SALMÓN y CEBOLLA con BECHAMEL al VINO BLANCO

Hace tiempo me pasó esta receta un familiar. Yo la he adaptado a mi Thermomix.
Es muy fácil de hacer y yo le he dado mi toque personal. La verdad es que nos ha sorprendido, espero que la hagáis y os sorprenda también.

INGREDIENTES:

Para el salmón:

• 4 rodajas
• Un poco de aceite de oliva
• Sal

Para la cebolla:

• 1 cebolla mediana
• 50 g de aceite de oliva
• Perejil picado
• Sal

Para la bechamel:

• 15 g de mantequilla
• 25 g de harina
• 100 g de vino blanco
• 150 g de leche
• Sal y pimienta
• Una pizca de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Para la cebolla: cortar la cebolla en tiras y poner en el vaso junto con el aceite. Sofreír 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadir un poco de sal y perejil picado. Reservar.
2. Bechamel: poner la mantequilla y la harina en el vaso, programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
3. Añadir la leche, vino blanco, sal, pimienta y la pizca de azúcar. Mezclar 5 segundos, velocidad 7. Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
4. Mientras hacemos el salmón, ponemos en una sartén el aceite, y hacemos a la plancha el salmón, hasta que esté dorado por las dos partes.
5. Ponemos en cada plato una rodaja de salmón, un poco de cebolla, y regamos la bechamel por encima.