TRONCO de AGUACATE

 Una receta muy apropiada para esos  días d fiesta que quieres lucirte, además puedes hacerla con un poco de anterioridad, porque está más rica fresquita. Solo tienes que hacerlo y envolverlo con film transparente, y en el momento de servir quitarle el film y adornar.

Puedes hacer la salsa rosa con tu Thermomix, o comprarla ya hecha.

Seguro que gusta a todos.

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 4 huevos
• 70 g de azúcar
• 120 g de harina de repostería

Para el relleno:

• 2 aguacates
• 100 g de palitos de cangrejo
• 100 g de gambas cocidas
• 2 huevos cocidos
• Salsa rosa, receta en el enlace: SALSA ROSA 

PREPARACIÓN:

1. Poner la mariposa en las cuchillas, echar el azúcar y los huevos. Programar 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
2. Programar 6 minutos, velocidad 3.
3. Añadir la harina y programar 4 segundos, velocidad 2.
4. Precalentar el horno a 180º.
5. Forrar la bandeja del horno con papel vegetal, verter la mezcla y extender bien. Introducir en el horno y programar 180º, 9 o 10 minutos.
6. Sacar del horno y enrollar en un paño húmedo. Reservar.
7. Mientras se enfría el bizcocho, cortar en trozos los palitos de cangrejo, las gambas y los huevos. Cortar en láminas los aguacates. (reservar dos o tres gambas, dos o tres láminas de aguacate, para adornar). Mezclar todos los ingredientes.
8. Poner film transparente en la encimera, poner encima el bizcocho y desenrollar, poner un poco de salsa rosa y extender. Poner por encima los ingredientes troceados, sin llegar hasta el final ( es más fácil enrollarlo).
9. Volver a enrollarlo, ayudándose con el film transparente, y reservar en el frigorífico, envuelto en el film transparente.
10. Antes de servir, poner en una bandeja, quitar el film, cubrir con salsa rosa y adornar al gusto.
11. Os pongo una foto para que os de idea de como adornarlo.

SALSA ROSA

 INGREDIENTES:

• 300 g de aceite de oliva, o aceite de girasol
• 1 huevo
• 80 g de ketchup
• 65 g de zumo de naranja natural
• 5 g de sal

PREPARACIÓN:

1. Colocar una jarra sobre la tapadera, y pesar el aceite. Reservar.
2. Poner todos los ingredientes, menos el ketchup. Programar 1,30 minuto, temperatura 80º, velocidad 5.
3. Con el cubilete puesto en la tapadera, programar velocidad 5, verter el aceite encima de la tapadera (al tener el cubilete puesto caerá poco a poco dentro del vaso), cuando caiga todo el aceite dentro apagar la Thermomix.
4. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso. programar 10 segundos, velocidad 3.
5. Añadir el ketchup y programar unos segundos en velocidad 5.

SEMIFRIOS de CREMA de WHISKY

 INGREDIENTES:

• 50 g de galletas con pepitas de chocolate

Bizcocho genovés:

• 2 huevos
• 60 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 60 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

Semifrío de crema de whisky:

• 7 hojas de gelatina (14 g)
• 500 g de nata para montar fría
• 80 g de azúcar
• 150 g de crema de whisky

Decoración:

• Cacao en polvo

PREPARACIÓN:

1. Poner las galletas en el vaso, trocear 2 segundos, velocidad 5. Retirar y reservar.
2. Bizcocho genovés: precalentar el horno a 180º. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Reservar.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas, verter los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado. Programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 4. Después programar 3 minutos, velocidad 4, sin temperatura.
4. Añadir la harina, y la sal. Mezclar 4 segundos, velocidad 3. Retirar la mariposa y terminar de mezclar con ayuda de la espátula.
5. Verter la mezcla en la bandeja de  horno preparada. Hornear unos 8 minutos, temperatura 180º. Retirar del horno y dejar enfriar.
6. Cortar discos con ayuda de un cortapastas de 7 cm, o mejor usa aros de emplatar. Encima de cada disco de bizcocho distribuir las galletas troceadas. Reservar.
7. Semifrío de crema de whisky: hidratar las hojas de gelatina poniéndolas en agua fría.
8. Con el vaso limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas, agitar bien el envase de nata y ponerla en el vaso junto con el azúcar. Programar en velocidad 3,5 sin tiempo, controlar hasta que se vea que la nata esta solo semimontada, retirar del vaso y reservar en el frigorífico.
9. Sin lavar el vaso, verter la crema de whisky y calentar 2 minutos, temperatura 60º, velocidad 2.
10. Incorporar las hojas de gelatina bien escurridas y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Verter en un bol y dejar enfriar dentro del frigorífico 8 o 10 minutos, hasta que tenga la misma textura que la nata.
11. Añadir la crema de whisky a la nata semimontada y mezclar con ayuda de la espátula en movimientos lentos y envolventes, hasta que la mezclar sea homogénea, repartir esta mezclar en los moldes.
12. Introducir en el frigorífico hasta que cuaje y esté bien firme.
13. Espolvorear con cacao en polvo y desmoldar.

NOTA: también se puede hacer en un molde grande. En vez de usar crema de whisky, se puede usar otro licor, incluso uno sin alcohol.

VERDURAS con GULAS y SABAYÓN de PIQUILLOS al CAVA

 Una receta muy apropiada para un día de fiesta, o para hacer que un día cualquiera sea especial.

INGREDIENTES:

• 50 g de coliflor
• 50 g de brócoli
• 12 espárragos trigueros
• 6 mazorcas de maiz baby en conserva
• 18 rodajas de zanahorias cortadas en diagonal
• 150 g de gulas
• 6 tomates cherry
• 50 g de calabacín con piel cortado en bastones
• 6 panecillos de 40 g aprox. cada uno
• 2 dientes de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de guindilla seca en copos
• 250 g de agua

Sabayón de piquillos al cava:

• 100 g de pimiento de piquillo escurridos
• 100 g de cava
• 1 pellizco d sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 2 yemas de huevo
• 25 g de mantequilla

PREPARACIÓN:

1. Colocar en el cestillo ramilletes de coliflor y brócoli. Poner en el recipiente Varoma los espárragos, las mazorcas baby y las zanahorias. Poner en la bandeja del Varoma las gulas, los tomates cherry y los calabacines, colocar la bandeja en el recipiente Varoma, poner la tapa del Varoma y reservar.
2. Abrir los panecillos por la parte superior y quitar la miga de dentro. Reservar.
3. Poner en el vaso los ajos, el aceite y la guindilla. Trocear 4 segundos, velocidad 5. Verter esta mezcla por encima de las gulas y mezclar con la espátula.
4. Sin lavar el vaso, verter el agua, poner dentro del vaso el cestillo, poner la tapadera y encima colocar el recipiente Varoma. Programar 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Retirar el recipiente Varoma, extraer el cestillo y quitar el agua del vaso. Repartir las gulas entre los panecillos, colocar encima un tomate cherry, dos bastones de calabacín, dos espárragos, una mazorca baby abierta por la mitad, dos rodajas de zanahorias, un poco de coliflor y un poco de brócoli.
6. Hacer el sabayón de piquillos al cava: poner en el vaso los pimientos del piquillo, el cava, la sal y la pimienta. Triturar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10 (poner la velocidad 5 y subir poco a poco a velocidad 10). 
7. Colocar la mariposa en las cuchillas, programar 3,30 minutos, temperatura 60º, velocidad 3, y añadir las yemas por el bocal.
8. Programar 30 segundos, temperatura 60º, velocidad 3 y añadir la mantequilla por el bocal.
9. Echar un poco de esta salsa en cada panecillo y servir.

VINO CALIENTE ( VIN CHAUD ALSACIEN)

 Esta bebida se consume en el norte de Europa, especialmente en Francia, al ser caliente combate el frío.

Apenas tiene alcohol, ya que al hervir se evapora.

Se sirve en vasitos pequeños o chupitos.

Cuando esté frío se conserva perfectamente en el frigorífico, para volver a consumir se puede calentar, pero solo lo que vayamos a beber.

INGREDIENTES:

• 1 limón
• 2 naranjas
• 1500 g de vino tinto joven
• 250 g de azúcar
• 50 g de azúcar vainillado
• 2 palos de canela
• 4 unidades de anís estrellado
• 4 clavos de olor
• 1 pellizco de nuez moscada molida

PREPARACIÓN:

1. Pelar el limón y 1 de las naranjas, solo la parte amarilla y naranja. Reservar.
2. Pelar bien el limón y las dos naranjas, sin parte blanca, ni pepitas, quitar también la parte blanca de los gajos, dejar solo la pulpa. Poner los gajos en una jarra.
3. Poner en el vaso el vino, el azúcar y el azúcar vainillado. Mezclar 10 minutos, velocidad 4.
4. Añadir la canela y las pieles de la naranja y el limón. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Agregar el anís estrellado, el clavo y la nuez moscada. programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
6. Introducir el cestillo en el vaso y verter el vino caliente en la jarra. Servir.

PIZZA de JAMÓN COCIDO y CHAMPIÑONES

¿ Tienes visita y no sabes que hacer para merendar o cenar ?

¿ Hay partido de futbol o una buena película y os apetece tomar algo mientras lo veis ? 

La masa de la pizza podéis tenerla hecha con anterioridad, extenderla y congelarla, y así os será mucho más fácil y rápido tener una pizza en pocos minutos.

INGREDIENTES:

• Masa de pizza, la receta … MASA de PIZZA
• 200 g de tomate frito
• 200 g de queso mozzarella rallado
• 250 g de jamón cocido
• 200 g champiñones frescos, limpios y en láminas
• 1 pellizco de orégano

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 225º
2. Extendemos la masa de la pizza
3. Ponemos encima una base de tomate frito, después el queso rallado, a continuación lonchas de jamón cocido y por último los champiñones laminados
4. Introducimos la pizza en el horno y programamos 20 minutos a 225º.

NOTA: La cantidad de los ingredientes es opcional, se puede poner al gusto.

MASA de PIZZA

 Esta masa es muy sencilla, rápida y no se mancha nada.

Se puede usar  para hacer pizza (salen dos medianas), también podemos usarla para hacer bollitos preñados, o panecillos individuales, cuando tenemos invitados o un día especial queda genial poner un panecillo a cada comensal.

INGREDIENTES:

• 200 g d agua
• 50 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura de panadería
• 400 g de harina 

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los líquidos y la sal, programar 1 minuto, 30º, velocidad 2. 
2. Añadir la harina y la levadura, mezclar 15 segundos, velocidad 3.
3. Programar 1 minuto, velocidad Espiga.
4. Sacar del vaso a un bol, tapar con film transparente o un paño, en un lugar cálido y dejar reposar hasta que casi doble su tamaño.
5. Y ya tenemos  nuestra masa lista.

CONSEJOS:

• Si la masa sale un poco líquida, le falta harina, se añadiremos un poco y programaremos más tiempo a la misma velocidad Espiga.
• Si la masa sale seca (la apariencia es como bolas de masa), le falta líquido, le añadiremos un poco de agua y volveremos a programar en velocidad Espiga.
• Podemos cambiar los ingredientes por otros, siempre que respetemos las cantidades. Por ejemplo aceite de oliva por aceite de girasol, o agua por caldo
• Si no tenemos levadura podemos usar cerveza a temperatura ambiente, la cerveza tiene levadura.

PINTXO DONOSTI

 Una receta típica de San Sebastián, gusta a todo el mundo y es muy fácil y rápida de hacer.

INGREDIENTES:

• 2 cebolletas
• 300 g de agua
• 20 g de vinagre
  
• 250 g de palitos de surimi
• 2 huevos duros
• 2 latas de bonito en escabeche bien escurridas
• 200 g de salsa mayonesa
• Pan en rebanadas

PREPARACIÓN:

1. Poner las cebolletas en un bol, cubrir con el agua y añadir el vinagre, dejar en reposo unas 2 horas.
2. Cuando pase ese tiempo, poner el contenido del bol en el vaso y trocear 3 segundos, velocidad 5. Escurrir en el cestillo y después colocar la cebolleta troceada entre varias hojas de papel  de cocina para quitarle todo el líquido. Reservar.
3. Poner en el vaso los aplitos de surimi y los huevos. Trocear 3 segundos, velocidad 4.
4. Incorporar el bonito, la mayonesa y la cebolleta reservada, programar 10 segundos, velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula y retirar del vaso.
5. Servir sobre rebanadas de pan.

FRESAS con GRANIZADO de NARANJA y YOGUR

 INGREDIENTES:

• 2 naranjas de mesa
• 100 g de azúcar
• 600 g de cubitos de hielo
• 3 yogures naturales azucarados
• 400 g de fresas

PREPARACIÓN:

1. Pelar las naranjas, sin parte blancas, ni pepitas, y echar en el vaso, añadir el azúcar y triturar 30 segundos, velocidad 7.
2. Añadir los cubitos de hielo y triturar 1 minuto, velocidad 10.
3. Poner los yogures en un bol y mezclarlos bien.
4. Repartir los yogures en 6 copas de helado, poner encima las fresas cortadas en cuartos. Repartir el granizado de naranja por encima.
5. Adornar al gusto.
6. Servir inmediatamente.

FRUTAS del BOSQUE con CREMA de QUESO y YOGUR con NUECES

Tenía un bote de frutas del bosque en almíbar y se me ocurrió hacerlas con esta crema. La mezcla de crema de queso y yogur, junto con las nueces está muy acertada. 

También podéis hacerlo con fresas o cualquier otra fruta. Si es fresca, después de limpia ponerle un poco de azúcar y dejar reposar 30 minutos, para que este mas dulce

La crema de queso podéis hacerla vosotras, os pongo el enlace CREMA de QUESO

Si queréis que tenga menos calorías, podéis poner edulcorante y yogur desnatado.

INGREDIENTES:

• 1 bote de fruta del bosque en almíbar
• 100 g de nueces peladas
• 120 g de azúcar
• 2 yogures griegos
• 120 g de crema de queso

PREPARACIÓN:

1. Escurrir bien la fruta de su almíbar
2. Hacer la crema: con el vaso bien seco, echar las nueces en el vaso y trocear 2 segundos, velocidad 4, deben quedar en trozos pequeños, sino poner 1 segundo más. Sacar y reservar.
3. Poner la mariposa en las cuchillas, echar en el vaso el queso y el azúcar. Programar 3 minutos, velocidad 2.
4. Añadir los yogures y las nueces, dejando alguna para adorno. Mezclar 12 segundos, velocidad 2.
5. En una copa de helado, poner un poco de fruta del bosque, o de la que hayamos escogido, cubrir con la crema del vaso y adornar con las nueces reservadas.

CREMA de QUESO para UNTAR

Esta receta la he bajado de internet, aunque le ha adaptado a mi Thermomix, con algún cambio.

Es tan sencillo que seguramente la haréis a menudo, y con solo dos ingredientes.

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche entera
• 25 g de vinagre

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la leche y programar 15 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
2. Cuando termine agregar el vinagre y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Dejar enfriar en el vaso durante 30 minutos.
3. Colocar una gasa fina dentro del cestillo y verter el contenido del vaso (reservar el liquido que suelte porque nos hará falta para después). Dejar reposar unas 2 horas.
4. Sacar del vaso el liquido que haya soltado y echar el queso dentro, añadir un  poco de este liquido y mezclar unos segundos, en velocidad 3, ir añadiendo liquido hasta que quede con la consistencia que os  guste.

NOTA: si queréis añadir algún sabor, alguna especia, o sal hay que hacerlo en el paso 4º. 

QUESO FRESCO

 Nunca pensé que hacer queso fresco fuese tan sencillo. Simplemente nos hace falta leche entera y vinagre, y ya tenemos un queso fresco natural y con un poco de miel está riquísimo.

Yo descubrí la receta durante el confinamiento y no he dejado de hacerlo, os animo que que probéis.

INGREDIENTES:

• 2 litros de leche entera
• 50 g de vinagre

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la leche y programar 20 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
2. Cuando termine agregar el vinagre y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Dejar reposar en el vaso 30 minutos.
3. Colocar una gasa fina dentro del cestillo y verter el contenido del vaso. Dejar reposar unas 2 horas.
4. Envolver con la gasa el queso y poner encima peso, para que suelte todo el líquido que tenga. Dejar reposar 30 minutos.
5. Colocar el queso en un recipiente cerrado y reservar en el frigorífico hasta el día siguiente.
6. Servir con un poco de miel o al gusto.

Antes de hacer la foto, ya se había comido alguien de casa un trozo, el resto no creo que dure mucho.

HUEVOS FRITOS DULCES

Si quieres sorprender a tus invitados con un postre sencillo rápido y original, esta receta es perfecta.

Me la pasaron hace mucho, no la había hecho antes porque pensé que no nos gustaría... error, nos ha encantado. Ya me han pedido que la haga más veces.

INGREDIENTES:

• 2 claras de huevo
• 100 g de azúcar
• 4 mitades de melocotón en almíbar
• Canela en polvo

PREPARACIÓN:

1. Con el vaso muy seco echar el azúcar y pulverizar 15 segundos, velocidad 10. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir las claras. Programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½.
3. Cuando termine volver a programar 3 minutos, velocidad 3 ½, sin temperatura. Sacar y reserar en la nevera, hasta el momento de montar el plato.
4. Ponemos en cada plato una mitad de melocotón, y alrededor ponemos el merengue, espolvoreamos con canela alrededor, simulando la puntilla del huevo.
5. Servimos.

NOTA: A veces monto el plato nada más hacer el merengue, por lo que no está frío, y nos gusta mucho.

Podéis probarlo de las dos formas.

GARBANZOS con CEBOLLA CARAMELIZADA

 Una forma sencilla, rápida y rica de comer legumbre.

INGREDIENTES:

• 50 g de azúcar morena
• 35 g de aceite de oliva
• 500 g de cebolla cortada en gajos
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino en grano
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida
• 150 g de tocino saladillo adobado o fresco
• 400 g de garbanzos cocidos, lavados y escurridos
• 150 g de tomate triturado
• 1 cucharada de vinagre

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 15 segundos, velocidad 10. Con la espátula, bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Agregar 15 g de aceite y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3. Incorporar la cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de cominos, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta. Envolver el tocino en papel de aluminio, introducirlo en una bolsa de asar, y colocar en el recipiente Varoma. Poner los garbanzos en la bandeja del recipiente Varoma, colocar la bandeja en el Varoma y tapar. Colocar encima de la tapadera. Programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Retirar el Varoma y volcar el contenido del vaso en un bol.
5. Poner en el vaso 1 diente de ajo, picar 3 segundos, en velocidad 7. Con la espátula bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
6. Añadir 20 g de aceite, el tomate triturado, 1/2 cucharadita de cominos y 1/2 cucharadita de sal. Sofreír 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Mientras tanto, cortar el tocino en lonchas finas y dorar en una sartén a fuego medio para que sude y que se hagan los torreznos en su propia grasa. Retirar sobre papel absorbente.
7. Añadir el vinagre por el bocal y programar 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1.
8. Colocar un aro en un plato. Poner una capa de cebolla caramelizada y otra de garbanzos. salsear con el tomate y coronar con los torreznos. Retirar el aro y servir.

SUGERENCIA: Yo he sustituido el tocino por bacón, y lo he puesto en el microondas sobre papel de cocina durante 1 minuto aprox. Queda crujiente y es más rápido y manchamos menos.

HORCHATA de PIPAS de CALABAZA

 Hace poco leí que con las pipas de calabaza se puede hacer una deliciosa horchata, y yo que quería comprobarlo, compré unas cuantas.

Después de probarla, busqué los beneficios para la salud, aquí os pongo lo que encontré:

1. Tienen un efecto beneficioso para la próstata
2. Ricas en vitaminas y minerales
3. Tienen Triptófano que ayuda a conciliar el sueño
4. Son buenas contra la osteoporosis
5. Tienen efecto antiinflamatorio

Os puedo asegurar que pienso hacerla de vez en cuando, no solo porque tiene un sabor muy bueno, sino también por los beneficios.

Os paso la receta, ya veréis que fácil es:

INGREDIENTES:

• 100 g de pipas de calabaza
• 120 g de azúcar
• 500 g de agua

PREPARACIÓN:

1. Echar todos los ingredientes en el vaso y triturar 1 minuto, velocidad 10.
2. Dejar reposar unos minutos.
3. Colar bien, con una malla o con un colador fino.

FOCACCIA de JAMON y QUESO

 INGREDIENTES:

• 100 g de queso emmental en trozos
• 200 g de agua
• 75 g de aceite de oliva
• 25 g de levadura prensada fresca
• 400 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita d sal
• 1 cucharada de tomillo seco, y un poco más para espolvorear
• 1 cucharada de orégano seco
• 100 g de dados de jamón serrano
• 100 g de cebolla en rodajas finas

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 220º.
2. Poner el queso en el vaso y rallar 5 segundos, velocidad 6. Retirar a un bol y reservar.
3. Poner en el vaso el agua, 25 g de aceite y la levadura. Mezclar 1 minuto, velocidad 2.
4. Añadir la harina, la sal, el tomillo, el orégano, el jamón serrano y el queso reservado. Mezclar 10 segundos, velocidad 4 y después amasar 2 minutos, velocidad espiga. Retirar del vaso y formar una bola.
5. Untar con aceite una bandeja de horno y extender la masa con las manos hasta obtener un circulo de unos 32-35 cm de diámetro. Poner encima la cebolla, espolvorear con un poco de tomillo y regar con el aceite de oliva restante. Aplastar la masa con los dedos para que se integren los ingredientes en la masa. 
6. Hornear la focaccia durante 20 minutos a 220º. Retirar del horno, cortar en porciones y servir.

POLLO al LIMON y SALSA de APIO

 INGREDIENTES:

• 1 apio, solo las hojas
• 2 limones
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• Perejil picado
• 450 g de filetes de pollo, y usé de contra muslos
• 800 g d agua
• 20 g de aceite de oliva
• 1 pellizco de pimienta negra

PREPARACIÓN:

1. Pelamos los limones, reservamos la piel por un lado y los limones pelados por otro.
2. Trocear los filetes de pollo en trozos y poner en el recipiente Varoma, ponemos debajo de los filetes piel de limón y por encima el resto de piel de limón, envolver en film transparente. Los ponemos en el recipiente Varoma, tapamos y reservamos.
3. Ponemos el agua en el vaso, y encima de la tapadera colocamos el recipiente Varoma. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Cuando termine, quitar el Varoma y aclarar el vaso.
5. Ponemos en el vaso 1 limón, muy bien pelado, sin ninguna parte blanca, ni pepitas. Triturar 1 minuto, velocidad 10.
6. Poner los filetes de pollo en una fuente, y el jugo que haya soltado el pollo l echamos en el vaso, añadir las hojas de apio, 1 huevo y una pizca de sal. Programar 15 segundos, velocidad 7. Sacar en un bol
7. Para emplatar, ponemos un poco de salsa debajo y encima los filetes de pollo, rociamos con los 20 g de aceite de oliva y espolvoreamos con perejil picado.

NOTA: Se puede acompañar por arroz blanco, yo lo hago a la vez que el pollo en el recipiente Varoma. Para verlo, puedes seguir el siguiente enlace ARROZ BLANCO en VAROMA

PAN para HAMBURGUESAS

 Para hacer unas buenas hamburguesas, primero tenemos que hacer un buen pan, y para eso tenemos nuestra Thermomix.

INGREDIENTES:

• 90 g de leche
• Unas gotas de zumo de limón
• 190 g de harina de fuerza
• 90 g de harina de repostería, y un poco más para espolvorear
• 40 g de azúcar
• 1 cucharadita rasa de sal
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 15 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 5 g de levadura prensada fresca
• Aceite para engrasar el molde
• 1 clara de huevo para pincelar

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la leche y el zumo de limón. Mezclar 4 segundos, velocidad 2. Dejar reposar dentro del vaso 5 minutos aproximadamente, hasta que la leche se corte.
2. Añadir las harinas, el azúcar, la sal, el huevo y la yema. Amasar 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
3. Añadir la mantequilla y la levadura y amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga, retirar la masa del vaso y formar una bola. Ponerla en un bol engrasado con aceite y cubrir con film transparente, dejar reposar en un lugar cálido hasta que la masa doble su volumen (hora y media aprox.).
4. Poner la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y aplastar con las manos ara que salga el aire. Dividir la masa en 4 artes y darles forma de bola. Colocar los panecillos sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear, espolvorear con un poco de harina, cubrir de nuevo con un paño de cocina humedecido y dejar fermentar 1 hora aprox.
5. Precalentar el horno a 190º.
6. Batir la clara de huevo y pincelar la superficie de los panecillos. Hornear a 190º, durante 15-18 minutos, hasta que estén bien dorados.
7. Dejar enfriar antes de cortarlos. 

PASTELES de BELEM (receta portuguesa)

Descubrí esta receta hace tiempo, es muy sencilla y está muy rica. Si vas a tener invitados en casa uedes sorprenderlos con esta delicia, seguro que triunfarás.

INGREDIENTES:

• 100 g de azúcar
• 300 g de leche entera
• 200 g de nata líquida
• 4 yemas de huevo
• 40 g de maicena
• Azúcar glass y canela para espolvorear
• Tartaletas para rellenar

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar, si no tienes azúcar glass, pon un poco de azúcar en el vaso tritura 15 segundos, velocidad 10. Saca y reserva para espolvorear.
2. Poner en el vaso los 100 g de azúcar, pulveriza 15 segundos, velocidad 10.
3. Añadir el resto de los ingredientes y programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
4. Rellenamos las tartaletas y horneamos unos 20-25 minutos a 180º, estarán listos cuando estén doraditos.
5. espolvorear con azúcar glass y canela en polvo y listos para comer.

HAMBURGUESAS de SECRETO de CERDO IBERICO

 Haz tus propias hamburguesas

INGREDIENTES:

• 400 g de secreto de cerdo ibérico cortado en trozos
• 50 g de jamón ibérico
• 50 g de queso manchego
• 75 g de cebolla
• 30 g de aceite de oliva, y un chorrito para la sartén
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra

PREPARACIÓN:

1. Cortar la carne en trozos pequeños y congelar unos 30 minutos.
2. Poner la carne en el vaso, el jamón y el queso, triturar 15 segundos, velocidad 10. Verter en un bol y reservar.
3. Poner en el vaso la cebolla y el aceite. Trocear 2 segundos, velocidad 5, después sofreír 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Añadir la carne reservada, sal y pimienta, mezclar 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4.
5. Formar 4 hamburguesas utilizando un aro, presionando bien la carne con el reverso de una cuchara para que quede bien compacta.
6. Colocar en una bandeja forrada con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 15 o 20 minutos.
7. Verter un chorrito de aceite en una sartén y cocinar las hamburguesas or ambos lados a fuego vivo, dejando al gusto.
8. Montar las hamburguesas con el pan de hamburguesas, intercalando rodajas de tomate y lechuga, o al gusto.

NOTA: Seguir el enlace si quiere hacer el PAN para HAMBURGUESAS

HAMBURGUESAS de BUEY

Haz tus propias hamburguesas.

INGREDIENTES:

• 500 g de lomo alto de buey, sin hueso, con su grasa
• 1 chorrito de aceite, para engrasar la sartén
• Sal en escamas

PREPARACIÓN:

1. Cortar la carne en trozos de unos 4 cm, colocar en una bandeja cubierta con film transparente. Introducir en el congelador durante unos 30 minutos.
2. Poner la carne en el vaso y picar 10 segundos, velocidad 10. Formar 4 hamburguesas, utilizando un aro, presionando la carne con el reverso de una cuchara, para que quede bien compacta.
3. Colocar en una bandeja forrada con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante unos 15 o 20 minutos.
4. Verter en aceite en una sartén o plancha y cocinar las hamburguesas por ambos lados a fuego vivo, dejándolos en su punto.
5. Espolvorear con sal y servir, acompañado al gusto.

NOTA: Siga el enlace si quiere hacer el PAN para HAMBURGUESA 

MERMELADA de TOMATE

Hacer mermelada en tu Thermomix es muy fácil, y sobre todo limpio, haz una y no volverás a comer mermelada comprada. Además de ser totalmente natural, puedes controlar el azúcar que quieras.

INGREDIENTES:

• 750 g de tomates pelados
• 1 cucharada de limón
• 500 g de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso ls tomates y el zumo de limón. Trocear 4 segundos, velocidad 5.
2. Añadir el azúcar y programar 45 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. Quitar el cubilete y poner el cestillo encima de la tapadera para que no salpique.
3. Verter la mermelada en un tarro y dejar enfriar. Tapar y reservar en el frigorífico.

SALSA de GARBANZOS

 Esta salsa es muy apropiada para verduras y ensalada de pasta.

INGREDIENTES:

• 200 g de garbanzos cocidos (pueden ser en conserva)
• 1 diente de ajo
• 30 g de zumo de limón
• 1 yogur natural
• 25 g de aceite de oliva
• 30 g de agua
• 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso todos los ingredientes de la salsa y triturar 1 minuto, velocidad 10. Retirar del vaso y reservar.
2. Colocar la pasta en una fuente, distribuir por encima el troceado de verduras y frutos secos, poner por encima la salsa de garbanzos y adornar con semillas de sésamo.

Nota: Yo siempre pongo la salsa aparte en una salsera, para que cada uno se ponga la que quiera.

PASTA con VERDURAS, FRUTOS SECOS Y SALSA DE GARBANZOS

 Una receta muy sencilla y que gusta mucho a los niños.

Puedes poner estos ingredientes o ir variando al gusto de tu familia.

Yo le puse de pasta espirales, pero puedes cambiar por otro tipo de pasta, yo cada vez que la hago utilizo diferentes tipos de pasta y de verduras, y así cada vez hago una receta diferente.

INGREDIENTES:

Cocer la pasta:

• 1000 g de agua
• 200 g de pasta corta (espirales, fusilli, etc.)

Para el troceado:

• 300 g de brócoli
• 200 g de pimiento rojo 
• 1 manzana
• 30 g de frutos secos (nueces, anacardos, almendras, etc.)
• 25 g de aceite de oliva
• 15 g de vinagre
• 2 cucharaditas de miel
• 1 pellizco de sal

Salsa de garbanzos:

• 200 g de garbanzos cocidos (pueden ser en conserva)
• 1 diente de ajo
• 30 g de zumo de limón
• 1 yogur natural
• 25 g de aceite de oliva
• 30 g de agua
• 1 pellizco de sal

Adorno:

• 1 cucharada de semillas de sésamo

PREPARACIÓN:

1. Cocción de pasta: Poner en el vaso el agua, y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
2. Comprobar que el agua está bien caliente y añadir la pasta, programar el tiempo que pone en el paquete, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Cuando termine verter en el recipiente Varoma, y refrescar con agua fría para enfriar la pasta. Reservar.
4. Troceado: Poner todos los ingredientes del troceado en el vaso, programar 6 segundos, velocidad 4. Retirar y reservar. Aclarar el vaso.
5. Salsa de garbanzos: Poner en el vaso todos los ingredientes de la salsa y triturar 1 minuto, velocidad 10. Retirar del vaso y reservar.
6. Colocar la pasta en una fuente, distribuir por encima el troceado de verduras y frutos secos, poner por encima la salsa de garbanzos y adornar con semillas de sésamo.

Nota: Yo siempre pongo la salsa aparte en una salsera, para que cada uno se ponga la que quiera, incluso está muy buena sin salsa.

CROQUETAS de BERENJENA y QUESO

Si tus hijos no comen verdura, esta es una buena forma de que les guste.
La berenjena puede ponerse con piel, aunque yo se la quito.
La bechamel con la Thermomix queda muy bien y sin trabajo ninguno.
La receta la bajé por Internet, y la adapte a mi Thermomix.

INGREDIENTES:

• 75 g de queso parmesano
• 1 berenjena
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 100 g de aceite de oliva
• 100 g de harina
• 700 g de leche a temperatura ambiente
• Sal
• Harina, huevo y pan rallado para rebozar

PREPARACIÓN:

1. Con el vaso bien seco, poner el queso y rallarlo, unos 5 o 10 segundos, velocidad 10. Sacar y reservar
2. Poner la cebolla y el ajo en el vaso, trocear 4 segundos, velocidad 5. bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
3. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Añadir la berenjena en cuadros pequeños. programar 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sacar y reservar.
5. Poner la harina en el vaso, rehogar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
6. Incorporar la leche y un poco de sal. Mezclar 10 segundos, velocidad 6.
7. Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Si la leche esta fría del frigorífico poner 2 minutos más.
8. Cuando termine añadir el queso reservado y programar 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 3.
9. Incorporar la berenjena reservada, y remover con la espátula.
10. Verter la bechamel en un molde, taparlo bien, y dejar enfriar totalmente (mínimo 8 horas en el frigorífico).
11. Formar las croquetas y pasar por harina, huevo batido y pan rallado, freír en abundante aceite de oliva caliente, dejar escurrir sobre papel absorbente.

NOTA: también puede montar las croquetas como se indica en el siguiente enlace: MONTAR CROQUETAS

FALSO SUSHI

A mi me encanta el sushi, pero me parece un poco difícil, así que cuando descubrí la receta por Internet, me pareció una idea genial.

El arroz lo hice con mi Thermomix, mucho más fácil, y el modo de formar el sushi es muy sencillo.
Los ingredientes puedes usar los que más te gusten, doy varias ideas, pero puedes utilizar los que ya tengas o casa, o a tu gusto.

INGREDIENTES:

Para el aliño:

• 100 g de vinagre de arroz o al gusto
• 20 g de azúcar
• 10 g de sal

Para cocer el arroz:

• 200 g de arroz para sushi
• 253 g de agua
• 1 litro de agua para el vapor
• Semillas de sésamo

Para el resto:

• 1 aguacate
• Palitos de cangrejo
• Salmón ahumado
• Trucha ahumada
• Queso Philadelphia
• Langostinos pelados
• Pepino
• Cubitera 
• Film transparente

PREPARACIÓN:

1. Hacer el aliño: poner en el vaso el vinagre, el azúcar y la sal, programar 4 minutos, temperatura 80º, velocidad 2. Cuando termine sacar y reservar.
2. Cocer el arroz: poner en el vaso el litro de agua, cerrar el vaso y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Mientras cubrir la bandeja del recipiente Varoma con papel de hornear, para que se sujete bien mojar un poco el papel antes de ponerlo. 
4. Poner el arroz en el cestillo, lavarlo varias veces, hasta que el agua salga clara. Colocar el arroz encima de la bandeja con el papel de hornear, distribuir , poner por encima del arroz los 253 g de agua, moviendolo un poco. Poner la bandeja dentro del recipiente Varoma, tapar y reservar
5. Cuando termine el tiempo del vaso, poner el recipiente Varoma encima de la tapadera y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
6. Cuando termine retirar el Varoma del vaso y, sin abrir, dejar reposar unos 10 minutos.
7. Volcar el arroz en un recipiente amplio y airearlo, ayudando a que se enfríe, la forma tradicional es ayudándose con un abanico, y mientras se va enfriando verter por encima el aliño reservado (es al gusto, yo le hecho muy poco aliño), y cuando esté frío añadir unas semillas de sésamo.
8. Montar el sushi:
9. Forra una cubitera con film transparente. Pelar el aguacate y cortarlo en tiras con un pelador de patatas, forrar varios huecos de la cubitera con tiras de aguacate, poner encima un trozo de palito de cangrejo.Forrar varios huecos con salmón ahumado, poner encima un poco de queso Philadelphia. Cortar el pepino y cortar con un pelador de patatas varias tiras y forra con ellas varios huecos de la cubitera, poner encima un trozo de palito de cangrejo. Forrar varios huecos con trucha ahumada y poner encima un poco de queso Philadelphia. Poner en varios huecos un langostino. Terminar de rellenar todos los huecos con el arroz reservado, apretar bien para que queda compacto. Forrar con film transparente y guardar en el frigorífico, por lo menos 2 horas.
10. Desmoldar, colocar en una bandeja y servir con salsa de soja.

 NOTA: los rellenos son opcionales, puedes hacerlo con los ingredientes a vuestro gusto

FRITADA de TOMATE con HUEVOS, PESCADO y ARROZ BLANCO

Mucha gente me dice que no usa el recipiente Varoma y es una pena porque tenemos un recipiente imprescindible para cocinar al vapor, comer sano, y muy fácil de utilizar. Pongo esta receta para animaros a utilizarlo, seguro que te animarás a usarlo más.
Esta receta es un clásico en casa, la hago a menudo, utilizo diferente clases de pescado, aunque más a menudo con merluza.
Está hecha de varias recetas unidas, y es una forma de hacer un plato completo a la vez.
En la receta pide una lata de tomate triturado, en verano compro 800 g de tomate natural, los pelo y troceo unos segundos en velocidad 5, los saco del vaso, aclaro el vaso y lo seco, a continuación sigo con la receta.
Ahora con el calor se puede comer frío, aunque a nosotros nos gusta más templado.
Lo mejor de usar tu Thermomix es que lo haces todo a la vez, lo pones todo y te olvidas de la cocina hasta que te avisa. Ahora con tanto calor en la cocina todo un lujo.
Espero que te guste como a nosotros

INGREDIENTES:

• 70 g de aceite
• 150 g de pimiento rojo
• 150 g de pimiento verde
• 100 g de cebolla
• 1 lata de tomate natural triturado de 800 g
• Sal

Para el recipiente Varoma:

• 120 g de arroz
• 1 diente de ajo
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• 4 flaneras de aluminio
• 3 patatas
• 2 huevos

Para la bandeja del Varoma:

• 4 rodajas o filetes de merluza
• 1 diente de ajo
• Perejil

PREPARACIÓN:

1. Preparar las flaneras: poner en cada una 30 g de arroz, y 50 g de agua. Añadir un poco de aceite, y repartir el ajo y el perejil entre las 4 flaneras. Ponerlas en el recipiente Varoma. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, envolver los huevos en film transparente, poner las patatas y los huevos alrededor de las flaneras en el recipiente Varoma. Reservar.
2. Preparar la merluza: Poner sobre cada rodaja o filete de merluza un poco de sal, ajo y de perejil, rociar con un poco de aceite de oliva y envolver bien en film transparente, procurando que quede bien cerrado para que no salga nada de líquido. Poner los paquetes dentro de la bandeja de Varoma. Colocar la bandeja dentro del recipiente Varoma. Tapar y reservar.
3. Fritada en el vaso: Poner en el vaso los pimientos y la cebolla, trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
4. Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura  Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1, sin cubilete.
5. Incorporamos el tomate y la sal. tapamos en vaso y colocamos el recipiente Varoma. Programamos 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
6. Cuando acabe el tiempo quitamos el recipiente Varoma y emplatamos.
7. Ponemos unas rodajas de patata, rodaja de huevo, volcamos una flanera, una rodaja de merluza y un poco de fritada de tomate.
8. Espolvorear con un poco de perejil picado.

TARTALETAS de SOBRASADA con MIEL y PIÑONES

INGREDIENTES:

• 5 g de aceite de oliva
• 40 g de piñones
• 100 g de sobrasada
• 1 cucharada rasa de miel

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el aceite en el vaso y los piñones, los tostamos ligeramente 1 minuto, temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad 1. 
2. Añadimos la sobrasada y la miel y volvemos a poner 1 minuto, temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad 2.
3. Rellenamos las tartaletas y servimos templadas.

TARTALETAS de JAMON y QUESO

INGREDIENTES:

• 150  g de jamón serrano en tacos
• 150 g queso manchego
• 150 g de nata líquida
• 50 g de leche
• Pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Poner el jamón en el vaso y dar golpes de turbo hasta que este troceado pequeño, normalmente con 2 o 3 golpes es suficiente. Sacar y reservar.
2. Poner el queso en el vaso y rallar 10 segundos, velocidad 10. Sacar y reservar.
3. Poner en el vaso  el resto de los ingredientes y batir en velocidad 4, hasta conseguir una pasta homogénea y un poco espesa.
4. Mezclar con el jamón y el queso reservado.
5. Rellenar las tartaletas. Servir con un poco de jamón de jamón picado por encima o al gusto.

TARTALETAS de BEICON con CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

• Tartaletas
• 150 g de champiñón limpios y laminados
• 100 g de beicon
• Sal y pimienta
• 50 g de cebolla
• nata para cocinar
• 2 huevos
• 25 g de aceite de oliva
• Perejil

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Poner el beicon en el vaso, trocear 3 segundos en velocidad 4, bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
3. Añadir el aceite, sofreir 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los champiñones, programar 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sacar y reservar.
5. Batir dos huevos y añadir al champiñón. Repartir por las tartaletas.
6. Poner por encima y poco de nata y un trozo de champiñón de adorno.
7. Meter al horno unos 10 minutos a 180º.
8. Sacar del horno y servir.

TARTALETAS de JAMÓN y HUEVO de CODORNIZ

INGREDIENTES:

• 6 tartaletas pequeñas
• 6 huevos de codorniz
• 1 trozo de jamón serrano no muy grande
• Nata para cocinar
• Perejil picado

PREPARACIÓN:

1. Poner el jamón en el vaso, poner la función turbo 2 segundos. Sacar y reservar.
2. Repartir el jamón en las tartaletas, con ayuda de una cucharadita, poner un poco de nata por encima, (no llenar mucho las tartaletas para que el huevo no se salga).
3. Espolvorear con un poco de perejil, y encima poner un huevo de codorniz.
4. Meter en el horno precalentado a 160º, hasta que el huevo esté cuajado.
5. Sacar del horno y servir.

NOTA: se pueden poner lonchas pequeñas de jamón serrano.

CROQUETAS de QUESO AZUL

Una variación de las croquetas, si te gusta el queso azul, es una combinación perfecta.
La bechamel con tu Thermomix queda perfecta y fácilmente.
La receta la baje de internet, y la adapte a mi Thermomix, aunque le hice algún cambio a gusto de mi familia, y ya me han dicho que las haga más veces, por eso creo que les gustó.

INGREDIENTES:

• 100 g de queso azul 
• 1 cebolla roja pequeña
• 2 filetes de anchoa en aceite
• 100 g de aceite de oliva
• 100 g de harina
• 700 g de leche a temperatura ambiente
• Sal
• Harina, huevo y pan rallado para rebozar

PREPARACIÓN:

1. Poner la cebolla en el vaso, trocear 4 segundos, velocidad 5. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Añadir la harina y rehogar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
4. Incorporar la leche y un poco de sal. Mezclar 10 segundos, velocidad 6.
5. Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
6. Mientras trocear el queso en dados pequeños y las anchoas en trocitos pequeños.
7. Cuando termine añadir al vaso el queso y las anchoas troceadas y programar 1 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 3.
8. Verter la bechamel en un molde, taparlo bien, y dejar enfriar totalmente (reservar en el frigorífico un mínimo de 8 horas).
9. Formar las croquetas y pasar por harina, huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite de oliva caliente, dejar escurrir sobre papel absorbente.

También puedes montar las croquetas como te indica el siguiente enlace: MONTAR CROQUETAS

MONTAR CROQUETAS FÁCILMENTE

Hay una forma muy sencilla de montar las croquetas.

1. Pon una manga pastelera en el cestillo de tu Thermomix
2. Introduce dentro la masa de las croquetas
3. Cierra bien la manga pastelera
4. Dejar enfriar totalmente en el frigorífico
5. Pon harina en una bandeja
6. Haz un corte a la manga pastelera
7. Haz rulos de bechamel y ponlos en la bandeja enharinada
8. Corta con unas tijeras del tamaño que desees
9. Y ya tienes tus croquetas sin ningún esfuerzo

Te pongo una foto que viene en el libro de Thermomix, donde se ve claramente como se hace.

Espero que te ayude.

CARCAMUSAS de TOLEDO

La carcamusa es un plato tradicional de la cocina castellana, aunque principalmente se prepara en Toledo.
Sus ingredientes básicos son carne magra de cerdo y verduras de la temporada.
Es un plato sencillo de hacer, y que gusta a toda la familia.

INGREDIENTES:

• 100 g de cebolla
• 70 g de aceite de oliva
• 400 g de tomate triturado
• 150 g de jamón serrano en tacos
• 150 g de chorizo en rodajas
• 800 g de cerdo magro en dados
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 1/2 cucharadita de orégano
• 50 g de vino blanco o coñac
• 150 g de guisantes congelados

PREPARACIÓN:

1. Poner la cebolla en el vaso y trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir el aceite y sofreír durante 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Incorporar el tomate, el jamón, el chorizo, la carne, sal, pimienta, orégano y el vino. Programar 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. En los últimos 5 minutos añadir los guisantes por el bocal.
5. Volcar en una fuente y servir con patatas fritas en dados.

TARTALETAS de CHORIZO con BECHAMEL

INGREDIENTES:

• Tartaletas
• 1 chorizo para freír
• 20 g de aceite de oliva
• 25 g de mantequilla
• 5 g de aceite de oliva
• 55 g de harina
• 400 g de leche a temperatura ambiente
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Poner el chorizo en el vaso y trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso. Echar 20 g de aceite. Programar 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete. Sacar y reservar.
2. Hacer la bechamel: poner en el vaso la mantequilla y los 5 g de aceite, programar 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.
3. Añadir la harina, y programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4. Añadir la leche y un poco de sal. Programar 5 segundos, velocidad 7. A continuación programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4, (si la leche está fría necesitaremos más tiempo para que espese, yo suelo poner 2 minutos más).
5. Mientras repartir un poco de chorizo en cada tartaleta, cuando termine la bechamel, repartirla por encima del chorizo.
6. Hornear 10 minutos a 200º.
7. Sacar y adornar con un poco de chorizo por encima y servir.

TARTALETAS de LANGOSTINOS con CREMA de JEREZ

INGREDIENTES:

• Tartaletas
• 20 langostinos cocidos
• 1 cebolla
• 200 g de jerez seco
• 1 cucharadita colmada de harina
• 300 g de nata
• 50 g de aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Poner la cebolla en el vaso y trocear 10 segundos, velocidad 4.
2. Añadir el aceite y sofreír 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3. Añadir sal, pimienta, la nata y la harina diluida en el jerez, y 12 langostinos (reservar los demás para el adorno). Trocear 3 segundos, velocidad 4. 
4. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete en la tapadera.
5. Dejar enfriar un poco y rellenar las tartaletas.
6. Poner 1 langostino en cada tartaleta o adornar al gusto.

TARTALETAS con SALMÓN AHUMADO

INGREDIENTES:

• 250 g de salmón ahumado
• Zumo de limón
• Una pizca de pimienta molida
• 400 g de leche
• 150 g de queso tipo Philadelphia

PREPARACIÓN:

1. Echar todos los ingredientes en el vaso, batir en velocidad 7, hasta conseguir una pasta homogénea (unos 15 segundos).
2. Rellenar las tartaleta, y adornar con una anchoa o al gusto.

TARTALETAS

Hoy voy a comentar un nuevo apartado sobre tartaletas.
Son muy fáciles de hacer, y sirven para muchas situaciones, un pequeño capricho, invitar a la familia o amigos, o para tomar un aperitivo con el café con las tartaletas dulces o con un vino o una cerveza con las tartaletas saladas.
Hoy empecé con las dulces, pero poco a poco iré poniendo también saladas.
Si te atreves a hacerlas verás que son muy rápidas y fáciles de hacer.
Aquí os iré pasando varias, pero admite cualquier imaginación, tu abre el frigorífico y puede improvisar con lo que tienes, yo solo te doy ideas.
Yo utilizo tartaletas compradas para mayor rapidez, pero otro día pasaré la receta de la masa, por si os apetece hacerlas.
Animaros, seguro que repetiréis.

SUSPIROS de QUESITOS

Una receta muy, muy fácil, para tomar con el café de la tarde, o para invitar a los amigos o familia.

INGREDIENTES:

• 100 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 2 huevos
• 8 quesitos (tipo en porciones)
• Azúcar glas para espolvorear
• Tartaletas

PREPARACIÓN:

1. Antes de empezar, y con la máquina seca, hacer el azúcar glas, 15 segundos, en velocidad 10.
2. Sin lavar el vaso, echar la mantequilla, el azúcar, los quesitos y los huevos. Programar 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
3. Cuando termine volver a programar 5 minutos, velocidad 3, sin temperatura y sin cubilete (para que espese).
4. Poner las tartaletas en una bandeja de horno y rellenarlas con esta crema. Gratinarlas unos 10-12 minutos, hasta que estén doraditas.
5. Sacarlas y dejarlas enfriar, espolvorear con azúcar glas.

TARTALETAS de ALMENDRAS

Esta receta me la ha pasado una compañera y amiga.
A mi no me ha quedado tan perfecta en la decoración como a ella, pero están muy ricas y son fáciles de hacer, así que he querido compartirla.-
Espero que os guste.

INGREDIENTES:

• Tartaleta

Para el relleno:

• 100 g de almendras
• 1 yema de huevo
• 1 huevo entero
• 100 g de azúcar glas
• 20 g de coñac

Para el glaseado:

• 1 clara de huevo
• 250 g de azúcar glas
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de agua

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Si no tenemos azúcar glas, ponerla en el vaso (con el vaso seco), y pulverizar 15 segundos, velocidad 10. Sacar y reservar.
3. Poner las almendras en el vaso y triturarlas unos segundos, hasta que estén finas.
4. Añadir los demás ingredientes del relleno. Programar 10 segundos, velocidad 6.
5. Rellenar las tartaletas y hornear 15 minutos, temperatura 180º.
6. Sacar del horno y dejar templar.
7. Poner en el vaso todos los ingredientes del glaseado y programar 15 segundos, velocidad 6.
8. Cubrir las tartaletas y dejar enfriar.

DELICIAS de CREMA con FRUTAS

Ayer abrí un bote de fruta en almíbar, y guardé en el frigorífico la que me sobró.

Esta mañana al abrir el frigorífico las ví y poniendo en marcha mi imaginación pensé hacer algo diferente.
Bueno, creo que el resultado no está mal, no solo nos lo hemos comido todo, sino que me han dicho  que guarde la receta para otra vez.
Aquí  os la paso, por si os apetece hacerla.

INGREDIENTES:

• Tartaletas
• 1 bote de fruta en almíbar
• 50 g de azúcar
• 250 g de leche entera
• 25 g de maicena
• 1 huevo
• 1 cucharadita de azúcar vainillada o esencia de vainilla
• Canela molida

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el azúcar, la leche, la maicena, el huevo y el azúcar vainillada. Programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
2. Poner una manga pastelera cubriendo el cestillo para echar allí la crema. Mientras se hace, repartir un poco de fruta en las tartaletas.
3. Cuando termine la crema, volcar en la manga pastelera, dejar enfríar un poco y echar por encima de la fruta. Hornear 10 minutos a 200º.
4. Cuando termine espolvorear por encima con canela molida.

NOTA: si no tiene manga pastelera, rellenar con una cucharita.

CREMA de VAINILLA con FRESAS y YOGUR

INGREDIENTES:

• 125 g de azúcar
• 500 g de leche
• 4 yemas de huevo
• 30 g de maicena
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 250 g de fresas
• 1 yogur griego

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso 75 g de azúcar, la leche, las yemas, la maicena y la vainilla. Programar 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
2. Verter la crema en 4 copas y dejar enfriar.
3. Lavar el vaso. Reservar una fresa para el adorno y echar el resto en el vaso, junto con 50 g de azúcar, triturar 30 segundos, velocidad 7. Verter sobre la crema de vainilla y dejar enfriar. Reservar en la nevera.
4. Cuando se vaya a servir, repartir el yogur sobre las 4 copas reservadas, decorar con un trozo de fresa. 

NOTA: se puede decorar al gusto, yo le pongo un poco un poco de chocolate en polvo.

CHIPIRONES RELLENOS

¿ No sabéis cómo utilizar el cestillo para cocinar ?

Aquí os paso una receta para que aprendáis a sacarle más partido a este accesorio.

INGREDIENTES:

• 300 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de brandy
• 100 g de tomate triturado
• 20 chipirones rellenos
• Tinta de calamar

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Programar 3 segundos, velocidad 5.
2. Añadir el pimentón y la sal, sofreír 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Incorporar el brandy, programar 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1, sin poner cubilete.
4. Añadir el tomate. Colocar los chipirones en el cestillo, introducirlo en el vaso. Programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
5. Retirar el cestillo del vaso, colocar los chipirones en una fuente de servir. Triturar 1 minuto, velocidad 5-10.
6. Añadir la tinta de calamar. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, sin cubilete.
7. Si queda muy líquido volver a programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, sin cubilete.
8. Echar un poco de salsa por encima de los chipirones, y el resto en una salsera. Servir.