PIMIENTOS RELLENOS de ARROZ y ATÚN

Para quien usa poco el recipiente Varoma, aquí una receta para que se anime.
Muy sencilla de hacer y que siempre triunfa, al menos en mi casa les encanta.

INGREDIENTES:

• 4 pimientos morrones
• 300 g de salsa de tomate
• 100 g de arroz
• 1 lata de atún en aceite
• Sal
• 1,5 litro de agua

PREPARACIÓN:

1. Se corta la base de los pimientos, quitamos las semillas y reservamos.
2. Se pone en un bol el atún escurrido y el tomate, mezclamos bien, añadimos el arroz y mezclamos bien para que quede homogéneo.
3. Rellenamos los pimientos con esta mezcla, y los ponemos en el recipiente Varoma. Tapamos y reservamos
4. Ponemos el agua en el vaso y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
5. Colocamos el recipiente Varoma encima de la tapadera y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
6. Servimos acompañados de una ensalada.

NOTA: yo siempre aprovecho este tiempo para hacer una crema de calabaza, de puerros, de calabacín o de verduras. No tenemos que controlar el tiempo de esta crema, ya que al ir trituradas las verduras, no importa como queden cocidas.

MACARRONES con TOMATE

Una receta clásica, que gusta a todo el mundo.
Yo la hago muy de vez en cuando y siempre gusta. Con mi Thermomix es super fácil, solo hay que seguir la receta paso a paso, aunque yo a veces cambio algún ingrediente.

INGREDIENTES:

• 125 g de queso en trozos
• 150 g de jamón serrano en trozos
• 120 g de cebolla 
• 60 g de aceite de oliva
• 150 de chorizo en rodajas
• 800 g de tomate triturado
• Media cucharadita de sal
• Media cucharadita de orégano
• 800 g de agua
• 500 g de macarrones

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el queso y rallar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retirar del vaso y reservar.
2. Sin lavar el vaso, poner el jamón, elegir la velocidad turbo, durante 4 segundos (en el modelo TM-31 acuérdate de poner en vaso cerrado). Retirar y reservar.
3. Poner en el vaso la cebolla, trocear 4 segundos, velocidad 4.
4. Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Añadir el jamón y el chorizo y programar 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Incorporar el tomate, la sal y el orégano. Sofreír 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7.  Añadir el agua y programar 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
8. Cuando acabe el tiempo, incorporar los macarrones y programar el tiempo que indica en el aquete de pasta, poner temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
9. Servir espolvoreando con el queso rallado.

NOTA: se puede gratinar unos minutos en el horno.

MERMELADA de CALABAZA

INGREDIENTES:

• 600 g de calabaza troceada
• 300 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillada
• El zumo de medio limón

PREPARACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso. Programar 40 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
2. Cuando termine, poner unos segundos en velocidad 5.
3. Poner en un tarro.

Calabaza

Propiedades de la calabaza:

.- Propiedades antioxidantes, que neutralizan los radicales libres.
.- Licopeno, se encuentra en la pulpa y ayuda a prevenir el cáncer.
.- Disminuye el colesterol.
.- Vitamina C.
.- Ácido fólico, ayuda al corazón.
.- Agua, por eso es un alimento perfecto para hacer dieta, además es muy saciante.
.- Ayuda a regular los niveles de azúcar.
.- Tomándolo en zumo desintoxica el cuerpo.
.- Elimina el estreñimiento por su alto contenido en fibra.
.- Beneficia la salud ocular.

Puede usar en infinidad de platos, como ingrediente principal, o mezclado con otros.
También podemos utilizarlo como guarnición.
Es tan completo que podemos hacer postres con ella, como el rico cabello de ángel, que lo podemos encontrar como relleno en bizcochos o pasteles.

ALGUNAS RECETAS en este BLOG:

• CREMA de CALABAZA
• CREMA de CALABAZA y NARANJA
• HORCHATA de PIPAS de CALABAZA
• MERMELADA de CALABAZA
• YUMURU de CALABAZA (receta cubana)

CREMA de CALABAZA

Hoy he hecho una crema de calabaza, muy apropiada para todas las épocas del año. En verano fresquita y en invierno caliente. Aunque a mi personalmente me gusta templada en todo tiempo.

Es muy ligera, pero con muchas propiedades, una de las más importantes es su poder antioxidante, que nos ayuda a estar más guapas, ya que neutraliza los radicales libres, que son los causantes de numerosas enfermedades y de que nuestra piel envejezca antes.

Ya sabéis, si queréis tener una piel bonita incorporar la calabaza en vuestra dieta.

INGREDIENTES:

• Medio kilo de calabaza
• 100 g de patata
• 100 g de cebolla
• 1 puerro
• 300 g de agua
• 40 g de aceite
• 2 quesitos
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Se pone la cebolla y el puerro en trozos en el vaso, añadir el aceite y sofreír 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
2. Añadir en trozos la calabaza y la patata y sal. Programar 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
3. Cuando termine, quitar el giro a la izquierda y triturar 1 minuto, velocidad 10 (subiendo la velocidad poco a poco).
4. Añadir los quesitos, mezclar unos segundos, en velocidad 7.
5. Programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
6. Servir con unos picatostes.

MACARRONES con SALSA de CALABACÍN

Esta receta la encontré por Internet, buscando una forma diferente de hacer macarrones.
La receta original era con raviolis, pero a mi me gusta más con macarrones.
En casa solo dije que iba a hacer macarrones y todos esperaban que los haría como siempre, con tomate. Al principio fue una sorpresa, pero después, cuando lo probamos nos gustó mucho. Una nueva receta en mi lista que recetas.

INGREDIENTES:

• 3 dientes 
• 50 g de aceite de oliva
• 300 g de calabacín sin pelar
• Pimienta negra molida
• 5 filetes de anchoa en aceite
• Unas hojas de albahaca fresca
• 100 g de nata
• 300 g de macarrones
• Queso parmesano rallado para acompañar

PREPARACIÓN:

1. Cocer la pasta según la receta básica (ver receta). Limpiar y secar el vaso.
2. Poner los dientes de ajo en el vaso, trocear 6 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
3. Añadir el aceite y sofreír 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Añadir el calabacín en trozos y un poco de pimienta. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
5. Quitar el giro a la izquierda.
6. Agregar las anchoas, la albahaca y la nata. Triturar 1 minuto, velocidad 5-10.
7. Programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
8. Poner los macarrones en una fuente y por encima la salsa y un poco de queso rallado.

COCER la PASTA

PARA 250 g de PASTA

INGREDIENTES:

• 750 g de agua
• Sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 250 de pasta

PREPARACIÓN:

1. Verter en el vaso el agua, la sal y el aceite. Programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
2. Agregar la pasta por el bocal. Programar el tiempo que pone en el paquete de la pasta elegida, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Escurrir bien con un escurridor y, si no se va a usar inmediatamente, enfriar con agua fría, para que no se pegue.

PARA 500 g de PASTA

INGREDIENTES:

• 1 litro y medio de agua
• Sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 500 g de pasta

PREPARACIÓN:

1. Verter en el vaso el agua, la sal y el aceite. Programar 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
2. Agregar la pasta por el bocal. Programar el tiempo que pone en el paquete de la pasta elegida, temperatura 100º, giro ala izquierda, velocidad cuchara. Escurrir bien con un escurridor y, si no se va a usar inmediatamente, enfriar con agua fría, para que no se pegue.

NATILLAS de FRUTAS

Una nueva forma de hacer natillas.
Se puede hacer con tu variedad de fruta preferida.

INGREDIENTES:

• 1 bote grande de fruta en almíbar
• 2 naranjas de zumo
• 1 limón
• 30 g de maicena
• 2 huevos
• 150 g de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Escurrir la fruta del bote con un colador, reservar la fruta y el almíbar por separado.
2. Pelar bien las naranjas y el limón, sin parte blanca, ni pepitas. Echar en el vaso y triturar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
3. Añadir el almíbar del bote (necesitamos 400 g, si no es suficiente, añadir zumo de fruta, hasta completarlo).
4. Añadir la maicena, los huevos y el azúcar. Programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
5. Volcar las natillas en recipientes individuales, dejar enfriar.
6. Cuando este fría decorar con las frutas reservadas y servir.

BACALAO con TOMATE y PATATAS PANADERA

Una receta clásica hecha con Thermomix®.
La ventaja es que no manchas nada la cocina, y no tienes que estar pendiente de que se nos queme.

INGREDIENTES:

• 100 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 g de aceite de oliva
• 800 g de tomate natural triturado
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 6 lomos de bacalao
• 100 g de agua
• 600 g de patatas, cortadas como para tortilla
• 100 g de pimientos verdes, cortados en tiras
• 6 cucharadas de lactonesa (ver receta)

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla y los ajos, trocear 4 segundos, velocidad 4, bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir 50 g de aceite y sofreír 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Agregar el tomate, el azúcar y la sal. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete. Quitar el cubilete y colocar el cestillo encima de la tapadera.
4. Engrasar el recipiente Varoma con aceite y colocar el bacalao, con la piel hacia arriba. Tapar.
5. Retirar el cestillo y poner el recipiente Varoma encima de la tapadera. Programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retirar el recipiente Varoma y verter la salsa en una bandeja de horno. Reservar.
6. Con el vaso limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas, verter en el vaso el resto del aceite y el agua. Programar 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Incorporar las patatas, los pimientos y la sal. Programar 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
8. Retirar la mariposa. Volcar las patatas en el cestillo para que escurran.
9. En una fuente de horno, poner las patatas y los pimientos sobre la salsa de tomate, colocar encima los lomos de bacalao, y sobre cada lomo una cucharada de lactonesa.
10. Gratinar unos minutos, hasta que la lactonesa adquiera un tono dorado.