MILHOJAS de BERENJENAS y CHORIZO con MIEL

El otro día compré berenjenas, en casa nos gusta mucho rebozadas y fritas. pero cotilleando por Internet, ví una receta que me pareció diferente.
Yo le he puesto algún cambio, a gusto con mi familia.
El resultado ha sido una receta original y deliciosa.

INGREDIENTES:

• 2 berenjenas
• 4 chorizos de freír
• Miel
• harina y huevo para rebozar
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Preparar las berenjenas: cortarlas en rodajas, pasar por harina y huevo batido y freír en una sartén con aceite.
2. Preparar el chorizo: pelar los chorizos, cortarlos en trozos pequeños y echarlos en el vaso, añadir 20 g de aceite (poco porque el chorizo suelta grasa). Freír 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3. Quitarle un poco de aceite, añadir un poco de miel y mezclar unos segundos, velocidad 3.
4. Hacer las milhojas: poner un aro de emplatar en un plato, colocar una rodaja de berenjena, poner encima un poco de chorizo, una rodaja de berenjena, un poco de chorizo y terminar con una rodaja de berenjena.
5. Quitar el aro y rociar por encima con un chorrito de miel.
6. Servir.

BOLITAS de BACALAO

Una receta muy sencilla para cuando tengas invitados, o para ver la tele.
Yo suelo hacerla como entrante, o cuando queremos tomar un aperitivo en casa.

INGREDIENTES:

• 300 g de bacalao desalado, sin espinas ni piel y bien escurrido
• 200 g de patata pelada y troceada
• 300 g de agua
• Unas hojas de perejil
• 3 huevos
• 50 g de cebolla
• Sal y pimienta
• Aceite ara freír

PREPARACIÓN:

1. Poner el perejil y la cebolla y trocear 2 segundos, velocidad 5. Añadir el bacalao y trocear 4 segundos, velocidad 4. Sacar y reservar.
2. Sin lavar el vaso echar el agua y las patatas, programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Comprobar que están bien cocidas y poner a escurrir en el cestillo.
3. Poner en el vaso las patatas bien escurridas, programar 2 segundos, velocidad 4. Añadir los huevos, el bacalao con la cebolla reservado, sal y pimienta. mezclar bien a velocidad 3, hasta que quede homogéneo. dejar reposar un poco.
4. Hacer pequeñas bolitas, ayudándose con dos cucharas, freír en aceite de oliva, poner sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

PULPO y RAPE con SALSA de SIDRA y PATATAS PANADERA

Una receta muy apropiada para esos días de fiesta que quieres impresionar a tus invitados o familia.

Ya sabes que con Thermomix es muy fácil y vas a quedar fenomenal.

INGREDIENTES:

Patatas panadera:

• 250 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva
• 500 g de patatas en rodajas finas
• 100 g de sidra natural
• 1 cucharadita de sal

Pulpo y rape:

• 150 g de pulpo cocido cortado en rodajas
• 3 nécoras cortadas por la mitad
• 150 g de almejas
• 150 g de cola de rape sin hueso, cortado en medallones
• 6 langostinos crudos sin pelar

Salsa:

• 250 g de sidra natural
• 4 dientes de ajo
• 5 ramitas de perejil picado
• 150 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• 250 g de caldo de pescado
• 50 g de tomate frito

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200º C.
2. Patatas panadera: poner en el vaso la cebolla y el aceite. Trocear 4 segundos, velocidad 4. Sofreír 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas, incorporar las patatas, la sidra y la sal. Programar 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Retirar del vaso a una bandeja de horno y reservar.
4. Pulpo y rape: encima de las patatas, colocar el pulpo, las néoras, las almejas, el rape y los langostinos. Reservar.
5. Salsa: poner en el vaso la sidra, los dientes de ajo y el perejil. Trocear 5 segundos, velocidad 5. Retirar y reservar.
6. Poner en el vaso la cebolla y el aceite, trocear 2 segundos, velocidad 5. Sofreir 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
7. Añadir la cucharada de harina y rehogar 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.
8. Incorporar el caldo de pescado, el tomate y la mezcla de ajo y sidra reservada. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
9. Verter la salsa sobre el marisco que tenemos reservado en la bandeja de horno. Tapar con papel de aluminio y hornear 30 minutos, 200º C.
10. Servir inmediatamente.

ARROZ con LECHE en THERMOMIX®

Esta receta es un clásico en Thermomix®, aunque yo le he hecho algunos cambios.

Le he puesto piel de naranja, en vez de limón, mi madre lo hacía así siempre. Queda con un sabor más suave, y nos gusta mucho más.

Además le pongo leche semidesnatada, porque es la que usamos siempre.

No le pongo la mariposa, con el giro a la izquierda no hace falta ponerla, por supuesto no se te olvide poner el giro a la izquierda, sino el arroz saldrá roto.

INGREDIENTES:

• 1500 g de leche semidesnatada
• 200 g de arroz
• La piel de media naranja, solo la parte naranja
• 1 palo de canela
• 230 g de azúcar
• Canela en polvo para espolvorear

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la leche, el arroz, la piel de naranja y el palo de canela. Programar 45 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
2. Cuando termine, añadir el azúcar y programar 10 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Volcar en un recipiente grande o en individuales, espolvorear con canela molida.
4. Servir frío.

POLLO a la CERVEZA NEGRA

INGREDIENTES:

• 200 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva
• 1000 g de muslos de pollo sin piel
• 1 sobre de sopa de cebolla
• 300 g de cerveza negra
• 1 pellizco de pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla y el aceite, trocar 4 segundos, velocidad 4. Sofreír 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
2. Añadir el pollo y rehogar 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Añadir el sobre de sopa, la cerveza y la pimienta. Programar 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Verter en una fuente y servir.

NOTA: podemos hacer a la vez una guarnición de arroz en el recipiente Varoma. Puedes verlo en el enlace siguiente: ARROZ al VAROMA

PIMIENTOS RELLENOS de ARROZ y ATÚN

Para quien usa poco el recipiente Varoma, aquí una receta para que se anime.
Muy sencilla de hacer y que siempre triunfa, al menos en mi casa les encanta.

INGREDIENTES:

• 4 pimientos morrones
• 300 g de salsa de tomate
• 100 g de arroz
• 1 lata de atún en aceite
• Sal
• 1,5 litro de agua

PREPARACIÓN:

1. Se corta la base de los pimientos, quitamos las semillas y reservamos.
2. Se pone en un bol el atún escurrido y el tomate, mezclamos bien, añadimos el arroz y mezclamos bien para que quede homogéneo.
3. Rellenamos los pimientos con esta mezcla, y los ponemos en el recipiente Varoma. Tapamos y reservamos
4. Ponemos el agua en el vaso y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
5. Colocamos el recipiente Varoma encima de la tapadera y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
6. Servimos acompañados de una ensalada.

NOTA: yo siempre aprovecho este tiempo para hacer una crema de calabaza, de puerros, de calabacín o de verduras. No tenemos que controlar el tiempo de esta crema, ya que al ir trituradas las verduras, no importa como queden cocidas.

MACARRONES con TOMATE

Una receta clásica, que gusta a todo el mundo.
Yo la hago muy de vez en cuando y siempre gusta. Con mi Thermomix es super fácil, solo hay que seguir la receta paso a paso, aunque yo a veces cambio algún ingrediente.

INGREDIENTES:

• 125 g de queso en trozos
• 150 g de jamón serrano en trozos
• 120 g de cebolla 
• 60 g de aceite de oliva
• 150 de chorizo en rodajas
• 800 g de tomate triturado
• Media cucharadita de sal
• Media cucharadita de orégano
• 800 g de agua
• 500 g de macarrones

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el queso y rallar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retirar del vaso y reservar.
2. Sin lavar el vaso, poner el jamón, elegir la velocidad turbo, durante 4 segundos (en el modelo TM-31 acuérdate de poner en vaso cerrado). Retirar y reservar.
3. Poner en el vaso la cebolla, trocear 4 segundos, velocidad 4.
4. Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Añadir el jamón y el chorizo y programar 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Incorporar el tomate, la sal y el orégano. Sofreír 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7.  Añadir el agua y programar 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
8. Cuando acabe el tiempo, incorporar los macarrones y programar el tiempo que indica en el aquete de pasta, poner temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
9. Servir espolvoreando con el queso rallado.

NOTA: se puede gratinar unos minutos en el horno.

MERMELADA de CALABAZA

INGREDIENTES:

• 600 g de calabaza troceada
• 300 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillada
• El zumo de medio limón

PREPARACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso. Programar 40 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
2. Cuando termine, poner unos segundos en velocidad 5.
3. Poner en un tarro.

Calabaza

Propiedades de la calabaza:

.- Propiedades antioxidantes, que neutralizan los radicales libres.
.- Licopeno, se encuentra en la pulpa y ayuda a prevenir el cáncer.
.- Disminuye el colesterol.
.- Vitamina C.
.- Ácido fólico, ayuda al corazón.
.- Agua, por eso es un alimento perfecto para hacer dieta, además es muy saciante.
.- Ayuda a regular los niveles de azúcar.
.- Tomándolo en zumo desintoxica el cuerpo.
.- Elimina el estreñimiento por su alto contenido en fibra.
.- Beneficia la salud ocular.

Puede usar en infinidad de platos, como ingrediente principal, o mezclado con otros.
También podemos utilizarlo como guarnición.
Es tan completo que podemos hacer postres con ella, como el rico cabello de ángel, que lo podemos encontrar como relleno en bizcochos o pasteles.

ALGUNAS RECETAS en este BLOG:

• CREMA de CALABAZA
• CREMA de CALABAZA y NARANJA
• HORCHATA de PIPAS de CALABAZA
• MERMELADA de CALABAZA
• YUMURU de CALABAZA (receta cubana)