CERDO ESTOFADO con GUISANTES

Siempre había hecho los estofados con ternera, pero había comprado cerdo, y me apetecía probar, para ver que tal quedaba.
Debo reconocer que nos gustó mucho, es una receta económica y sencilla.
Os aconsejo que uséis un buen brandy, porque puede variar mucho el resultado final.

INGREDIENTES:

• 200 g de cebolla
• 2 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 100 g de aceite de oliva
• 600 g de carne de cerdo en trozos no muy grandes
• 75 g de brandy
• 400 g de tomate triturado
• Sal y pimienta
• 20 g de piñones
• 500 g de guisantes congelados
• 100 g de agua

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla, las zanahorias, los ajos y el perejil. Programar 6 segundos, velocidad 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Incorporar el aceite y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Añadir la carne y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Agregar el brandy y programar 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Verter el tomate, la sal, pimienta y los piñones. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Añadir los guisantes y el agua. Programar 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 
7. Dejar reposar 5 minutos y servir.