ENSALADA de AHUMADOS con VINAGRETA de ALCAPARRAS, MOSTAZA y MIEL

Esta receta me la pasó mi comercial, al principio no me llamo la atención, pero la hice ayer y nos sorprendió en casa.
Es muy sencilla y la vinagreta riquísima, ya he pensado hacerla de vez en cuando.

INGREDIENTES:

Ensalada: 

• 200 g de lechuga iceberg cortada en trozos
• 300 g de agua
• 100 g de zanahoria
• 150 g de cebolla
• 150 g de pimiento rojo
• 75 g de aceitunas negras sin hueso
• 4 huevos duros

Vinagreta:

• 100 g de aceite de oliva
• 30 g de vinagre de Jerez
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de alcaparras

Montaje:

• 6 pepinillos en vinagre
• 150 g de salmón ahumado
• 150 de trucha ahumada
• 150 g de bacalao ahumado

PREPARACIÓN:

1. Ensalada: poner en el vaso la lechuga y cubrir con el agua. Trocear 4 segundos, velocidad 4. Colar con el cestillo, dejando escurrir bien. Reservar.
2. Poner en el vaso la zanahoria y trocear 5 segundos, velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.
3. Poner en el vaso la cebolla y el pimiento rojo, trocear 4 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.
4. Poner en el vaso las aceitunas negras, trocear 2 segundos, velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.
5. Poner en el vaso los huevos, trocear 2 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.
6. Vinagreta: poner en el vaso el aceite, el vinagre, la sal, la miel, la mostaza y las alcaparras. Trocear 5 segundos, velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.
7. Montaje: con ayuda de un aro de emplatar ir colocando una capa de lechuga, una de zanahoria, una de pimiento y cebolla, una de aceitunas negras y una de huevo. Retirar el aro, echar por encima la vinagreta, adornar con pepinillo. Acompañar con los ahumados.