ZUMO de SANDIA

Este zumo tiene muchos beneficios:

• Mejora nuestra condición física
• Hidrata nuestro organismo
• Evita problemas de hipertensión
• Mejora la circulación
• Reduce los problemas de inflamación
• Diuretico
• Depura y limpia el organismo
• Retrasa el envejecimiento
• Alto contenido de antioxidantes, vitaminas y minerales

INGREDIENTES:

• 2 rodajas de sandia
• 1 pepino pequeño a medio pelar
• 1/2 limón pelado sin parte blanca, ni pepitas
• 1 tallo de apio
• Unas hojas de hierbabuena

PREPARACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso.
2. Triturar 2 minutos, velocidad máxima.

GAZPACHO de MELON

INGREDIENTES:

• 1 kilo de melón bien maduro
• 1 tomate maduro grande
• 1 hoja de albahaca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• 5 lonchas de jamón serrano
• Sal
• 4 brochetas

PREPARACIÓN:

1. Cortar el melón y quitar las semillas, con un vaciador hacer 4 bolas, si no tenemos hacer cuatro cuadraditos. 
2. Poner el resto del melón, el tomate sin pelar, la hoja de albahaca, el aceite, el vinagre y sal al gusto.
3. Triturar 2 minutos en velocidad máxima.
4. Introducimos en el frigorífico hasta el momento de servir, ara que esté frío.
5. Picar una loncha de jamón serrano en trozos muy pequeños.
6. Poner en cada brocheta  1 bola de melón y una loncha de jamón serrano enrollada.
7. Remover el gazpacho y repartir en vasitos. poner por encima trocitos del jamón picado. y adornar con una brocheta.

TARTAR de MELON y JAMON SERRANO

Esta receta la tenía archivada hacia mucho, mucho tiempo.
Es una variante del melón con jamón, es igual de fácil hacerla con Thermomix o sin Thermomix.
Puedes hacer el troceado con anterioridad, y cuando vayas a servirlo montar el tartar. También puedes servirlo en platos y decorar con el melón.
Espero que os gusten, en mi casa ya me han dicho que lo haga a menudo.

INGREDIENTES:

• 1 tomate 
• 1 cebolleta
• 200 g de jamón serrano 
• 2 rodajas de melón

PREPARACIÓN:

1. Cortar el jamón serrano en trocitos pequeños, se puede comprar ya cortado. También se puede cortar en la Thermomix, 4 segundos, velocidad 5.
2. Cortar el tomate en cuadraditos pequeños.
3. Cortar la cebolleta en trozos pequeños.
4. Mezclar todo en un bol y añadir un poco de aceite y vinagre al gusto.
5. Emplatar y adornar con rodajas de melón muy finas.

PASTEL de PISTO

Con los ingredientes del pisto, he hecho un rico pastel.
La receta me la dio un familiar que la tenia desde hace mucho tiempo.
Una receta muy original.

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 200 g de champiñones
• 130 g de calabacín con piel
• 130 g de berenjena con piel
• 80 g de pimiento verde
• 80 g de pimiento rojo
• 150 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva
• 250 g de tomate triturado
• Sal

Para la salsa bechamel enriquecida:

• 40 g de aceite de oliva
• 40 g de harina
• 400 g de leche
• 60 g de queso parmesano rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Un trozo de calabacín

Para formar el pastel:

• 9 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 2 latas de atún en conserva

PREPARACIÓN:

1. Poner los huevos y el champiñón laminado en el recipiente Varoma. Reservar.
2. Poner en el vaso el calabacín, la berenjena, los pimientos y la cebolla en trozos grandes. Trocear 4 segundos, velocidad 4.
3. Añadir el aceite y programar 10 minutos temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Añadir el tomate y la sal. Poner el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 26 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Cuando termine poner los huevos en agua fría y reservar los champiñones.
6. Escurrir las latas de atún.
7. Formar el pastel: cubrir un molde Plum-cake con film transparente.
8. Poner abajo una capa de pan de molde, echar la mitad del pisto, por encima poner el atún de una de las latas, y encima los champiñones laminados reservados, cubrir con una capa de pan de molde. Echar el resto de pisto, y por encima el atún de la otra lata. Cubrir con los huevos duros cortados en rodajas. Terminar con otra capa de pan de molde.
9. Cerrar bien con el film transparente apretando para que quede firme. Guardar en el frigorífico al menos dos horas.
10. Hacer la bechamel enriquecida: poner en el vaso el calabacín en trozos pequeños, poner el aceite y rehogar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
11. Añadir la harina, programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
12. Añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Sacar y reservar.
13. Antes de servir el pastel, darle la vuelta y desmoldarlo, quitar el film transparente. Echar por encima la bechamel, y el queso rallado. Hornear a 200º, durante unos 5 minutos, para gratinar.
14. Sugerencia: Como a mi no me gusta el queso gratinado, solo le puse por encima la bechamel y después de adornarlo un poco lo serví. Nos gustó mucho.

SUIZOS con THERMOMIX®

INGREDIENTES:

• 170 g de leche
• 75 g de azúcar
• 120 g de mantequilla
• 20 g de levadura fresca de panadería
• 4 huevos medianos
• 550 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Decoración:

• 1 huevo
• 100 g de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la leche, el azúcar, la mantequilla y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.
2. Agregar la levadura y los huevos, mezclar 5 segundos, velocidad 4.
3. Incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 segundos, velocidad 6.
4. Añadir el resto de la harina con la sal y programar 3 minutos, velocidad espiga.
5. Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble el volumen (unos 30 minutos aprox.). Retirar la masa sobre la encimera enharinada, darle forma cilíndrica con las manos, y cortar en porciones de unos 65 cm aprox. Darles forma de bola (es una masa blanda y pegajosa).
6. Formar los bollos aplastando ligeramente las porciones de masa. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Dejar reposar tapado. Cuando haya doblado su volumen hacerle cortes, pintar con huevo batido y decorar con azúcar humedecida con agua.
7. Precalentar el horno a 250º. Hornear 7 minutos.

TARRINA de MEMBRILLO y QUESO

Una receta super sencilla y deliciosa. Os la recomiendo, y seguro que la haréis a menudo.

INGREDIENTES:

• 400 g de membrillo
• 175 g d queso fresco tipo Philadelphia
• 200 g de nata líquida para montar
• 100 g de azúcar glas

PREPARACIÓN:

1. Colocar la mariposa en las cuchillas, agitar bien el envase de nata, debe estar muy fría y el vaso también frío, verter la nata en el vaso y programar velocidad 3 y 1/2, sin tiempo. estar pendiente hasta que haya montado y parar la máquina.
2. Una vez montada, incorporar el azúcar glas y el queso fresco y mezclar unos segundos, en velocidad 3.
3. Engrasar un molde de Plum-cake con un poco de mantequilla. Cortar el membrillo en láminas muy finas.
4. Poner en el molde una capa de membrillo, otra de crema de queso, otra de membrillo, y así sucesivamente hasta terminar los ingredientes.
5. Dejar reposar y enfriar en el frigorífico durante unas 8 horas.
6. Volcar sobre una bandeja y cortar en lonchas. Adornar al gusto.

NOTA: Yo lo monté con un aro de emplatar y lo adorne con un poco de miel. Riquísimo.

PAN de CARNE al VAPOR con VERDURAS y SALSA de CHAMPIÑONES

¿No usas el recipiente Varoma ?.
¿No sabes como usarlo?.

Aquí os paso una receta para el recipiente Varoma, muy sencilla y que seguro gustará a todos.
También puedes hacerla en una reunión con invitados, puedes dejarla casi hecha, y así podrás estar más tiempo con los amigos o familia.

La cocina al vapor es sencilla, sana, perfecta para empezar a cuidarse para la operación bikini..

INGREDIENTES:

• 60 g de queso parmesano
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de romero fresco
• Unas ramitas de perejil fresco
• 500 g de carne semicongelada de ternera en trozos
• 2 huevos
• 50 g de pan rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 12 lonchas de beicon
• 3 lonchas de jamón york
•  6 lonchas de queso
• 3 patatas mediadas peladas y chascadas
• 600 g de verduras variadas (ejemplo 200 g de brócoli, 200 g de coliflor, 200 g de zanahorias, o al gusto...)

Salsa de champiñones:

• 1 puerro pequeño
• 1 diente de ajo
• 80 g de champiñones
• 10 g de mantequilla
• 100 g de vino blanco
• 500 g de agua
• 80 g de nata para cocinar
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Poner el queso parmesano en el vaso, programar 10 segundos, velocidad 10.
2. Añadir el ajo, el romero y el perejil, programar 10 segundos, velocidad 8. Retirar del vaso y reservar.
3. Poner la carne en el vaso, programar 8 segundos, velocidad 5. Incorporar el queso aromatizado, los huevos, el pan rallado, sal y un pellizco de pimienta. Programar 30 segundos,giro a la izquierda, velocidad 3.
4. Poner las lonchas de beicon formando un cuadrado sobre una doble capa de film transparente. Extender la mezcla de carne picada encima dejando que sobresalgan las lonchas de beicon unos 3 cm por la parte superior. Colocar las lonchas de jamón sobre la carne, y las lonchas de queso sobre el jamón. Enrollar todo junto (con ayuda del film transparente), como si fuese un brazo gitano, sellar con los extremos apretando muy bien. Poner el rollo de pan de carne en el recipiente Varoma y perforar el film transparente varias veces. Tapar el recipiente Varoma y reservar.
5. Poner en el vaso el puerro, el ajo y los champiñones, programar 3 segundos, velocidad 5. bajar hacia abajo lo que haya quedado en las paredes del vaso.
6. Añadir la mantequilla y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
7. Incorporar el vino y el agua. Situar el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
8. Cuando termine el tiempo, retirar el recipiente Varoma, introducir en el vaso el cestillo con las patatas. Abrir despacio el recipiente Varoma y verter las verduras alrededor del rollo de carne. Volver a programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
9. Retirar el recipiente Varoma, sacar el cestillo. Añadir la nata al vaso y programar 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.
10. Programar 30 segundos, velocidad 8.
11. Retirar el film transparente del pan de carne, cortar en lonchas y poner en una bandeja de servir. Poner las verduras y las patatas alrededor y regar con la salsa, o poner la salsa en una salsera.

BEBIDA DEPURATIVA

Esta bebida es muy apropiada para depurar el estómago después de un día de excesos por una celebración, o simplemente porque te apetezca, porque está muy buena y es muy saludable.

Yo le pongo poca miel, porque me gusta poco dulce, pero cada uno que lo haga a su gusto.

INGREDIENTES:

• Una naranja de zumo, bien pelada, sin parte blanca, ni pepitas
• Una manzana verde
• Un kiwi pelado
• Una pera, sin pelar, pero sin pepitas
• Uvas verdes, sin pepitas
• Medio limón, bien pelado, sin parte blanca, ni pepitas
• Miel de abeja
• 200 g de agua

PREPARACIÓN:

1. Echar toda la fruta en el vaso, programar 3 minutos, velocidad progresiva 5-10.
2. Cuando termine echar la miel (yo puse 20 g), y el agua. Mezclar 10 segundos, velocidad 5.
3. Servir inmediatamente, para no perder las vitaminas.

NOTA: en verano le pongo unos cubitos de hielo, al principio con la fruta.

CALAMARES ENCEBOLLADOS

INGREDIENTES:

• 1 calamar grande troceado
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 40 g de aceite
• Sal y pimienta
• 100 g de vino blanco

PREPARACIÓN:

1. Echar la cebolla y el ajo en el vaso. Trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar hacia abajo lo que haya quedado en las paredes del vaso
2. Añadir el aceite y sofreír 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete. para que evapore.
3. Incorporar el calamar, el vino blanco, sal y un pellizco de pimienta. Programar 25 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Volcar en una bandeja y servir.

CREMA de VERDURAS y POLLO al VAPOR con SALSA

A partir de ahora voy a crear un nuevo apartado llamado "menú completo".
Serán recetas donde se podrá hacer a la vez el primero y el segundo plato, todo a la vez, aprovechando tu Thermomix al máximo.
Esta primera receta que pongo, es una crema de verduras y en el Varoma, unos filetes de pollo, con guarnición de verduras, y con una salsa por encima.
espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 3 zanahorias
• 1 calabacín
• 600 g de contramuslos de pollo, sin hueso y sin piel, cortados en tiras
• Sal y pimienta
• 40 g de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 puerro
• 1 tallo de apio
• 1 nabo
• 300 g de agua
• 3 patatas en trozos
• 20 g de mantequilla
• 100 g de nata
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de perejil

PREPARACIÓN:

1. Con un pelador de verdura cortar las zanahorias longitudinalmente en tiras, y reservar la parte central.
2. Cortar el calabacín por la mitad longitudinalmente, retirar la parte central con un descorazonador o una cuchara, después hacer tiras igualmente con el pelador de manera que cada tira tenga algo de piel. Colocar las tiras de verdura en la bandeja del recipiente Varoma. Poner en el recipiente Varoma las tiras de pollo, con un poco de sal y pimienta, y rociadas con un poco de aceite. Colocar la bandeja del Varoma encima, tapar y reservar.
3. Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el puerro y el aceite. Trocear 5 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso, sofreír 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4. Añadir los restos de la zanahoria reservada, el apio y el nabo. Trocear 5 segundos, velocidad 5.
5. Agregar el agua y la sal. Poner en el cestillo las patatas troceadas y los restos del calabacin, y colocar dentro del vaso. Situar el reciente Varoma encima de la tapadera y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
6. Retirar el Varoma (sin abrir para no perder calor), extraer el cestillo con ayuda de la espátula. Poner la mayoría de las patatas en una fuente de servir y el resto, junto con el calabacin añadir al vaso. Triturar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
7. Verter la crema de verdura en una sopera. Colocar las cintas de verduras en la fuente junto con las patatas y las tiras de pollo
8. Sin lavar el vaso, poner unos 100 g de la crema de verdura reservada, añadir la mantequilla, la nata, la mostaza, la yema de huevo, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta y perejil. Mezclar 30 segundos, velocidad 5. 
9. Programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Verter un poco de salsa sobre el pollo y el resto en una salsera.
10. Servir la crema como primer plato, y el pollo con la guarnición de las verduras como segundos plato.

TARTA de CHOCOLATE-CAPPUCCINO y PROFITEROLES

Después de un tiempo sin poner ninguna receta, este fin de semana he estado trabajadora y he hecho esta receta que me habían pasado hacía mucho, mucho tiempo.
Parece complicada, pero no lo es, con ayuda de nuestra Thermomix se simplifica mucho.
Animaros y veréis que éxito.

INGREDIENTES:

• Un molde de 22 - 24 cm.

Para la tarta:

• 500 g de nata
• 500 g de leche
• 125 g de chocolate Fondant o postres
• 1 sobre de cuajada Royal
• 2 sobres de Cappuccino soluble
• 40 g de Whisky
• 300  g de profiteroles de nata, pueden ser congelados

Para la base:

• 150 g de galletas tipo maria, digestive o similar
• 50 g de avellanas tostadas
• 90 g de mantequilla
• Un chorrito de leche, si lo necesita

PREPARACIÓN:

1. Si los profiteroles son congelados sacarlos el día antes
2. Base de galletas: forrar la base de un molde desmontable con papel de hornear. Yo pongo el papel sobre la base y pongo encima el aro, como si fuese un bastidor, y así se desmolda muy fácilmente.
3. Ponemos en el vaso del Thermomix las galletas, la mantequilla y las avellanas, trituramos unos segundos, en velocidad progresiva 5-10.
4. Echamos la mezcla en el molde y extendemos la masa uniformemente presionando con el fondo del cubilete, para que quede homogéneo y reservar.
5. Flan de chocolate negro: ponemos el chocolate en el vaso y lo rallamos con golpes de turbo. Añadimos 250 g de nata, 250 g de leche y medio sobre de cuajada Royal (unos 65 g). Programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5.
6. Vertemos un poco de la mezcla de chocolate sobre la base de galletas, repartimos los profiteroles por toda la base, sin que toquen los laterales del molde. Cubrimos con el resto del chocolate cuando esté un poco tibio, si lo hacemos caliente, los profiteroles flotarán.
7. Flan de café al Whisky: ponemos en el vaso 250 g de nata, 250 g de leche, los dos sobres de café soluble Cappuccino, el otro medio sobre de cuajada Royal (unos 65 g), y el Whisky. Programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5.
8. Dejar que pierda un poco de calor y verter sobre la capa de chocolate negro, con ayuda de una cuchara.
9. Cuando haya enfriado, reservar en el frigorífico hasta que cuaje bien, si es hasta el día siguiente mejor.
10. Espolvorear generosamente con cacao puero, mejor poco antes de servir, para que no se humedezca.
11. Desmoldar y adornar al gusto.

BRAZO GITANO RELLENO de JAMÓN y QUESO

Esta receta me la pasaron hace mucho tiempo, no recuerdo quien, pero me encanta.
Es muy sencilla de hacer, y tiene muchas posibilidades, la puedes rellenar con otras cosas que tengas en el frigorífico, con otros fiambres, o con gambas o simplemente con una ensaladilla rusa.
Yo la he servido como primer plato, para la cena, e incluso viendo una película con amigos.
Una ventaja que tiene es que cuando tienes invitados, puedes hacerla antes y así cuando lleguen puedes disfrutar un poco de la charla antes de la comida.

INGREDIENTES:

Bizcocho:

• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 120 g de harina
• 1 pellizco de sal

Relleno:

• 1 lechuga pequeña lavada y cortada en juliana
• 2 huevos duros picados
• 1 tomate pelado y cortado en dados pequeños
• 400 g de salsa mayonesa
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre
• 200 g de jamón york en lonchas finas
• 200 g de queso de sandwich en lonchas finas

Para decorar:

• Pimiento morrón, aceitunas, pepinillos en vinagre, rodajas de huevo duro, o al gusto

PREPARACIÓN:

1. Pre-calentar el horno a 180º.
2. Colocar la mariposa en las cuchillas y verter en el vaso los huevos y el azúcar. Programar 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 4.
3. Abrir la tapa y añadir la harina y la sal alrededor d las cuchillas, programar 4 segundos, velocidad 3.
4. Retirar la mariposa de las cuchillas y, con la espátula, terminar de envolver la mezcla.
5. Verter la preparación en una bandeja de horno de 30x40, forrada con papel de hornear. Extender bien la mezcla y hornear durante 8 minutos aproximadamente a 180º.
6. Desmoldar en caliente sobre un paño húmedo, retirar el papel, enrollar sobre el lado 40 cm y dejar enfríar.
7. Mezclar en un bol la lechuga, la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre.
8. Desenrollar con cuidado la plancha de bizcocho y extender un poco de mayonesa. Dejar un margen de 2 cm sin relleno en el lado del bizcocho donde terminará el rollo. Poner una capa de jamón york y extender un poco de mayonesa. Cubrir con una capa de queso y extender el relleno bien repartido. Volver a enrolar el bizcocho con ayuda de un paño, y darle forma. Dejar reposar en el frigorífico bien tapado, un mínimo de 2 horas.
9. Sacar el bizcocho y colocar en una fuente. Decorar con mayonesa y algún ingrediente que le dé color (pimiento morrón, aceitunas, pepinillos, etc.)

ESTOFADO de POLLO con PLÁTANO (receta típica de Uganda)

Esta receta la encontré en internet, me llamó la atención y la he adaptado a mi Thermomix. Una forma diferente de cocinar el pollo.
Es un plato típico de centro de África, más concretamente de Uganda y Kenia.
Las especias y el sabor del plátano le da una mezcla de sabores muy especial.
Como yo no tenía muy claro si nos gustaría con plátano la he hecho de las dos formas. Y nos ha gustado más con el plátano, ya que le da un sabor diferente.
espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de pollo troceado
• 2 tomates medianos
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 250 g de agua o caldo de pollo
• 2 plátanos
• Harina 
• 1 cucharadita de cilandro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de jengibre molido
• Sal y pimienta molida
• 50 g de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Poner los ajos en el vaso y trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso. Añadir el aceite, la cebolla cortada en juliana fina, y el pimiento en tiras finas. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
2. Enharinar el pollo, salpimentar y echar el en vaso y sofreir 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Añadir las especias y el tomate pelado y cortado en rodajas. Rehogar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Añadir el plátano cortado en rodajas, el agua. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

RABILLO de TERNERA al CHIMICHURRI con PURE de PATATAS

INGREDIENTES:

• 4 dientes de ajo
• 4 ramitas de perejil
• 2 cucharadas de orégano
• Media cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 trozo de guindilla
• 1 cucharadita de sal
• 60 g de aceite
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 rabillo de ternera de 1,5 kilo aprox. envuelto en malla para que se mantenga firme
• 2 litros de agua

Puré de patatas:

• 800 g de patatas, peladas y en trozos
• 250 g de leche
• 1 pellizco de pimienta
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de nuez moscada
• 10 g de mantequilla

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el ajo, el perejil, el orégano, la pimienta, el pimentón, la guindilla y la sal. Programar 4 segundos, velocidad 7. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir el aceite y el vinagre y mezclar 15 segundos, velocidad 4.
3. Poner el rabillo de ternera en una bolsa de asar y verter dentro el contenido del vaso. Atar la bolsa y mover para que la carne se impregne con la mezcla. Colocar en el recipiente Varoma. Reservar.
4. Sin lavar el vaso, verter el agua, poner el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
5. Cuando acabe el tiempo, poner las patatas en el cestillo e introducirlo en el vaso. Dar la vuelta al rabillo de ternera, y volver a poner el recipiente Varoma encima de la tapadera. Programar 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
6. Retirar el rabillo de la bolsa, quitar la malla y cortar en rodajas. Colocar en una fuente y verter el líquido de la bolsa por encima. 
7. Retirar el cestillo y desechar el agua que haya quedado en el vaso. Colocar la mariposa en las cuchillas, poner la leche y programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
8. Añadir las patatas, la pimienta, la sal, la nuez moscada y la mantequilla. Programar 30 segundos, velocidad 3.
9. Retirar el puré de patatas del vaso, y servir junto con la carne.

CREMA TIBIA de ESPARRAGOS

INGREDIENTES:

• 1 lata de berberechos al natural
• 1 bote de espárragos blancos (aprox. de medio kilo)
• 200 g de mayonesa
• 30 g de aceite de oliva
• Un poco de cebollino fresco picado, o puedes usar perejil

PREPARACIÓN:

1. Colar los berberechos y conservar el líquido.
2. Poner en el vaso los espárragos con el líquido, la mayonesa, el aceite y el líquido de los berberechos. Triturar 1 minuto, velocidad 10.
3. Programar 3 minutos, temperatura 60º, velocidad 2.
4. Repartir la crema en copitas de licor o en chupitos, poner encima 1 berberecho con un palillo y decorar con cebollino picado, y servir.

BOLITAS de QUESO con CIRUELAS PASAS y JAMON

Esta receta me la pasó una amiga que había asistido a una clase especial de navidad.
La receta original lleva arándanos, en casa nos encanta el queso y el jamón, pero los arándanos nada de nada, así que usé mi imaginación y le puse ciruelas pasas.
Además, hice unos con queso cremoso, y otros les puse la mitad de queso azul o roquefort, que le dio un toque más fuerte.
Y no solo quedaron bien, sino que mi familia me dijo que guardara bien la receta para hacerla de vez en cuando.
Es muy adecuada para ponerla de aperitivo, cuando tengas invitados, o delante de la tele viendo una buena película o un partido de futbol.

INGREDIENTES:

• 70 g de kikos
• 75 g de jamón serrano, en dados
• 10 ciruelas pasas
• 150 g de queso cremoso tipo Philadelphia
• 100 g de queso azul o roquefort
• 1 pellizco de pimienta negra

PREPARACION:

1. Poner en el vaso los kikos y pulverizar 10 segundos, velocidad 10. Retirar y reservar.
2. Poner en el vaso el jamón y las ciruelas pasas y trocear 3 segundos, velocidad 7.
3. Añadir el queso y la pimienta y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Retirar a un bol.
4. Con ayuda de dos cucharas, ir haciendo bolitas, y rebozarlas con los kikos pulverizados.
5. Poner las bolitas en papel de magdalenas pequeñas o al gusto.