CREMA al CAVA con MERENGUE

Como yo soy muy golosa, esta receta me pereció una tentación, y no me equivoqué. Solo que al llevar cava se sube un poco.

Es perfecta como postre para un día especial o de fiesta.

Puedes hacer la crema con antelación, y cuando vayas a servirlo hacer el merengue.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 265 g de azúcar
• 200 g de cava
• La ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN:

1. Pesar el cava y reservar.
2. Poner en el vaso las 3 yemas de huevo y 185 g de azúcar. Batir 4 minutos, velocidad 3. Cuando falte 1 minuto, añadir por el bocal d la tapadera la ralladura de limón y el cava.
3. Cuando termine, programar 8 minutos, temperatura 100, velocidad 3. Cuando falte 4 minutos, bajar a temperatura 90º, para que no se salga por el bocal de la tapadera.
4. Cuando termine repartir en 4 copas y dejar enfriar en el frigorífico.
5. Limpiar bien la máquina, añadiendo un poco de vinagre para que quede sin restos de grasa. 
6. En el momento de servir, montar las claras a punto de nieve. Echar las claras en el vaso, poner la mariposa, y programar 3 minutos, velocidad 3 1/2. Añadir el resto del azúcar y mezclar unos segundos, en velocidad 3.
7. Repartir las claras por encima de la crema de cava, adornar con un poco de canela y poner dos barquillos. O adornar a tu gusto.

GAZPACHO de PAPAYA con CREMA de ALMENDRAS

Ya no va siendo tiempo de gazpachos, pero me gustó tanto esta receta que quise probarla, además también nos vale como entrante, y eso siempre apetece.
La papaya es una fruta que deberíamos incluirla en nuestro menú ya que tiene muchas propiedades para nuestra salud. Un día de estos os hablaré de ella.

INGREDIENTES:

• 3 tomates
• 1 papaya
• 125 g de pan blanco candeal
• 50 g de aceite de oliva
• Vinagre y sal al gusto
• 20 almendras crudas

PREPARACIÓN:

1. Remoja 50 g de pan en agua y reserva.
2. Echar en el vaso los tomates lavados y la papaya pelada, añadir el pan remojado, 20 g de aceite de oliva, un poco de vinagre y sal. Triturar 2 minutos, velocidad 10. Sacar y reservar en el frigorífico.
3. Remojar el resto del pan con un poco de agua, y poner en el vaso junto con las almendras y 20 g de aceite de oliva y un poco de sal. Triturar 1 minuto, velocidad 10. Sacar y reservar.
4. Para servir poner el gazpacho de papaya y encima la crema d almendras.

TIMBAL de PATATAS y SALMÓN con SALSA HOLANDESA

Una receta para un día especial.
La salsa holandesa es muy difícil de hacer, no todo el mundo sabe hacerla. Sin embargo con Thermomix es my fácil y simplifica mucho el trabajo.
Es una salsa muy ligera y suave, perfecta para muchos platos. Es muy importante que solo hagas la cantidad que vas a serir, ya que al llevar huevo puede estropearse rápidamente, sobretodo en verano con el calor.


INGREDIENTES:

• 1 de patatas
• 500 g de agua
• 250 g de salmón ahumado

Para la salsa holandesa:

• 6 yemas
• 150 g de mantequilla
• 100 g de agua
• El zumo de 1 limón
• 1/4 cucharadita de pimienta
• Sal
• 1 cucharadita de estragón seco

PREPARACIÓN:

1. Salsa holandesa: Poner todos los ingredientes de la salsa en el vaso, programar 5 minutos, temperatura 70º, velocidad 4. Cuando termine, programar 1 minuto, sin temperatura y en velocidad 4. Sacar y reservar.
2. Poner el agua en el vaso y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3. Mientras pelar las patatas, y cortar como para tortilla, colocar en el recipiente Varoma y tapar.
4. Poner el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Comprobar si están cocidas y ponerles sal.
5. Si tienes aros de emplatar ponerlo encima del plato para formar los timbales. Alternar capas de patata y salmón ahumado, hasta terminar.
6. Quitar el aro y cubrir con la salsa holandesa.

ENSALADA ARABE

Una ensalada muy completa, para tomar como entrante.
Las ensaladas deberían formar parte de casi todos los menús, son recetas muy sanas y se pueden variar mucho según el gusto de cada persona.
Os doy algunas ideas, pero cada uno puede poner su toque especial.

INGREDIENTES:

• 1 cebolleta o cebolla tierna
• 1 naranja
• 1 pimiento verde
• Aceitunas negras
• Mostaza
• Zumo de medio limón
• Aceite de oliva
• Media cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos.
2. Pelar la naranja, sin partes blancas, ni pepitas, cortar en rodajas.
3. Limpiar el pimiento verde y cortar en rodajas.
4. Poner en una fuente las tiras de pimiento, encima las rodajas de naranja y encima los aros de cebolla.
5. En un bol bol poner la mostaza, el zumo de limón, el aceite, sal, pimienta y el azúcar. Mezclar muy bien, o hacerlo en la Thermomix.
6. Echar por encima de la preparación anterior y adornar con las aceitunas negras.

BIZCOCHO de LIMON con SEMILLAS de AMAPOLA

Esta receta la he visto en una revista, aunque yo le hecho algún cambio para ahorrar tiempo, y otros cambios porque me imaginé que nos gustaría más.
Se hace muy fácilmente y está muy bueno. En casa ha durado poquísimo.
La próxima vez lo haré con otros ingredientes, espero que esté tan rico como este.

INGREDIENTES:

• 180 g de azúcar
• 1 limón
• 3 huevos
• 80 g de aceite
• 1 yogur natural
• 175 g de harina
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de semillas de amapola

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Pelamos el limón, solo la parte amarilla, con el resto hacemos un zumo y reservamos.
3. Con el vaso bien seco, ponemos el azúcar y la piel de limón, rallamos 15 segundos, velocidad 10.
4. Añadimos los huevos y batimos 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
5. Añadimos el aceite y el zumo de limón, batimos 30 segundos, velocidad 3.
6. Añadimos el yogur y mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
7. Añadimos sal, harina y la levadura, volvemos a batir 2 minutos, velocidad 2 1/2.
8. Mientras preparamos un molde de horno, y lo engrasamos. Yo utilicé un molde alargado, tipo plum-cake, porque es más fácil para cortar, y lo forre con papel de horno, es más fácil para desmoldar.
9. Cuando termine echamos las semillas de amapola y mezclamos 10 segundos, velocidad 2 1/2.
10. Vertemos en el molde preparado, horneamos 35 segundos, temperatura 180º.
11. Dejamos enfriar en el molde y sobre una rejilla.
12. Cuando esté frío lo desmoldamos y........¡¡ Ya está listo para comer !!

RECIÉN SALIDO DEL HORNO

EL BIZCOCHO YA DESMOLDADO

Y LISTO PARA COMER

SOPA de TOMATE con HUEVO ESCALFADO y PATATAS FRITAS

No recuerdo donde vi esta receta, la hago de vez en cuando porque nos gusta.
Muy apropiada para los días de frío, y muy buena. Como decía mi abuelo, "al menos calienta el estomago".
Los huevos escalfados son fáciles de hacer y se pueden hacer como guarnición para muchas comidas, con arroz, con carne, pescado, etc., o simplemente con un poco de tomate frito.

INGREDIENTES:

• 1 cebolla
• 1 calabacín sin pelar
• 1 zanahoria
• 4 tomates medianos
• 50 g de aceite
• Sal
• 1 hoja de laurel
• 1 ramito de cilandro
• 1 litro de agua
• 4 huevos
• 2 patatas

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el aceite, la cebolla, el calabacín, la zanahoria y los tomates. Trocear 4 segundos, velocidad 5. Rehogar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
2. Mientras preparar los huevos. Poner un cuadrado de film transparente dentro del cubilete, echar un poco de aceite y extender, poner dentro 1 huevo y cerrar el film transparente con un nudo. Hacer lo mismo con los cuatro huevos. Ponerlos dentro del recipiente Varoma y reservar.
3. Cuando termine el rehogado, agregar 1 litro de agua y la hoja d laurel. Poner el recipiente Varoma encima de la tapadera. Programar 22 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
4. Mientras cortar las patatas en cuadrados y freírlas, reservarlas.
5. Cuando termine, agregar el cilandro y triturar 2 minutos, velocidad 10. 
6. Colocar en el plato la sopa de tomate, y poner 1 huevo por plato y unas cuantas patatas fritas.

MOUSSE de PERA

Un postre muy apropiado para días de fiesta, para cuando tengas invitados en casa, o simplemente para darte un capricho.

INGREDIENTES:

• 4 peras, peladas, cortadas y congeladas
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 100 g de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Poner el azúcar en el vaso muy seco y pulverizar 15 segundos, velocidad 10.
2. Añadir las peras y triturar 10 segundos, velocidad 8.
3. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir el zumo de limón y las claras de huevo.
4. Programar 3 minutos, velocidad 3 1/2, cuando pasen 30 segundos subir a velocidad 4.
5. Yo le puse un poco de canela de adorno, pero se admiten sugerencias.

APERITIVO de QUESO con PIMIENTOS CONFITADOS

Esta receta la tenía archivada desde hace 12 años, aún no tenía la Thermomix, pero me gustó mucho ya que me encanta el queso. El domingo la hice y nos gustó mucho.
La mezcla del queso con los pimientos confitados es una gran idea.
Se puede poner encima de tostadas, yo lo puse con pan de molde.

INGREDIENTES:

• 100 g de pimiento verde
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de azúcar
• 100 g de agua
• 50 g de vinagre
• 1 tarrina de queso tipo Philadelphia
• 4 rebanadas de pan de molde sin corteza

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los pimientos y trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir el azúcar, el agua y el vinagre. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Dejar enfriar.
3. Cortar las rebanadas de pan de molde en 4 trozos. Untar cada trozo con un poco de queso, extender por encima la confitura de pimientos.

ACELGAS REHOGADAS

Esta receta tenía muchas ganas de hacerla en mi Thermomix.
No he seguido ninguna receta conocida, simplemente la he hecho como la hago tradicionalmente, pero adaptándola a Thermomix. De esta forma consigo que el sabor sea el mismo.
No me ha quedado ni mejor, ni peor que en la cocina, estaba exactamente igual. He ganado tiempo para mí, mientras se hace no he tenido que controlar tiempo, ni temperatura. También he ganado limpieza, ya que solamente he manchado la Thermomix.
En fin, ha sido un éxito, así las haré siempre de esta forma.


INGREDIENTES:

• 1 kilo de acelgas
• 50 g de aceite
• 6 dientes de ajo
• Un poco de pimentón dulce
• Medio litro de agua para el vaso

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el medio litro de agua.
2. Limpiar y trocear las acelgas y ponerlas en el recipiente Varoma. Programar 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Sacar y reservar.
3. Quitar el agua del vaso y secarle. Poner los ajos y el aceite, trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
4. Cuando termine añadir el pimentón y dejar unos segundos.
5. Añadir las acelgas y rehogar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Sacar en una fuente y servir.

CHAMPIÑONES al AJILLO con JAMÓN

Es la misma receta que la de champiñones al ajillo, pero aquí le he añadido jamón.

INGREDIENTES:

• 4 dientes de ajo
• 400 g de champiñones, limpios y cortados en cuartos
• 100 g de jamón cortado en trozos pequeños
• 50 g de aceite de oliva
• Perejil

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los dientes de ajo y el perejil, trocear 4 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir el jamón y el aceite, sofreír 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los champiñones, programar 12 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Normalmente con el jamón no hace falta sal, si le hace falta un poco más, poner 2 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
5. Servir.

PECHUGAS de POLLO RELLENAS de CHAMPIÑONES con SALSA de CHAMPIÑONES

Si no usas el recipiente Varoma, ahora es el momento con esta receta.

Puedes hacerla con filetes de pollo de pechuga o contramuslos. Yo lo hice con contramuslos, se rellenan peor, pero la carne es más jugosa y tierna. También puedes hacerlos con filetes de pavo, en este caso te aconsejo que le pongas 5 minutos más.

INGREDIENTES:

• 4 filetes de pollo
• 200 g de champiñones
• 2 puerro
• 2 zanahorias
• 50 g de aceite
• 100 g de vino blanco
• 100 g de agua
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso 100 g de champiñones laminados, 1 zanahoria y 1 puerro cortado en tiras y la mitad del aceite. Rehogar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sacar y reservar, escurrir el aceite y volver a ponerlo en el vaso.
2. Poner en el vaso el resto del aceite, 1 zanahoria, 1 puerro y el resto de los champiñones, poner un poco de sal y pimienta. Trocear 4 segundos, velocidad 5. A continuación rehogar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3. Mientras rellenas los filetes. Poner un rectángulo de film transparente, encima un filete de pollo y salpimentar, rellenarlo con el rehogado de champiñones que tenemos reservado, enrollar y envolver con el film transparente. Hacer los 4 rollitos y ponerlos en el recipiente Varoma.
4. Cuando termine, añadir el vino y el agua, poner el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
5. Quitar el recipiente Varoma, quitar el film transparente a los rollitos.
6. Colocar en una fuente de servir o 1 rollito en cada plato y poner la salsa por encima.

ENSALADA de PATATA con SURIMI

Yo lo hago en platos individuales y queda más vistoso.

INGREDIENTES:

• 1 lechuga
• 2 huevos
• 4 patatas
• 8 palitos de cangrejo
• Mayonesa

PREPARACIÓN:

1. Pelar las patatas, cortarlas en cuadrados y ponerlas en el cestillo. Colocar encima los huevos.
2. Añadir al vaso 1 litro de agua.
3. Programar 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
4. Sacar y dejar enfriar. Pelar los huevos.
5. Trocear la lechuga en trozos muy pequeños. Poner encima las patatas, y los palitos de cangrejo cortados en trozos pequeños.
6. Poner por encima la mayonesa y adornar con los huevos duros.

EL TE

El te es una infusión de las hojas y brotes de la planta del te. Su sabor es fresco y ligeramente amargo.

Contiene: 

• Antioxidantes
• Catequinos con propiedades anti-inflamatorias, puede disminuir el dolor.
• L-teanina con efecto de calmante mental
• Sales minerales. Sodio, Potasio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Calcio.
• Contiene Flúor
• Vitaminas, contiene muy pocas, pero tiene A, B, C, E y P.

Diferentes tipos de Te:

Hay muchas clases de Te, pero las más importantes son:

• TE ROJO - adelgazante: es un Te que mejora con el tiempo, al hacerlo adquiere un bonito tono rojizo. Reduce los triglicéridos, el ácido úrico y el colesterol. Ayuda a proteger el corazón y nos ayuda a perder kilos.
• TE NEGRO - corazón: tiene más aromas que los demás, y de sabor más agradable. Ayuda a proteger el corazón, es relajante. También ayuda a relajar los vasos sanguíneos. Previene la caries.
• TE BLANCO - rejuvenece: es muy suave y con mucho aroma. Es el que más antioxidante tiene, y protege la piel contra el envejecimiento.
• TE VERDE - anticáncer: contiene antioxidantes. Protege las células de la piel, y muy eficaz en la lucha contra el cáncer. Ayuda a regular el colesterol y los triglicéridos, la diabetes y a perder los kilos de más.

A partir de ahora, incluye 1 o 2 tazas de Te a tu menú diario y estarás mucho mejor físicamente y ayudarás a prevenir muchas enfermedades.

POLLO en PEPITORIA

Una receta tradicional, viene en el libro básico de Thermomix, pero yo le he puesto un par de cambios. He cocido los huevos en el recipiente Varoma, mientras se hacía el pollo y le he puesto nuez moscada, como hacía sin Thermomix.

INGREDIENTES:

• 80 g de almendras tostadas
• 2 huevos
• 80 g de aceite de oliva
• 250 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 kilo de contramuslos de pollo
• 170 g de vino blanco
• 50 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 2 hojas de laurel
• 1/4 cucharadita de nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Poner las almendras en el vaso bien seco y rallar 7 segundos, velocidad 5. Sacar y reservar.
2. Envolver los huevos en film transparente y colocar dentro del recipiente Varoma, reservar.
3. Poner en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos. Trocear 3 segundos, velocidad 5. A continuación sofreír 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
4. Incorporar el pollo y sofreír 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Añadir el vino blanco, el agua, la sal, el laurel, la nuez moscada y las almendras reservadas. Poner el recipiente Varoma encima de la tapadera.  
6. Programar 22 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Verter el pollo en un recipiente de servir y adornar con el huevo duro.

CREMA de MELÓN con CHOCOLATE

Una variación de la crema de melón y yo cuando hay chocolate me apunto.
Puedes hacer todo el día antes y dejarlo en el frigorífico, así no tienes que estar todo la mañana en la cocina, y además fresquito está más rico.
Puedes hacerlo con cualquier tipo de chocolate, negro, con leche o blanco, yo lo hice con el que tiene 72 % de cacao, y quedó muy rico, además el contraste de color le hace original.
Aprovecha, que aún hay melones.

INGREDIENTES:

• 750 g de melón
• 200 g de nata líquida
• 75 g de azúcar
• 50 g de chocolate negro de 72 % de cacao

PREPARACIÓN:

1. Poner el chocolate y el azúcar en el vaso seco y rallar 30 segundos, velocidad 10. 
2. Añadir la nata, y programar 2 minutos, velocidad 3 1/2. Sacar y reservar.
3. Limpiar el vaso y echar el melón, programar 1 minuto, velocidad 10. Sacar y reservar.
4. Poner en una copa de helado, o donde vayas a servirlo, primero la crema de melón y encima hacer bolas con el chocolate. También puedes servirlo mezclado.

ENSALADA ESPECIAL

Esta ensalada la hago muy a menudo y esta vez quería compartirla con vosotros.
Llevo de todo, verdura, huevo, marisco, fruta, frutos secos, semillas.
Es muy completa y yo me la hago como primer plato.
No pongo las cantidades, porque cada uno que se ponga lo que quiera.
Como veras un plato muy completo y sano. Puedes sustituir la mayonesa por lactonesa, por la salmonelosis.

INGREDIENTES:

• Lechuga
• Patata
• Huevos
• Palitos de cangrejo
• Piña, si es natural mejor
• Aceitunas sin hueso
• Nueces
• Semillas de sésamo
• Mayonesa

PREPARACIÓN:

• Poner en el cestillo las patatas peladas y troceadas en trozos no muy grandes, colocar los huevos encima. Si se va a hacer más cantidad para varias personas, poner todo en el recipiente Varoma.
• Programar 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
• Sacar y dejar enfriar. Pelar los huevos.
• Picar la lechuga muy fina. Poner encima la patatata, el huevo, los palitos de cangrejo, la piña, todo picado en trozos no muy grandes.
• Poner mayonesa por encima, adornar con las nueces y las semillas de sésamo.

BIZCOCHO de PAN DURO con CHOCOLATE

¿No sabes que hacer con el pan duro?. Además de rallarlo o hacer migas, he encontrado esta receta para aprovecharlo.
Un bizcocho hecho con pan rallado, en vez de harina.
La receta no era para Thermomix, pero yo la he adaptado, espero que te guste, en mi casa me han dicho que vuelva a hacerlo......por algo será.

INGREDIENTES:

• 200 g de pan del día anterior
• 150 g de chocolate negro
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 90 g de mantequilla y un poco más para el molde
• 75 g de azúcar
• 20 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de maizena
• 1 cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Echar las claras al vaso y montar 3 minutos, velocidad 3 1/2. Sacar y reservar.
4. Poner el chocolate en el vaso y trocear 5 segundos, velocidad 7. Sacar y reservar.
5. Poner el pan en el vaso y trocear 10 segundos, velocidad 10. Sacar y reservar.
6. Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar y programar 2 minutos, velocidad 7. Ir añadiendo una a una las yemas.
7. Agregar la maizena, la canela, y mezclar 30 segundos, velocidad 7.
8. Añadir el pan, sal y el chocolate. Mezclar todo 30 segundos, velocidad 7. Tiene que estar bien mezclado.
9. Sacar y mezclar con las claras, con movimientos suaves.
10. En un molde desmontable de 20 cm, untar con un poco de mantequilla, espolvorear con un poco de azúcar moreno Echar la mezcla del bizcocho y espolvorear por encima el resto de azúcar moreno.
11. Hornear 40 minutos, temperatura 180º.
12. Dejar enfriar y desmoldar.

COCTEL de MELOCOTON

Con esta receta voy a iniciar un nuevo apartado, el de los cócteles.
Este lo que tomado de un recetario de Thermomix, es muy original, también puedes quitar la ginebra, ponerle gaseosa y seria un refresco perfecto para los niños.

INGREDIENTES:

• 120 g de ginebra
• 4 melocotones
• Soda
• Hielo

PREPARACIÓN:

1. Pelar los melocotones, quitar el hueso y echar en el vaso. Triturar 30 segundos, velocidad 4.
2. Añadir la ginebra y programar 1 minuto, velocidad 5.
3. Servir con la soda y unos cubitos de hielo.

ROLLITOS de TRUCHA en SALSA de MOSTAZA de DIJON

Para cocinar en el recipiente Varoma, un accesorio de Thermomix que muy poca gente usa.
Os lo recomiendo, podéis hacer muchas recetas.

INGREDIENTES:

• 8 filetes de trucha
• 100 g de cebolleta
• 50 g de aceite de oliva
• 30 g de brandy
• 200 g de nata líquida
• 50 g de vino blanco
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Ponerle sal y pimienta en los filetes de trucha, enrollarlos y cerrar con un palillo. Colocar en el recipiente Varoma. Tapar y reservar.
2. Poner en el vaso la cebolleta, trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
3. Añadir el aceite, programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4. Añadir el brandy, la nata y el vino. Poner el recipiente Varoma encima de la tapadera. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Retirar el recipiente Varoma, colocar los rollitos en una fuente de servir.
6. Añadir al vaso la mostaza de Dijon y programar 45 segundos, velocidad 5.
7. Verter la salsa sobre los rollitos y servir.

CHAMPIÑONES al AJILLO

Hace tiempo que tenía ganas de hacer esta receta. Es sencilla y rápida de hacer, un aperitivo perfecto para tomar con una cerveza antes de comer.
Yo la hice con champiñón, aunque también se puede hacer con setas.
También le puse un poquito de vino blanco, como lo hacía antes, sin mi Thermomix.

INGREDIENTES:

• 4 dientes de ajo
• 400 g de champiñones, limpios y cortados en cuartos.
• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de vino blanco
• 1/2 cucharadita de sal
• Perejil
• Un pellizco de pimienta 

PREPARACIÓN:

1. Poner los dientes de ajo y el perejil en el vaso, trocear 4 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. 
2. Añadir el aceite y sofreír 5 minutos, temperatura, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los champiñones, el vino blanco, sal y pimienta. Programar 12 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Si le faltan un poco, poner 2 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
5. Servir.

POLLO en SALSA de CÚRCUMA con CHAMPIÑON

Esta receta la hago a menudo en casa, siempre con lo que tengo en casa. La cúrcuma le da un toque diferente y es una especie muy sana y que mejora nuestra salud, poco a poco la estoy incluyendo en mis recetas.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de contramuslos de pollo cortado en trozos medianos.
• 50 g de aceite de oliva
• 100 g de vino blanco
• 100 g de agua
• 150 g de cebolla
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de pimiento verde
• 200 g de champiñón cortado en cuartos
• Sal, una pizca de pimienta
• Cúrcuma al gusto (yo le puse 1/4 de cucharadita de café)

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla y los pimientos en trozos. Trocear 5 segundos, velocidad 5. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir el aceite, programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3. Añadir el vino y el agua, programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
4. Añadir el pollo, los champiñones, sal y pimienta. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 
5. Cuando falten 5 minutos, añadir la cúrcuma por el bocal del vaso.
6. Probar si está cocido, y de sal. Si le hace falta poner 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
7. Sacar y servir.

ENSALADA NORMANDA

Una rica ensalada, cogida de un libro que compre todo de ensaladas, poco a poco las iré adaptando a la Thermomix, y las pondré aquí.

INGREDIENTES:

• 4 patatas medianas
• 1 lechuga
• 1 cebolleta
• 150 g de nueces
• Aceite de oliva
• Zumo de 1 limón
• Sal y pimienta
• 2 huevos
• Mayonesa

PREPARACIÓN:

1. Poner en el cestillo las patatas en trozos y los huevos. Echar en el vaso 1 litro de agua.
2. Programar 32 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Cuando termine sacar el cestillo y dejar enfriar. Limpiar  el vaso.
4. En un bol trocear la patata, añadir las nueces, y la cebolleta cortada en tiras. 
5. Poner en el vaso aceite, zumo de limón, un poco de pimienta y sal. Mezclar unos segundos en velocidad 5.
6. Echar en el bol con la mezcla de patata, y mover un poco, para que se mezcle todo.
7. Poner en una fuente la lechuga lavada y picada muy fina, colocar por encima la mezcla de patata. 
8. Adornar con los huevos duros y mayonesa.
9. Yo también le puse de adorno unas tiras de pimiento morrón.

BOLITAS de QUESO

Me encanta el queso, así que cuando vi esta receta la guarde para hacerla en cuanto tuviese el queso. Y no tardé mucho en comprarlo.
No me ha decepcionado, está muy rica, aunque después de hacerla, la unte en rebanadas de pan tostado y muchísimo mejor. También puedes hacer sándwich.
Yo he usado queso azul, pero se puede usar cualquier queso semi o curado.
Os animo a hacerla y disfrutarla viendo una peli.

INGREDIENTES:

• 115 g de queso fresco de untar
• 60 g de queso azul
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 100 g de nueces
• Un poco de cebollino picado

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso todos los ingredientes, menos el cebollino. Mezclar 10 segundos, velocidad 5.
2. Sacar, hacer bolitas y rebozar con el cebollino picado.

TARTA de LIMÓN, MIEL y YOGUR

Una receta muy rica y sencilla de hacer. Lo que más me ha gustado es que no lleva azúcar.
Un buen bizcocho para tomar en el desayuno o la merienda, o para sorprender a tus invitados.

INGREDIENTES:

• 370 g de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 3 huevos
• 100 g de miel
• 2 yogures griegos
• El zumo de 1 limón
• 120 g de mantequilla
• 100 g de nueces
• 1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Poner en el vaso las nueces (reservando unas pocas para adornar), y triturar unos segundos, velocidad 5. Debe quedar triturada, pero no demasiado fina. Sacar y reservar.
3. Poner en el vaso la mantequilla y la miel. Programar 30 segundos, velocidad 4, ir incorporando los huevos poco a poco.
4. Añadir la harina y la levadura. Mezclar 10 segundos, velocidad 5.
5. Agregar los yogures, la almendra molida reservada, el zumo de limón y la canela. Mezclar 10 segundos, velocidad 5.
6. Engrasar un molde de plum cake. Engrasar con un poco de mantequilla y volcar encima la mezcla preparada. Alisar la superficie y poner por encima las nueces reservadas un poco picadas.
7. Hornear 30 minutos, a 180º.
8. Dejar enfriar y desmoldar.

PEPINO con SALSA de YOGUR

Esta receta la descubrí de una revista y la adapte a mi Thermomix, Es una receta muy sana y que te ayuda a mantener tu figura.

INGREDIENTES:

•  1 pepino 

Para la salsa de yogur:

• 1 yogur natural   
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ajo
• 4 hojas de menta
• zumo de medio limón
• Sal y pimienta molida a tu gusto

PREPARACIÓN:

1. Poner el ajo y la menta en el vaso, trocear 3 segundos, velocidad 5.
2. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
3. Añadir los demás ingredientes de la salsa, mezclar 10 segundos, velocidad 7.
4. Pelar a medias el pepino y cortar en rodajas finas.
5. Poner el pepino en un plato y por encima la salsa de yogur. 
6. Poner en el frigorífico 30 minutos, para que esté fresquito. O si lo tienes todo en el frigorífico no hace falta, y puedes comerlo inmediatamente.

En tu casa o en la mia

Hace unos días se inició el programa de Bertin Osborne "en tu casa o en la mía".
El primer invitado era Pablo Alboran.

Mi sorpresa fue cuando fueron a la cocina para preparar algún plato y.......
!!SORPRESA!!. Tenían una Thermomix.

Era el modelo anterior la TM-31, pero me llamó la atención.
Con ayuda de Dani García (dos estrellas Michelin) hicieron un plato en el vaso, creo que era un gazpacho de cerezas. Se ve que pone los tomates sin pelar, una gran ventaja de nuestra Thermomix, ya que en la piel es donde hay más vitaminas y además es anti-cancerígeno.
Cada vez hay más cocinas con Thermomix, ahorra en limpieza y en ingredientes, y gasta menos que una vitrocerámica.
Solo una cosa. Bertin modernízate que ya hay nuevo modelo, con más capacidad y comodidad.

Las fotos las he bajado de TVE, Os paso el enlace por si queréis ver el programa completo.
http://www.rtve.es/alacarta/videos/en-la-tuya-o-en-la-mia/tuya-mia-pablo-alboran/3276349/