 ramitas de perejil (sol las hojas)
•  1 cucharadita de sal
• 60 g de zumo de naranja
• 20 g de zumo de limón
• 800 g de agua
• Un poco de azafrán

Para el arroz:

• 100 g de pimiento rojo
• 50 g de pimiento verde
• 200 g de tomate pelado o en conserva entero y escurrido
• 70 g de aceite de oliva
• 500 g de verduras congeladas y variadas
• 350 g de arroz

PREPARACIÓN:

Para hacer el caldo:

1. Poner en el vaso los ajos, el perejil, trocear 15 segundos, velocidad 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir el resto de los ingredientes y triturar 20 segundos, velocidad 8. Sacar el caldo del vaso y reservar.

Para hacer el arroz:

1. Poner en el vaso los pimientos, el tomate y el aceite. Trocear 6 segundos, velocidad 4. A continuación programar 7 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.
2. Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir las verduras congeladas y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
3. Añadir el arroz y programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
4. Incorporar el caldo reservado, poner el cestillo encima de la tapadera, en lugar del cubilete, para que evapore . Programar 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Cuando termine, verter el arroz en una fuente de servir, remover y extender con la espátula, y dejar reposar un poco. Servir.

NATILLAS de FRESAS sin GELATINA

 Esta receta la encontré en internet, yo la adapté a mi Thermomix y el resultado fue fenomenal.

Muy rápido de hacer, con pocos ingredientes, no necesita horno y siempre sale.

En la receta original se pone en un recipiente grande y después se corta, yo he preferido recipientes individuales.

Lo puedes adornar como os guste, yo le puse rodajas de fresa, pero se puede poner chocolate rallado, coco, una hoja de menta, o simplemente dejarlo como está.

INGREDIENTES:

• 250 g de fresas
• 400 g de leche a temperatura ambiental
• 40 g de maicena
• 50 g de azúcar (yo le puse azúcar morena)
• 15 g de azúcar vainillada

PREPARACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso, programar 8 minutos, temperatura 85º, velocidad 3,5
2. Retirar el cubilete y programar 2 minutos, velocidad 3.
3. volcar en el recipiente elegido y dejar enfriar.
4. Adornar al gusto

ZUMO de MANGO, NARANJA, FRESAS Y PLATANO

 Un zumo muy completo y perfecto para mantener la dieta.

Las cuatro frutas contienen Vitamina C.

El mango contiene potasio, magnesio. La naranja es antioxidante y aumenta el sistema inmunológico. Las fresas son antioxidantes. Y el plátano contiene potasio, fósforo, ayuda a mantener sano el sistema óseo y muscular.

Este zumo sale para dos vasos.

INGREDIENTES:

• 2 naranjas de zumo, bien peladas, sin parte blanca, ni pepitas
• Medio limón, bien pelado, sin parte blanca, ni pepitas
• 1 mango pelado y sin hueso
• 200 g de fresas
• 1 plátano
• 50 g de azúcar
• 50 g de agua, o al gusto

PREPARACIÓN:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso. programar 30 segundos, velocidad 5. A continuación programamos 1 minuto, velocidad 10.
2. Servir.

NOTA: Yo puse las fresas congeladas y quedó muy fresquito, os los aconsejo.

COSTILLAS de CORDERO ASADAS con SALSA de OPORTO y CASTAÑAS

Esta receta me la pasó mi presentadora porque le pedí una receta para una fiesta que tenía en casa.

Está muy rica, y es más fácil de lo que parece. Lo acompañé con unas patatas panadera y quedó un plato completo. Puedo decir que fue un éxito.

Si la hacéis espero que os guste como a nosotros y me deis vuestra opinión.

INGREDIENTES:

Adobo:

• 2 dientes de ajo
• 10 g de vino de Oporto
• 50 g de miel
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra

Para la salsa y el cordero:

• 1 kilo de costillar de cordero lechal en un trozo
• 6 ramitas de romero fresco
• 100g de cebolla
• 30 g de aceite de oliva
• 100 g de vino de Oporto
• 50 g de castañas secas, peladas y puestas en remojo durante 24 horas
• 150 g de caldo de carne
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra

PREPARACIÓN:

1. Adobo: Poner en el vaso los ingredientes del adobo. Programar 2 segundos, velocidad 7. Retirar del vaso y reservar.
2. Cordero: Cortar el costillar a tres costillas por persona. Con ayuda de la punta del cuchillo, cortar la telilla que une el hueso de la costilla y pelar el hueso de forma que quede limpio, (podemos pedir al carnicero que nos lo haga). Colocar una ramita de romero en el extremo y enrollar, pinchar con una brocheta para que no se desenrolle. Repetir con las demás raciones, y colocar todas las piezas dentro del recipiente Varoma. Tapar y reservar.
3. Salsa de Oporto y castañas: Poner en el vaso la cebolla y el aceite. Trocear 2 segundos, velocidad 5, sofreír 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Añadir el vino de Oporto, las castañas, el caldo de carne, la sal y la pimienta. Situar el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
5. Precalentar el horno a 225º con grill.
6. Retirar el recipiente Varoma, (abrir con cuidado la tapadera, porque saldrá mucho vapor). Colocar el cordero en una bandeja de horno, con ayuda de un pincel, pinat toda la superficie del cordero con el adobo que tenemos reservado.
7. Introducir en el horno y dorar unos 5 minutos por cada lado. Retirar del horno y servir inmediatamente.

LICOR con CHOCOLATE y CAFÉ

INGREDIENTES:

• 150 g de chocolate con leche
• 400 g de nata
• 100 g azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 120 g de café solo
• 200 g de ron

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el chocolate. Triturar 10 segundos, velocidad 8. bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir el azúcar vainillado, el azúcar, la nata y el café. Programar 20 minutos, temperatura 50º, velocidad 2.
3. Añadir el ron y programar 1 minuto, velocidad 2.
4. Verter en 1 botella (mejor si es de cristal), dejar enfriar y conservar en el frigorífico.

LICOR con CHOCOLATE

 Un licor para los amantes de chocolate.

INGREDIENTES:

• 120 g de chocolate fondant para postres
• 200 g de azúcar
• 400 g de agua
• 200 g de aguardiente

PREPARACIÓN:

1. poner en el vaso el chocolate y programar 8 segundos, velocidad 7.
2. Añadir el azúcar y el agua. Programar 8 minutos, temperatura 80º, velocidad 3.
3. Añadir el aguardiente y programar 10 segundos, velocidad 4.
4. Dejar enfriar y verter en una botella (mejor si es de cristal). Conservar en el frigorífico.

SALPICÓN de LEGUMBRES con SURIMI

Esta receta me la pasó mi comercial.

Es perfecta para comer legumbres de forma diferente.

En mi casa les encanta los guisos de legumbre, así que el primer día que puse esta receta pensé que no les iba a gustar, me lleve una sorpresa, no solo les gustó, sino que me han pedido que la haga más a menudo.

A veces cambio los ingredientes, en vez de palitos de cangrejo le pongo gambas cocidas, o pulpo. También cambio las legumbres, pero la vinagreta siempre es la misma, porque es lo que le da ese sabor especial.

Espero que os guste tanto como a nosotros.

INGREDIENTES:

• 200 g de judías blancas cocidas y escurridas
• 200 g de garbanzos cocidos y escurridos
• 1 tomate cortado en dados
• 2 huevos duros
• 250 g de palitos de cangrejo

Vinagreta:

• 60 g de cebolleta
• 60 g de pimiento rojo
• 60 g de pimiento verde
• 100 g de aceite de oliva
• 30 g de vinagre
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de kétchup
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Mezclar en una ensaladera las legumbres cocidas, añadir el tomate y los huevos duros troceados (reservar un poco para adornar). Reservar.
2. Poner en el vaso los palitos de cangrejo y trocear 3 segundos, velocidad 4. Volcar en la ensaladera, mezclar y reservar.
3. Sin lavar el vaso, poner todos los ingredientes de la vinagreta, programar 4 segundos, velocidad 4.
4. Verter la vinagreta en la ensaladera y mezclar bien.
5. Para servir, yo le puse en unos aros de emplatar, aplastando un poco, y lo desmolde, adornando con huevo duro. Pero se puede servir en la misma ensaladera.