DELICIAS de CREMA con FRUTAS

Ayer abrí un bote de fruta en almíbar, y guardé en el frigorífico la que me sobró.

Esta mañana al abrir el frigorífico las ví y poniendo en marcha mi imaginación pensé hacer algo diferente.
Bueno, creo que el resultado no está mal, no solo nos lo hemos comido todo, sino que me han dicho  que guarde la receta para otra vez.
Aquí  os la paso, por si os apetece hacerla.

INGREDIENTES:

• Tartaletas
• 1 bote de fruta en almíbar
• 50 g de azúcar
• 250 g de leche entera
• 25 g de maicena
• 1 huevo
• 1 cucharadita de azúcar vainillada o esencia de vainilla
• Canela molida

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el azúcar, la leche, la maicena, el huevo y el azúcar vainillada. Programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
2. Poner una manga pastelera cubriendo el cestillo para echar allí la crema. Mientras se hace, repartir un poco de fruta en las tartaletas.
3. Cuando termine la crema, volcar en la manga pastelera, dejar enfríar un poco y echar por encima de la fruta. Hornear 10 minutos a 200º.
4. Cuando termine espolvorear por encima con canela molida.

NOTA: si no tiene manga pastelera, rellenar con una cucharita.

CREMA de VAINILLA con FRESAS y YOGUR

INGREDIENTES:

• 125 g de azúcar
• 500 g de leche
• 4 yemas de huevo
• 30 g de maicena
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 250 g de fresas
• 1 yogur griego

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso 75 g de azúcar, la leche, las yemas, la maicena y la vainilla. Programar 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
2. Verter la crema en 4 copas y dejar enfriar.
3. Lavar el vaso. Reservar una fresa para el adorno y echar el resto en el vaso, junto con 50 g de azúcar, triturar 30 segundos, velocidad 7. Verter sobre la crema de vainilla y dejar enfriar. Reservar en la nevera.
4. Cuando se vaya a servir, repartir el yogur sobre las 4 copas reservadas, decorar con un trozo de fresa. 

NOTA: se puede decorar al gusto, yo le pongo un poco un poco de chocolate en polvo.

CHIPIRONES RELLENOS

¿ No sabéis cómo utilizar el cestillo para cocinar ?

Aquí os paso una receta para que aprendáis a sacarle más partido a este accesorio.

INGREDIENTES:

• 300 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de brandy
• 100 g de tomate triturado
• 20 chipirones rellenos
• Tinta de calamar

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Programar 3 segundos, velocidad 5.
2. Añadir el pimentón y la sal, sofreír 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Incorporar el brandy, programar 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1, sin poner cubilete.
4. Añadir el tomate. Colocar los chipirones en el cestillo, introducirlo en el vaso. Programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
5. Retirar el cestillo del vaso, colocar los chipirones en una fuente de servir. Triturar 1 minuto, velocidad 5-10.
6. Añadir la tinta de calamar. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, sin cubilete.
7. Si queda muy líquido volver a programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, sin cubilete.
8. Echar un poco de salsa por encima de los chipirones, y el resto en una salsera. Servir.

CREMA de CALABAZA y NARANJA

INGREDIENTES:

• Medio kilo de calabaza
• 100 g de patata
• 100 g de cebolla
• 1 puerro
• 400 g de agua
• 1 naranja pelada, sin parte blanca
• 30 g de nata
• 40 g de aceite
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Echar la cebolla y el puerro en trozos, añadir el aceite, programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
2. Incorporar la patata y la calabaza en trozos, el agua, sal y un pellizco de pimienta. Programar 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
3. Añadir la naranja y triturar 1 minuto, velocidad 10 (llevar la velocidad poco a poco).
4. Añadir la nata y mezclar unos segundos en velocidad 7.
5. Programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
6. Servir adornando con un poco de naranja.

ALCACHOFAS con CERVEZA y JAMON SERRANO

Cuando sea tiempo de alcachofas, aprovechemos ya que tienen muchas propiedades para la salud.
Es diurética  y tiene pocas calorías, por lo que es muy apropiada para esos kilos que ponemos en invierno, y que queremos perder antes del verano.
Aquí os paso una receta muy sencilla de hacer con nuestra Thermomix®.

INGREDIENTES:

• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 1 cucharada de maicena
• Sal al gusto
• 1 pellizco de pimienta blanca
• Unas hebras de azafrán
• 330 g de cerveza (1 lata)
• 1 kilo de alcachofas (limpias serán unos 600 g), en dos trozos
• 100 g de jamón serrano partido en tiras

PREPARACIÓN:

1. Limpiar las alcachofas, y rociarlas con limón, para que no se oxiden.
2. Poner los ajos en el vaso y trocear 5 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
3.  Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando falten unos 2 minutos, agregar por el bocal de la tapadera las tiras de jamón serrano.
4. Agregar la maicena, sal , pimienta y azafrán. Mezclar 5 segundos, velocidad 3.
5. Colocar la mariposa en las cuchillas, echar la cerveza y las alcachofas. Programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Sacar del vaso y servir.

BIZCOCHO de MANZANAS y PASAS

Este bizcocho es una copia de uno que esta en Internet, aunque yo le hice algún cambio de acuerdo a los gustos de mi casa.

Esta muy rico y jugoso.

El recipiente que tenía disponible es de 24 de diámetro, por eso me ha quedado más alto, pero yo aconsejo que se haga en el que pone en la receta, porque los tiempos del horno están adecuados a ese tamaño, lo digo, sobretodo porque os quedara más bajo y ancho.

La manzana podéis ponerlas adornando el bizcocho, o hacer como yo, echar sin colocar.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

• Un poco de aceite de girasol para engrasar el recipiente
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 90 g de aceite de girasol
• 100 g de leche
• 180 g de harina 
• 1 sobre de levadura química en polvo
• 1 pellizco de sal
• 2 manzanas 
• 1 puñado de pasa de corinto sin pepitas

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde desmontable de 28 cm de diametro con un poco de aceite de girasol.
2. Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso los huevos y el azúcar y batir 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3,5. Cuando termine programar 3 minutos, velocidad 3,5.
3. Mientras pelar las manzanas, quitar las pepitas y cortas en láminas
4. Añadir el aceite y la leche y mezclar 3 segundos, velocidad 3
5. Añadir la harina, la levadura y la sal, programar 6 segundos, velocidad 3.
6. Quitar la mariposa, echar las pasas y mezclar un poco con la espátula.
7. Verter la mezcla en el molde que hemos engrasado, y poner por encima las manzanas.
8. Hornear entre 25 y 30 minutos a 180º.
9. Pincharlo antes de sacarlo porque si sale mojada podemos poner un poco más.
10. Ponerlo encima de una rejilla para que se enfrie un poco antes de desmoldarlo

SMOOTHIE con COULIS de FRESA y CREMA de QUESO y YOGUR

Una receta muy apropiada para sorprender a tus invitados, yo la hice en un día especial para nosotros y triunfé.
Como yo soy diabética, apenas llevaba azúcar, pero nadie se quejó, así que ... genial.
Pero la receta os la paso normal, lleva azúcar, pero no mucha.
La cantidad es para dos raciones.

INGREDIENTES:

• 2 galletas digestive
• 300 g de fresas
• 75 g de azúcar
• 150 g de queso crema, tipo Philadelphia
• 1 yogur natural
• Una tira de piel de limón, sin parte blanca
• 1 cucharadita de azúcar vainillada

PREPARACIÓN:

1. Poner las galletas en el vaso y trocear 5 segundos, velocidad 5. Retirar y reservar.
2. Hacer el Coulis. Poner en el vaso 200 g de fresas y la mitad del azúcar. Triturar 4 segundos, velocidad 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Quitar el cubilete y programar 11 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Retirar en un bol y reservar. Guardar en el frigorífico unos 15 minutos, para que se enfríe.
3. Hacer la crema. Poner en el vaso los 100 g de fresas restantes, el resto de azúcar, el queso, el yogur, la piel de limón y el azúcar vainillado. Programar 1 minuto, velocidad 10.
4. Repartir en dos vasos de helado, o vasos altos el coulis, y por encima la crema de queso y yogur.
5. Adornar con las galletas troceadas y servir.

TARTAR de SALMÓN, AGUACATE y TOMATE

Hice esta receta sin Thermomix, pero me gustó tanto que he querido compartirla, también puedes trocear la verdura con tu Thermomix, pero yo estaba haciendo el segundo plato y no quise esperar, además los trozos quedan más bonitos troceados a mano.

La receta la encontré por internet, aunque yo le hice algunos cambios, a gusto con nuestra familia, y nos gustó tanto que ya la he hecho varias veces.

Además de ser una receta muy rica, es muy completa y variada, y sobre todo saludable.

INGREDIENTES:

• 100 g de salmón ahumado
• 1 tomate
• 1 aguacate
• Aceite de oliva
• Zumo de limón
• 1 cuarto de cebolleta
• 1 pepino pequeño
• Vinagre
• Sal
• Orégano
• 3 o 4 nueces troceadas

PREPARACIÓN:

1. Pelar y trocear el tomate, el pepino y la cebolla, mezclar, añadir un poco de aceite, vinagre y sal. Reservar.
2. Pelar y trocear el aguacate. Reservar.
3. Trocear el salmón ahumado. Reservar.
4. Poner un aro de emplatar, echar la mitad de la reserva de tomate, cebolla y pepino, aplastar un poco con el tenedor.
5. Encima poner la mitad del aguacate reservado, aplastar un poco con el tenedor.
6. Encima poner la mitad del salmón ahumado reservado, aplastar con un tenedor.
7. A continuación, poner las mismas capas, para terminar con la capa de salmón ahumado.
8. Espolvorear por encima con las nueces troceadas.
9. Servir.

VICHYSSOISE de MANZANA

Esta receta la vi hace tiempo en internet y nunca me atreví a hacerla pensando que no me gustaría.
La he adaptado para hacerla en mi Thermomix, y con algunos cambios, la receta original lleva caldo de pollo, y yo la he puesto simplemente agua, y me he decidido a probarla.
La verdad es que me ha sorprendido.

INGREDIENTES:

• 2 puerros, solo la parte blanca
• 5 manzanas golden
• 25 g de aceite de oliva
• 700 g de agua
• 1 cucharadita rasa de sal y un poco de pimienta
• 1 yogur natural

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los puerros en trozos. Quitar las semillas a las manzanas y, sin pelar, añadir al vaso. Trocear 10 segundos, velocidad 4.
2. Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Ponemos el agua en el vaso, la sal y la pimienta. Programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4. Dejar enfriar 10 minutos y triturar 2 minutos, velocidad 10.
5. Añadir el yogur y mezclar 30 segundos, velocidad 7.
6. Dejar enfriar y servir.

NOTA: si lo dejamos en el frigorífico y lo tomamos al día siguiente está mucho mejor.